1樓：老六說家居
1 1。將空心菜梗和菜葉分離。。 2 2。
切成寸段，洗好瀝水 3 3。調汁 4 因為這個菜主要是酸為主，所以白醋要多放些，不過也可根據個人喜歡了；鹽少量；白糖二湯匙；辣椒適量（也可以不放），我沒有買新鮮的紅辣椒，所以就用婆婆做的辣椒醬代替了 5 4。鍋內放少許油，下空心菜梗翻炒。
6 5。空心菜梗變嫩綠就可以下調好的汁兒了。再翻炒幾下 7 6。
不要翻炒太多，就可以出鍋了。。 美食背後的故事 婆婆自創的小菜，我特別喜歡吃。適合夏天吃的菜哦~~~小貼士 剛出鍋的時候口感沒有冷卻後或冰箱冰過爽口。。。
夏天的早上喝碗白粥吃個小菜，酸甜可口，肯定胃口大開吧~~~你學會沒？
2樓：咕咕咕
指天椒切小段，原粒蒜頭拍扁備用通菜摘去葉子留梗爆香蒜頭和辣椒後，倒入通菜梗快速翻炒，加適量鹽，糖，白醋調味即可上盤。
3樓：匿名使用者
1.蕹菜根洗淨瀝水，用刀拍扁後切成小段，西紅柿洗淨切碎，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
2、炒鍋燒熱倒入少許油，下蒜末和辣椒爆香，放入蕹菜梗煸炒一下。
3.放入西紅柿翻炒出汁，加入生抽、白醋、鹽翻炒均勻即可。
4樓：匿名使用者
：主料空心菜梗250克 輔料油適量鹽適量醋適量剁椒少許 步驟 酸辣空心菜梗的做法步驟11.準備好剁椒，蒜頭，空心菜梗 酸辣空心菜梗的做法步驟22.
蒜剁碎 酸辣空心菜梗的做法步驟33.鍋中熱油加入蒜瓣爆香 酸辣空心菜梗的做法步驟44.加入空心菜梗大火翻。
5樓：忘了我闖天涯
步驟1空心菜梗洗淨切段，西紅柿切碎，小米椒蒜頭切碎。
步驟2起熱鍋 下油，放入小米椒蒜頭爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右 ，沿鍋邊淋入適量的米醋，炒勻出鍋。
步驟3再起鍋下油 放適量的鹽，然後放入切碎的西紅柿，大火爆炒西紅柿不用炒熟 十秒鐘左右再放入之前炒好的空心菜梗 炒勻，這時候可以再放一點米醋，炒一下就可以出鍋了。
泡酸辣空心菜梗怎麼做
6樓：再涼過人心
主料空心菜梗250克 輔料油適量鹽適量醋適量剁椒少許步驟酸辣空心菜梗的做法步驟11.準備好剁椒，蒜頭，空心菜梗酸辣空心菜梗的做法步驟22.蒜剁碎。
酸辣空心菜梗的做法步驟33.鍋中熱油加入蒜瓣爆香酸辣空心菜梗的做法步驟44.加入空心菜梗大火翻炒酸辣空心菜梗的做法步驟55.加入剁椒。
酸辣空心菜梗的做法步驟66.加入適量鹽。
酸辣空心菜梗的做法步驟77.加入醋，大火翻炒2分鐘即可上桌。
7樓：匿名使用者
材料原料：空心菜梗（就是空心菜的菜葉下面的梗拿來炒）配料：小辣椒、生抽、老抽，鹽。
做法1、把空心菜梗選出來；2、小辣椒切碎。
3、蒜切碎跟小辣椒混合在一起備用。
4、鍋內放油，爆香一下蒜。
5、把空心菜梗切成小段。
6、把辣椒放在鍋內爆香。
7、把空心菜梗放進去一起炒。
8、放點料酒進去。
9、把鍋蓋蓋上悶一下。
10、放入老抽。
11、放生抽、鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
空心菜梗怎麼醃成酸的
8樓：前行者
空心菜梗怎麼醃製好。
1、我們可以直接將空心菜梗用清水不斷的沖洗，可以將空心菜上的雜質給洗淨。隨後將它瀝乾。
2、但是在切的時候，我們可以先將空心菜梗拍扁，這樣做的目的就是為了在醃製的時候可以更好的入味。
3、隨後將空心菜梗放入鍋中，並加入適量的生抽、大蒜、豆瓣醬這些配料，將它不斷的煸炒。最後將它密封在一個陶瓷罐中就可以了。
酸空心菜的醃製方法。
第一種方法。
1、我們可以將空心菜梗完全洗淨，並需要將它多餘的水分去除，在切之前，先將它拍扁。
2、這時就可以熱鍋了，將空心菜、豆瓣醬、生抽、大蒜一起放入進行煸炒。
3、等煸炒好之後，就將它放置密封收藏，以免過期。
第二種方法。
1、將空心菜梗不斷的用水沖洗乾淨，再將它放入陰涼地方晾乾。
