1樓：猴95596樟殺
1；主料；三黃雞，香菇。輔料；枸杞適量，調味；八角一粒，香葉兩片，姜，香菜，鹽各適量。2；整隻雞焯水去雜質，血沫。
3；砂鍋內放八角，薑片，香葉，鹽，焯過水的整雞小火燉一個半小時。4；放入香菇。枸杞繼續燉半個小時。
5；關火盛入盤中，撒上香菜末就可以吃了。
2樓：小知04239燙刺
紅酒雞塊。1 雞塊用多些紅酒醃半個小時。胡蘿蔔切丁。準備碗開水。
2 鍋內放油燒熱，放胡蘿蔔丁炒，稍有香味就放雞煎至雙面金黃，3 倒入剛醃過的紅酒，再加碗水，加糖，多加些鹽，放兩片桂皮，蓋鍋，4 中間可陸續加點水，加少許醬油，煮至湯汁收幹，加味精盛出。
我今天剛試過的，味道偏甜，很濃。
3樓：知84769蹤友
1、土雞洗淨，控水；
2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出；
3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開；
4、轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之；
5、新增沖洗乾淨的大棗和枸杞，小火繼續燉30分鐘；
6、起鍋前調入適量鹽即可。
4樓：人壽誕辰辰辰
1.雞肉去皮去脂肪洗淨，放入內鍋，盛水蓋滿雞塊。 2.
香菇洗淨泡發，紅蘿蔔洗淨去皮切丁，放入內鍋中。 3.外鍋盛水三刻度。
電鍋開關跳起十至十五分鐘即可開啟鍋蓋，大快朵頤了！
5樓：扯淡池
將焯好的烏雞放入鍋中，加入薑片、料酒以及適量的水；
蓋上蓋子，用中火燜煮20分鐘之後關掉。
合入切好的山藥和紅棗，繼續煮十分鐘。
最後加入少量的鹽進行調味，翻炒均勻後即可裝盤。
6樓：辰星
其實四川的雞湯最重要，應該是調料，還有就是放一些辣，如果調料不對的話出來的味就不是特別的好，或者是特別的正宗，在做的過程中，可以放一些自己比較喜歡吃的食材放鍋裡面，這樣的話會更加的好吃。
7樓：神伽生玉
其實我感覺做川湯雞最重要的就是它的調料一定要選擇好，因為如果調料不對的話，他真的出不來那個味道。其次就是一定要把這個雞肉燉的特別的軟爛入味。
8樓：小美
四川川雞湯的做法非常的難，你一定要保護好他的火候，還有調料的用量，如果你把握不好這些東西的話，就到菜就會變得非常的難吃，而且失去它原有的風格。
四川有哪些美食？四川美食有哪些
水煮肉片，酸菜魚，蒜泥白肉，回鍋肉，麻辣兔頭，魚香肉絲，紅燒肘子，涼拌雞，四川涼粉，四川擔擔麵等都是四川非常不錯的美食。四川的美食很多，比如火鍋。乾鍋。湯鍋。缽缽雞。麻辣燙。肥腸粉。鍋盔。麻辣兔頭。麻辣鴨貨。冒菜這些市井小吃。四川人都很喜歡吃辣，它的火鍋也很有特色，都是以辣出名。還有他的麻婆豆腐，夫...
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缽缽雞的製作方法 麻辣藤椒味湯汁製作 底湯升 3斤 辣椒油3勺，紅油2勺，芝麻油一勺，藤椒油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意新增，勺子為直徑5釐米的小勺子，商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。麻辣味湯汁製作 底湯升 3斤 辣椒油3勺，紅油...