1樓：醬油霸王舉頂
紫菜蛋花湯。
材料。紫菜，雞蛋，花生油，鹽，蔥花。
做法。1，紫菜要先泡在水中，使其軟化。
2，把水煮開後，加入已經泡軟化的紫菜。
3，加入雞蛋，與紫菜來回攪拌。
4，最後加入花生油，用鹽調好味，撒上蔥花。
5，簡單實惠健康又營養的紫菜蛋花湯就完成了！！
2樓：潮食薈
要想學習紫菜的做法，我們先來了解一下紫菜，其實紫菜的種類還是比較多多的，常見的有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等，我們日常生活中經常做菜的紫菜主要是人工栽培的條斑紫菜和壇紫菜。
要想將紫菜做成味道鮮美的食物，首先，我們必須在食材挑選上下點功夫，要選出新鮮優質的紫菜，就必須從以下幾個方面著手：
一看：看紫菜的顏色，一般新鮮的紫菜顏色呈暗綠色且油亮感，優質的紫菜具有片薄、紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)的特點，顏色過於紫紅鮮豔的紫菜有可能為染色；
三泡：前兩步操作都完成後，將購買的紫菜放溫水浸泡，優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊。
在日常生活中，紫菜的吃法還是比較多的，除了我們日常大家都知道的紫菜蛋花湯這種做法之外，還可以把紫菜作為配菜或主菜與雞蛋、肉類等搭配成菜，也有些人把紫菜當成素菜一樣炒著來吃，還有一些人喜歡吃餃子，將紫菜剁碎制餃子餡等等，味道也都是很不錯的。
3樓：局詩奇友安
原料準備：生包菜、蔥、青椒、雞蛋、牛肉。
調料準備：鹽、花生油、料酒、辣醬、豆瓣醬。
製作過程：1，所有原料該洗的洗、該摘的摘（摘枯葉），同時把米飯做上，2，蒜切片，蔥要加工成三份：白色蔥末（炒雞蛋用）、白色蔥絲（給不能吃辣的）、綠色蔥絲（給能吃辣的）。在碗裡打四個雞蛋攪勻（關於雞蛋還有曲折故事，3，牛肉切片，放到一個小容器內，倒上適量料酒，撒點鹽，先這麼泡著。然後青椒切成長條，不能吃辣的可以把它剖開，去掉裡面的白色絲狀物（俗稱辣絲）。
4，熱鍋10秒，倒花生油，撒白蔥末入味，看到蔥末稍黃就把打好的雞蛋倒進去，騰熟了就可以盛盤。
5，清鍋以後切記把水擦乾（不然你鐵定會被燙傷），倒花生油熱10秒，把泡著的牛肉加汁全部倒進鍋裡（小心濺油），用鏟攪拌到牛肉顏色由深紅變到淺棕色為止，把青椒全扔進去。
翻炒……炒到青椒軟了就加一次鹽，倒小半杯水並且蓋鍋蓋。2分鐘後再加一次鹽出鍋。
下面介紹吃法：把生菜平鋪到手上，取一勺飯放上去，雞蛋牛肉往上夾，別太多了，下面是蒜片蘸辣醬、蔥絲蘸豆醬，最後包嚴實了送進嘴裡，記住要全塞進去使勁嚼才有感覺。
4樓：思念浪漫的歌
紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30釐米，養殖的壇紫菜最長達4米以上。分佈遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。
紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海岩礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，乾燥後均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。
自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖產於沿海，但經乾製後可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。
挑選的時候可以仔細分辨光澤度，粗細等。質量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質，含水量在9%以下者為佳品。
紫菜長成後可以反覆的採割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細嫩，營養也比較豐富，但是比較難買。超市裡比較好的一般是3、4水的，差的就是7、8水的了。
5樓：田溫商煙
。紫菜細嫩可做湯，豬鼻子家日曬型紫菜保證細嫩甘甜、可做煲，紫菜可炒，產自廈金-大嶝海域，無工業汙染細嫩紫菜可做湯。
6樓：辛耀辛思真
我喜歡吃烤得！呵呵很簡單，把整張得紫菜撕成很細得小條，把平底鍋燒熱放一點橄欖油或麻油改小火，把弄好得紫菜放進去，不停得翻，讓它們受熱更均勻，稍稍放一點鹽！大概烤五分鐘左右就好！