2、接著將它切段，切的小一點，方便入味。
3、這時就可以放入食鹽，用手不斷的揉搓，這個食鹽量一定要把控好，以免過鹹。
4、等揉搓好，再將空心菜梗放入空瓶子中，需要將裡面的空氣盡數排出，密封，等吃的時候，直接拿出來就可以了。
第三種方法。
1、首先將空心菜梗清洗乾淨，並將它放入盆中。
2、這時就開始投放壓制的調味料，陳醋、生抽、白糖、鹽、麻油、辣椒油、等等的佐料，用手不斷的攪拌，攪拌幾分鐘就可以吃了。
9樓：網友
空心菜梗醃製成鹹菜非常好吃，佐粥、下飯、配饅頭或配麵條均可，很開胃，今天分享幾種簡單實用的空心菜梗醃製方法。
空心菜梗醃製前的準備工作。
先把空心菜梗上面的葉子全部摘下來，洗淨瀝水後攤放在陽光下，晾乾空心菜表面的水分，再空心菜晾曬至稍微有點發焉的程度。如果要搭配鮮辣椒等蔬菜同時醃製，也按這種方法提前處理好。
至此，空心菜梗醃製前的準備工作就完成了，接下來咱們就可以用多種方法來醃製了。
空心菜梗的醃製方法一。
原料：空心菜梗100克，鮮辣椒適量，鹽5克，高度白酒少許。
做法步驟：1、處理好的空心菜梗切成小丁或小段，洗淨晾乾的鮮辣椒也切成小丁或小段。
2、切好的空心菜丁和鮮辣椒丁放在一起，加鹽揉勻後裝入乾淨的玻璃罈子中，裝的時候要注意層層壓實。
3、裝壇結束後淋入少許白酒，隨即密封壇口，放在室內避光處醃製1個月左右就行了。
空心菜梗的醃製方法二。
原料：空心菜梗2斤，泡椒、麻花椒、辣花椒、幹辣椒、鹽適量。
做法步驟：1、處理好的空心菜梗切成小段，加泡椒、麻花椒、辣花椒、幹辣椒和鹽拌勻（可依個人口味新增其它調味料）。
2、拌好的空心菜梗裝入玻璃壇中，層層壓實後密封壇口，醃製1個月左右就可以取出食用了。
多說兩句：1、醃好的空心菜可取出來直接食用，再淋點香油或辣椒油拌一下就更好吃了。
2、醃好的空心菜還可以用油煸炒2到3分鐘，炒出香味再吃也很美味。
3、醃空心菜梗的時候可以放點鮮辣椒一起醃，味道相當好。
酸空心菜梗怎麼做
10樓：北海數碼站
酸辣空心菜梗很多人都是比較愛吃的，主要是為了吃裡面酸辣的味道，但是這種酸辣的味道不是用調味劑製作而成的，而是要準備小米椒和西紅柿，西紅柿比較酸，小米椒是辛辣的，兩者搭配在一起，自然就會形成酸辣的口感，還需要準備適量的蒜頭，來增加菜的香味。
主料。空心菜梗一小把西紅柿一大個。
小米椒四個蒜頭一整個。
輔料。鹽少許米醋適量。
酸辣空心菜梗的做法步驟。
1.空心菜梗洗淨切段，西紅柿切碎，小米椒蒜頭切碎。
2.起熱鍋下油，放入小米椒蒜頭爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右，沿鍋邊淋入適量的米醋，炒勻出鍋。
3.再起鍋下油放適量的鹽，然後放入切碎的西紅柿，大火爆炒西紅柿不用炒熟十秒鐘左右再放入之前炒好的空心菜梗炒勻，這時候可以再放一點米醋，炒一下就可以出鍋了。
小貼士。後面再放一次醋是因為之前放的只是為了提香，差不多已經揮發掉了。
11樓：帳號已登出
酸空心菜梗家常做法。
材料：空心菜梗，幹辣椒4個，蒜3瓣，姜2片，醋適量，鹽適量，雞精適量，菜籽油適量。
做法：1.空心菜把葉子摘掉，留梗備用；
2.把空心菜在水裡面泡半個小時，瀝乾水。空心菜梗切斜角；
3.切好裝起備用；把姜切末；蒜切末；幹辣椒切段；
4.鍋裡面放適量油，油熱以後把蒜姜幹辣椒放進去爆香一下；
5.把切好的空心菜梗到進去一起炒；
6.大火炒，放少許醋和鹽翻炒。
擴充套件資料。蕹菜（拉丁文名：ipomoea aquaticaforsk），是番薯屬光萼組植物。
在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。
該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖溼潤，土壤肥沃多溼的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。
