1樓：冰霜劍歌v達爾
做成酸筍或者筍乾。
步驟如下： 1、材料和工具準備： 原材料：
筍子。 盛裝的工具：瓦壇。
2、將原料洗乾淨，把水濾幹，不要曬乾，只需要把水分濾幹就行。同時將罈子清洗乾淨，曬乾消毒。 3、把原料放進瓦壇內，儘量碼放密一點，但不要太滿，大半壇即可。
4、放冷白開水（要煮開過水，不能用生水），蓋過筍子5-10公分。 5、放入適量的鹽，不要過鹹，然後放一點糖，可沖淡酸味，使泡出來的酸筍口味更好） 6、封口，一定要封牢，可用塑料膜蓋住再綁好，避免漏氣。然後蓋好，加水保持密封。
7、存放在陰涼處，20天左右即可開蓋食用。
細長的竹筍怎麼做好吃
2樓：最愛秋天的傳說
材料主料：竹筍，酸菜。
配料：豬肉，豬油，食鹽，白糖，雞精，食醋。
做法回1、先將竹筍洗淨切片答。
。2、置鍋加冷水，放竹筍，開大火煮7-8分鐘，撈起（去澀）3、熱鍋下一小勺豬油，先將豬肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹筍翻炒。
5、加食鹽、白糖、適量熱水繼續翻炒約8-9分鐘。
6、最後來大勺食醋、雞精出鍋。
竹筍怎樣儲存時間更久
3樓：安非果子皮
1、封bai閉儲存。
如果竹筍在採du摘的時候並沒有出現破zhi損的情況，同dao時表面的殼專也沒有褪去，這屬。
樣的話就能夠適用於封閉性的儲存。一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然後在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲藏的方法，當然一定要確保在通風的陰涼處儲藏，這樣就能夠放上1個月的時間。
2、脫水處理。
首先就需要將它的外殼去除，然後清洗切成長條，隨後還需要放上一些鹽巴在上面。這樣就能夠放到光照下晾曬。當然還有一種方法，直接將其醃製在鹽水中，什麼時候想要吃，什麼時候取出來。
過去都會利用這種方法，可以儲存的時間長，還能夠品嚐獨特的風味。
3、沙藏。在儲藏的時候，一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去。準備好一個桶，然後在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更溼潤一些。在採摘的時候也需要注意將尖頭朝上。
同時還需要確保沙子能夠將竹筍覆蓋起來，之後將其放到通風處儲存起來，這樣就能夠儲存的價值，一般來說可以儲存2個月的時間。
4、冷凍。可以將竹筍放到冰箱裡儲存下來，儲存的時候一定要裹上保鮮膜，不然水分就會極大的喪失，食用的口感將會變差。這樣的話可以儲存1年。
竹筍什麼時候長出來 竹筍怎麼炒好吃？
竹筍該怎麼做既簡單又還好吃
4樓：湖波盪漾
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
大片竹筍怎麼做才好吃
5樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口。
6樓：匿名使用者
食材食譜熱量：2032(大卡)
主料竹筍300克。
豬肉適量。方法步驟。
竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，將嫩的部分切片。
將豬肉切片，將瘦肉和肥肉分開，肥肉另外放置待用。
瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製，大約半個小時，在此期間，將蒜拍碎。
**，將鍋燒熱，放少許油（或不放油），待油燒熱後把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一會，時間大約一分鐘。
鍋裡放少許油，燒到微熱，把肥豬肉放進去，炒至開始出油，將蒜米放進去爆香，把一旁醃製好的瘦肉片放進去，翻炒，炒至瘦肉泛白。
肉炒好後，把竹筍倒進鍋裡，加入生抽，翻炒均勻即可。
end注意事項。
竹筍含有一種白色的氮物質，構成了竹筍的獨有清香鮮美，能開胃，促消化，增強食慾。
竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
7樓：網友
你好油燜竹筍。