試下吧！味道絕不亞於超市裡得海苔！而且絕對不含新增劑！
7樓：染夏
紫菜雞蛋湯，還有紫菜卷。
8樓：匿名使用者
香煎紫菜餅。
食材：中筋麵粉 (200克)，雞蛋 (2個)，紫菜 (10克)，鹽 (適量），清水 (200克)，麻油 (1大勺)，蔥花 (1大勺)。
做法：1、將麵粉倒入乾淨的容器中，打入兩個雞蛋和適量的鹽，用筷子攪拌均勻。
2、慢慢地倒入清水，邊到邊用筷子攪拌至無干粉粒狀態。
3、加入剪碎了的紫菜，繼續用筷子攪拌均勻。
4、加入一大勺的麻油，繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊。
5、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子，靜置30分鐘。
6、餅糊靜置結束，加入一些蔥花，用筷子攪拌均勻。
7、取一平底鍋，倒入適量的油略燒熱後，用勺子舀入適量的餅糊，用中小火煎香。
8、翻面後，用鍋鏟稍壓一下，繼續用中小火煎香即可切塊裝盤食用。
炒紫菜，炒紫菜怎樣做才好吃
9樓：我心如清風明月
主料紫菜。
350g五花肉100g輔料油。
適量鹽適量蒜。
適量蔥適量料酒。
適量味精適量姜。
適量步驟。1.準備紫菜、姜、蒜、蔥和五花肉。
2.鍋燒熱後加入五花肉榨油。
3.五花肉榨三分鐘後加入薑絲爆香。
4.加入紫菜煸炒。
5.加入蒜和料酒繼續煸炒片刻。
6.最後加入鹽和蔥即可出鍋。
紫菜怎麼做才好吃
10樓：甲恨之宗墨
炒紫菜很間單，先把紫菜撕成小的片，鍋燒熱，改成中火，放少許的油，放一點鹽再放入紫菜翻炒，看到鍋裡的紫菜稍為的有點變色，就可以盛出了，等涼了就會變得很鬆脆就象韓國的烤紫菜，不行你馬上試試。
11樓：魯巍昂印祿
在鍋裡放一點點色拉油，小火，把紫菜放在上面，慢慢烘烤一會，拿出來撒點芝麻，又酥又香的~
也可以做紫菜湯，先用油爆鍋，把弄碎的紫菜炒一下，再加湯，放點海米啦，蛋花啦，清淡口味~
12樓：匿名使用者
紫菜包飯。
食材：大米飯半碗，紫菜一張，黃瓜一根，大根一條，胡蘿蔔一根，香腸一根，肉鬆適量，雞蛋一個，壽司醋一小勺。
做法：1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條、火腿和雞蛋皮切條。
3、壽司醋倒入米飯中拌勻，根據自己口味適當的加吧，大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1:6。
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉鬆。
紫菜燒賣。食材：糯米，老抽，肉餡，薑末蔥末，洋蔥，紫菜。
做法：1、將肉餡用生抽老抽薑末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道鹹淡自己調配。
2、將一個洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入麵粉，防止洋蔥汁往外流。然後放入肉餡內拌勻。
3、將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10釐米的圓形。這裡要用到一個很實用的小竅門，就是把紫菜用溼毛巾蓋著。做燒麥外皮就會很軟，才不破還好包。
4、把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中。
5、蒸鍋內水沸騰後上鍋蒸20分鐘出鍋。
6、用壽司簾將紫菜捲起，卷好後再用壽司簾卷一次，儘量卷的緊實一點，開啟。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
紫菜怎樣做才會好吃
13樓：mister陳
紫菜洗淨撕碎、鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液、等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、撒上蔥花即可。
14樓：匿名使用者
必須是拌著吃啊，把幹紫菜加入開水燙開然後水倒掉，加入蜂蜜和醬油在加一點的鹽和水，配稀飯最好吃。
15樓：匿名使用者
【紫菜厚蛋燒】
食材：紫菜、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花、食用油。
做法：第一步，紫菜清洗乾淨，然後擠幹水分，用剪刀把紫菜剪碎一點，再切點蔥花備用。