除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。
12樓：仉玉軒
空心菜梗怎麼醃製。
1、準備空心菜梗洗淨後，瀝乾水，切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗，方便入味、蒜、豆豉、豆瓣醬。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣醬調味，加點生抽，裝盤即可。
酸空心菜的醃製方法。
方法一：1、準備空心菜梗洗淨後，瀝乾水，切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗，方便入味、蒜、豆豉、豆瓣醬。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣醬調味，加點生抽，裝盤即可。
方法二：空心菜梗洗淨，晾乾，然後切小段。放鹽搓，注意不要放太多鹽以免太鹹……然後找個洗淨晾乾的空瓶子，裝進去壓實，密封。等過段時間就可以拿出來炒著吃。
方法三：將空心菜梗放入盆中，放入陳醋、醬油生抽、芥末、白糖、食鹽、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末，拌好醃幾分鐘即可。
空心菜的營養價值。
營養成分空心菜含有豐富的維生素a原、b族維生素、維生素c及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素b1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
藥性功效空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，健美**，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
13樓：終極鬥士
夏天常吃的綠葉蔬菜有許多，但我家最愛這種藤藤菜，當然它也有個更官方的名字——空心菜。不過我還是習慣叫它藤藤菜，這是因為它生長得非常茂盛，葉和梗像藤一樣纏繞。食用藤藤菜時，掐掉尾部的一部分莖葉就可以啦。
被掐掉藤藤菜，還可以繼續長出新的莖葉，掐了又長，長了又掐，週而復始。我常常在想，如果以後我要在家裡種菜，首先要種的一定是藤藤菜。健康又營養，還特別節約錢，你們說這菜是不是特好~o(∩_o~~
主料2人份。
空心菜梗300克。
酸豇豆80克。
酸蘿蔔160克。
泡椒3個。輔料。
植物油80克。
幹辣椒2個。
花椒15粒。
步驟1酸辣空心菜梗的做法大全。
備好食材：空心菜梗，酸豇豆，酸蘿蔔，泡椒，幹辣椒，花椒。
步驟2酸辣空心菜梗的做法**。
空心菜梗洗淨切圈，酸豇豆，酸蘿蔔，泡椒也切碎；幹辣椒切碎。
步驟3酸辣空心菜梗的家常做法。
炒鍋燒熱，倒入適量植物油再燒熱；放入幹辣椒，花椒，小火煸香。
步驟4酸辣空心菜梗的簡單做法。
轉大火，倒入酸豇豆，酸蘿蔔，泡椒炒香。
步驟5酸辣空心菜梗怎麼吃。
放入空心菜梗繼續炒。
步驟6酸辣空心菜梗怎麼做。
食材炒熟後關火。
步驟7酸辣空心菜梗怎麼炒。
【酸辣空心菜梗】做好啦。
成品圖。烹飪技巧。
酸豇豆，酸蘿蔔有鹹味，所以這道菜不需要調入鹽。
泡酸辣雞爪的做法，泡酸辣雞爪怎麼做好吃，泡酸
主料雞爪bai 500g 輔料小米椒 適量du鹽適量 白醋適量 香料zhi適量姜 適量蒜適量水 適量步驟 1.將姜切絲蒜切 dao厚片用鹽醃出味。2.將五香料放入水中煮泡椒水，放涼。3.雞爪洗淨剖開泡去血水瀝乾。4.雞爪冷水下鍋煮。5.將前面煮泡椒水的裡面的香料撈出放進雞爪裡，再下點薑絲放點鹽，煮成...
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