1樓：小梁班長
臘腸一般是蒸著吃。
臘腸也可以和西蘭花、荷蘭豆、胡蘿蔔等蔬菜同炒，味道會很好，當然，別忘了，臘腸炒飯同樣很美味。下面給你介紹幾款臘腸小炒：
1、西蘭花炒臘腸。
原料：臘腸、西蘭花。
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。
做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧：
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔。
原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根。
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：1、起油鍋，蔥薑蒜末爆香。
2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
3、放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
菜品特色：這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯。
原料：米飯1碗、臘腸1根。
輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料：油、鹽。
做法：1、起油鍋，洋蔥熗鍋。
2、放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
3、半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。
4、雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
5、這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。
6、炒至均勻即可出鍋。
臘腸炒什麼菜好吃竅門
2樓：英讓始雨
材料玉米粒。
適量，毛豆。
適量，臘腸。
適量，蛋。適量做法。
1、臘腸先蒸熟切丁，毛豆燙熟備用，蛋液炒成碎蛋備用。
2、起油鍋爆香蒜末。蔥末，下臘腸丁炒至焦香，下毛豆。玉米粒。碎蛋拌炒以鹽。糖調味，下香油少許即可出鍋裝盤！！
3樓：趣味美雪解讀
家常菜辣椒炒臘腸製作過程。
臘腸和什麼菜炒最佳
4樓：小安的仰望
臘腸的話你可以直接放在大蒜裡面進行炒一下，這樣炒出來的菜特別的好吃哦。
5樓：耳冬三點瓦
臘腸和什麼菜炒最好吃。常和那個冬筍那個呃蒜薹這類的草比較好吃。
6樓：網友
臘腸和芹菜搭配是最完美的組合。
7樓：我是小洞天
一根黃瓜，兩根臘腸，快捷又美味，簡單到我無話可說。
臘腸可以炒什麼菜好吃
8樓：蔡思青
香腸蛋炒飯。
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
芥蘭炒香腸。
開放分類： 美食、飲食、生活、菜譜、粵菜。
芥蘭炒香腸。
材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
製作過程：1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
青蒜炒香腸。
主料：香腸(500克) 青蒜(200克)
調料：大蒜(15克) 植物油(30克) 鹽(3克)
類別：家常菜 健脾開胃調理 營養不良調理。
製作工藝。1.大蒜去皮洗淨切片；
2.青蒜去老葉，洗淨切斜段；
3.香腸洗淨，擦乾水分，切片備用；
4.鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
工藝提示。1.香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。
食譜營養。香腸：香腸可開胃助食，增進食慾。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
9樓：俄羅斯的原野
蒜薹，大蔥白，洋蔥，折耳根（魚腥草的根）。
10樓：逸凡生活界
家常菜：貢菜炒臘腸，簡單翻炒幾下就可以上桌！
臘肉臘腸炒什麼菜好吃
11樓：網友
01將臘肉用清水反覆多次清洗，放入鍋內煮十分鐘，煮軟後撈起02臘肉冷卻後切片，待用。
03將蒜薹清洗乾淨後切段，過水燒軟，不要過老，顏色保持綠色04鍋裡倒入適量食用油，燒至八成熱，倒入切好的臘肉片，大火翻炒至出油05倒入蒜薹反覆翻炒，由於臘肉本身含鹽量較高，所以只需放入少量食鹽調味 即可。
06再多翻炒幾分鐘，待蒜薹變軟，香噴噴的蒜薹炒臘肉就可以盛入盤子裡啦。
臘腸可以炒什麼菜
12樓：智慧裝置維修工
一、香炒臘腸。
食材：臘腸、辣椒、牛肉醬、姜蒜。
做法1、將臘腸切片，辣椒洗淨切片。
2、姜蒜切小片。
3、熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4、倒入辣椒炒至半熟。
5、倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可。
臘腸可以炒什麼菜。
二、臘腸炒包菜。
原料：臘腸、包心菜、胡蘿蔔、蒜頭、紅椒。臘腸炒包菜做法：1、臘腸洗淨切片，如果臘腸比較乾硬，洗淨後上蒸籠蒸15分鐘冷卻後再切片；
2、包心菜洗淨撕成片，胡蘿蔔、蒜頭切片，紅椒切圈；
3、鍋熱後倒入油，下蒜片編出香味；
4、下臘腸片煸炒2分鐘，下胡蘿蔔、包心菜、紅椒大火翻炒；
5、下少許鹽調味，因臘腸有鹹味，鹽要酌情少放；
6、炒至包心菜變軟出水，即可出鍋裝盤。
13樓：北海數碼站
臘腸是很多家庭過年的時候會經常吃的一種食物，也是一種習俗，臘腸有甜辣腸和鹽的兩種臘腸，可以跟很多菜搭配在一起，常見的有臘腸炒西蘭花、臘腸炒四季豆，都是很多家庭經常吃的一種食物，味道很好，步驟也非常簡單，不僅僅是這兩種搭配，還有很多種搭配都比較受人們的喜愛。
臘腸炒四季豆不錯，這是一道家常菜，我有一次在飯館吃過臘腸炒白菜卷，感覺味真不錯，後來查了一下做法，你也可以嘗試：主料：臘腸2根、白菜卷10片；輔料：
幹香菇4朵、朝天椒2個、魷魚乾30g；調料：食鹽、蒜、蠔油、白糖、小蔥、植物油；
幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用；炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨，西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨，西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
14樓：匿名使用者
清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。湘鄉回鍋藕。
功效特色 美味低脂 營養健康。
湘鄉回鍋藕的做法。
製作原料。主料：蓮藕1節(300g)。 配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣。 調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
1、蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2、湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；
3、撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻；
4、鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5、撈出藕片， 瀝乾多餘的油；
6、鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
15樓：親愛的吧友
臘腸一般配什麼菜炒更好 ：比如荷蘭豆，豆角類，辣椒，花菜，青椒，蒜薹這樣的，很支稜的成型的蔬菜。
16樓：候山
一、臘腸炒芥藍 材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量 做法 1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝乾水分。 3.
熱油鍋，爆香薑片。 4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。 6.
加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸 主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。 配料：
油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。 製作方法： 1、材料備好； 2、臘腸切片待用； 3、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用； 4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥； 5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味； 6、倒入荷蘭豆翻炒； 7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
臘腸炒什麼最好吃？
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