1樓:黑6麒9麟
1、麻婆豆腐。
這道菜必須擁有姓名,麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。作為在四川生活的人,是很熟悉的一道下飯必備菜,一勺豆腐夾雜著米飯,米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味,是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交,麻來自花椒,辣來自辣椒,可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。
2、魚香肉絲。
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品,也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名,屬於川菜,酸甜可口,口味豐富獨特,很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩,木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒,這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉。
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧,四川傳統菜式,屬於川菜系列,回鍋肉色香味俱全,是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉是一道家常菜,豆瓣醬的選用是很重要的,郫縣豆瓣是最好的選擇,豬肉選擇五花肉,瘦肉和肥肉相間,吃起來不油不膩,回味無窮。
2樓:匿名使用者
【蘿蔔燉排骨】
白蘿蔔1根,豬一字排600克,醬油20克,蠔油15克,料酒20克,薑片3片,白胡椒粉2克,熱水2碗,鹽適量。
1,白蘿蔔去皮切塊,排骨洗淨後焯水。
2,熱鍋,鍋內倒入油,先爆香薑片,倒入排骨快速翻炒。
3,表面微幹後倒入胡椒粉和料酒,倒入醬油蠔油繼續翻炒均勻後,倒入熱水煮沸,蓋上鍋蓋燜25分鐘。
4,再次掀開鍋蓋,倒入白蘿蔔塊,加入少許鹽調味,翻勻燜10分鐘即可。
【辣椒炒雞蛋】
辣椒3條,雞蛋4個,鹽2克,醬油1勺,大蒜1瓣,油適量。
1,將牛角椒去掉辣椒芯,切成方形的小塊狀,清洗乾淨。
2,雞蛋打入盤裡,加入少許鹽,攪拌均勻,熱鍋下油,把雞蛋液倒入鍋裡中小火煎成雞蛋碎。
3,就著鍋倒入適量的油,爆香蒜末,再把青椒片倒入鍋裡,大火翻炒。
4,青椒塊變鮮綠的時候就可以加入雞蛋塊繼續翻炒,調入鹽調味,再放入少許醬油,翻炒均勻就出鍋。
下飯菜都有什麼,好做的下飯菜都有哪些
紅燒排骨 食材排骨800g 大蔥1段 姜1塊 八角2個 花椒半湯匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒2湯匙 鹽1.5茶匙 雞精1茶匙 五香粉1茶匙 幹辣椒適量 做法 1 準備原料,準備配料。2 鍋裡放水和花椒煮開。3 放入排骨大火煮開 排骨撈出洗淨瀝乾水備用。4 鍋裡放油,小火炒蔥姜八角。5 倒入排骨炒...
四川有哪些美食?四川美食有哪些
水煮肉片,酸菜魚,蒜泥白肉,回鍋肉,麻辣兔頭,魚香肉絲,紅燒肘子,涼拌雞,四川涼粉,四川擔擔麵等都是四川非常不錯的美食。四川的美食很多,比如火鍋。乾鍋。湯鍋。缽缽雞。麻辣燙。肥腸粉。鍋盔。麻辣兔頭。麻辣鴨貨。冒菜這些市井小吃。四川人都很喜歡吃辣,它的火鍋也很有特色,都是以辣出名。還有他的麻婆豆腐,夫...
四川的名酒有哪些,四川有哪些名酒?
四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種,號稱 六朵金花 分別是五糧液 瀘州老窖 劍南春 沱牌麴酒 全興大麴 郎酒。其中郎酒屬醬香型白酒,其餘五種屬於濃香型白酒。川酒,指產於中國四川地區的白酒,因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了 川酒雲煙 的說法。中國是世界上釀酒歷...