步驟 1冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣（就是筍裡面白色的東東）撈出瀝乾水分待用。
步驟 2另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻。
步驟 3加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋。
8樓：夢裡依稀望水鄉
火腿鮮筍湯的做法。
1.金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝去外皮切片。
2.排骨洗淨，先過沸水汆去血水，再衝洗，瀝乾水分，火腿也過下沸水瀝乾。
3.處理過的排骨，火腿片，薑片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電飯鍋2小時煲湯鍵。
4.約50分鐘後，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍。
5.接著燉，快要煲好時調入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可；煲湯時間，視各自電飯鍋效能而定，只是湯要煲出白色。
菜品特色。1、凡喝過這款湯的人，都會喜歡它的鮮美。不放鹽，鹹味完全由火腿帶出；鮮筍搭配鮮肉，一葷一素，完好結合。
2、只要放足水，有耐心花足夠的時間來煲，香味飄出的時候，你會發現這款美味得來的過程是如此簡易。
3、尤其現在社會物質發達，煲湯有電飯鍋，有紫砂鍋。按步驟放入食材，一按鍵，煲好自動保溫，全然不用看火，不用擔心水乾，很是便捷。
4、湯好喝，筍也好吃。若你用來煲湯的是排骨而非五花鮮肉，在喝過湯之後吃兩塊排骨是不錯的想法。長時間熬煮過的排骨是軟爛香嫩的，比起紅燒，或是煎烤，又是另一種風味。
新鮮竹筍怎麼泡成酸筍後怎樣放得久點
9樓：之何勿思
找個乾淨的容器放好就可以，記得不要沾油，最好密封起來。
酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。
酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。
10樓：匿名使用者
酸筍的製作方法如下：
1、用一有水邊的罈子（用一塑料桶也行），用開水燙一下消毒洗淨涼幹，把自來水灌入（能有天然進水或天然礦泉水更好）。
2、把竹筍剝殼，放入壇裡，讓水冒過竹筍。
3、蓋好蓋，把罈子水邊加入水，放置於陰涼處。
4、過一星期到十天（冬天時間久些），壇內水和竹筍會隨著時間慢慢變酸。
5、以後竹筍用完後，可繼續把新的竹筍泡入酸水內繼續泡製。
11樓：匿名使用者
新鮮竹筍要先汆水，然後用鹽水泡在密閉的罐子裡就可以了。
12樓：使用者
放在一個密封的罐子裡。
竹筍怎麼做，好吃
13樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
14樓：葫蘆是隻豬
這樣的竹筍吃起來不膩口。
竹筍應該怎麼做才好吃呢，鮮竹筍怎麼做才好吃？
無論怎麼做,都要將筍會麻嘴這點處理好,然後再做出鮮味就算是道好菜了.1.使筍不麻嘴,就是要將鮮筍入冷水煮開至熟,在這個過程中不要去翻動它,否則會麻嘴,這是什麼原理我不知道,但我講的是實踐真理.2.做出味道.教你一道少數民族人家的做法 雞燉筍 只剛斬好的雞洗好切塊 b蔥料切備好 c剝洗好的新鮮筍切小塊...
幹竹筍怎麼做，幹竹筍怎麼做好吃
幹竹筍的做法 竹筍乾燒走油肉做法。步驟1筍乾用清水浸泡24小時以上，中途要換3次清水，之後洗淨撈起。步驟2把筍乾倒入湯鍋，加入清水大火煮開後轉中小火一直煮到筍乾口感脆嫩撈起洗淨。步驟3準備走油肉。步驟4準備八角，蔥花和薑片。步驟5鍋內倒入底油，溫油下入調料爆香。步驟6倒入筍乾煸炒均勻後加入適量鹽。步...
竹筍怎麼做，小竹筍要怎樣做才好吃
三鮮竹筍欖菜做法 主 料 免治豬肉250克，鮮竹筍肉250克，欖菜 生抽各1湯匙，糖 蒜茸各1茶匙，蔥1條。配 料 醃料 生抽2茶匙，糖1 4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙。芡汁料 水5湯匙，生抽3 2茶匙，糖 生粉各1 2茶匙，麻油1 4茶匙。做 法 1 免治豬肉拌入醃料醃10分鐘，鮮竹...