第二步，紫菜中撒些蔥花，加點鹽，打入3個雞蛋，再加2勺澱粉攪拌均勻。
第三步，準備一個玉子燒鍋，噴上一層油，然後**加熱，再倒入適量紫菜雞蛋液加熱凝固。
第四步，接著用筷子把雞蛋捲起來，再往鍋裡噴點食用油，倒入適量雞蛋液，反覆如此，把雞蛋卷成一個厚蛋燒就可以了。
紫菜有很多做法，還可以炒著吃、蒸著吃、煮湯喝、做海苔等等，做法很多，不要只會煮湯了。
十月份開始，紫菜就成熟了，你們吃到的紫菜都是曬乾後的，而這個季節，我們只吃新鮮的紫菜。正常來說，新鮮的紫菜和曬乾的紫菜沒有多大的差別，但是剛成熟的頭水紫菜，吃起來很細膩爽滑。紫菜其實有很多做法。
紫菜怎麼做最美味？
16樓：網友
很多人並不知道紫菜的功用：紫菜是一種非常好的保健食品。紫菜含有12種維生素，特別是維生素b12。
維生素bb12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，特別是很重要的是改善憂鬱症的功效。紫菜的營養豐富，含碘量很高，可用於**因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途。
紫菜蛋湯，在所有湯類算是我比較喜歡的一種了。坦白講，我們家很少喝湯，燒過的湯也是屈指可數，雞湯，魚湯，紫菜蛋湯，這三類偶而會喝。這三種相比而言，紫菜蛋湯算是喝得多得了。
有時候早上烙餅會燒這個湯，吃花捲，饅頭也會喝。我每次做這個紫菜蛋湯，都一定會加一點蝦米來提鮮，那真的是喝起來又鮮又香，全家都愛。
食材：紫菜，雞蛋，大蒜，大蔥，蝦米，水，幹辣椒末，食鹽，食用油。
製作步驟：1、熱鍋下油，加入大蒜，大蔥，食鹽一起煸香，加入半鍋水燒開。水按需要求加就行。
2、燒開之後，加入紫菜，蝦米，幹辣椒末一起再次煮開。 幹辣椒末也可以和大蒜一起煸香。
3、將打散的雞蛋液快速加入鍋中，加的時候要儘量繞中間沸騰的水部分加。
4、撒點蔥花就可以出鍋啦。
紫菜吃法非常的多，還有以下這些吃法：
1.直接吃。
好的紫菜細嫩無沙，是可以直接入口的，特別是當季的紫菜，直接吃，簡直就秒殺超市海苔。用油放鍋裡酥一下，味道更贊！
2.紫菜餅。
花樣最多，因為材料可以千變萬化，加雞蛋、加蝦皮、加南瓜、加海蠣……愛怎麼加就怎麼加，但千萬別忘了加紫菜，麵粉可加可不加，隨意，只要你覺得好吃就行。
3.紫菜厚蛋燒。
做法：- 雞蛋磕入碗中，紫菜過水擠幹切碎，胡蘿蔔擦絲切碎、蔥切段。把切碎的食材、蛋液、鹽混合在一起，攪拌均勻。
-平底鍋開小火燒溫熱，倒入少許油晃勻，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固後，用鏟子掀起一個邊緣捲起，然後推到鍋的一邊，繼續倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。
- 卷好的厚蛋燒可以稍微在鍋裡，前後左右的按壓一下，讓它更好的固定形狀。最後取出厚蛋燒根據喜歡的大小切塊即可。
4.紫菜肉鬆飯糰。
原料：紫菜，肉鬆，米飯，芝麻，香油、鹽。
1）將紫菜剪碎，放少許油炒酥，放少許鹽。
2）一小碗米飯撒芝麻和少許鹽，一點香油。
3）放入紫菜碎，用一次性手套抓勻。
4）把拌好的米飯分成想要的大小，按扁一些包入肉鬆，然後慢慢把餡料全部包進去收口即可。
還有不用包餡的紫菜飯糰，菜炒好拌入米飯，捏成飯糰即可。
紫菜土豆泥的做法，紫菜土豆泥怎麼做好吃，紫菜
土豆去皮切塊bai放蒸鍋中蒸du熟。雞蛋放zhi鍋中煮熟。胡蘿蔔去皮後dao切小粒，回剝好豌豆。蒸熟答的土豆壓成泥。雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞黃。鍋中燒開水，加點鹽，放豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中。將胡蘿蔔 豌豆 蛋黃 土豆泥裝一個大點的碗中。加入鹽 美極鮮 胡椒粉 香油攪拌均勻。紫菜切成3cm寬...
紫菜包飯的做法步驟圖，紫菜包飯怎麼做好吃
用料大米 1碗 紫菜 1張 雞蛋 2個 黃瓜 半根 肉鬆 適量 生菜 1片 壽司醋 2勺 紫菜包飯的做法 準備好所有食材 海苔，雞蛋兩個，火腿腸，黃瓜，生菜，肉鬆，壽司醋 雞蛋加一點點鹽打散 平底鍋內刷一層薄薄的油，蛋液入鍋煎成蛋皮。切成絲備用 黃瓜和火腿腸也切成條備用 把蒸好的米飯扒散晾到溫熱時，...
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