1樓：匿名使用者
酸辣泡椒豬手
主料：前豬蹄一個 萵筍一根 泡椒小半碗調輔料：
菜籽油適量 豬油適量 老薑適量 料酒適量 花椒粒或花生適量 大蒜4 5粒 原湯適量 糖適量 鹽適量
酸辣泡椒豬手的做法步驟1. 主要材料
2. 焯過水的豬蹄加薑片 料酒 花生(可換花椒)入砂鍋大火燒開轉小火燉一個小時至一個半小時 以豬腳燉至熟軟為標準 撈出豬腳備用 鍋裡的即為高湯加點鹽調味就可以喝了
3. 萵筍切滾刀塊 泡椒切段 (ps:因為沒有買到紅油泡椒所以自己做了油潑辣子 加一些小辣椒調色 額~用詞怪怪的!!! 油潑辣子自己做的話建議買細的辣椒粉 這裡買錯了)
4. 菜籽油混豬油五成熱下姜蒜 花椒(我忘買了)炒出香味5. 加泡椒炒香 加入萵筍 簡單煸炒一下
6. 加入豬蹄 糖 鹽 高湯燒幾分鐘入味
7. 勾芡
8. 淋點泡椒油或自制紅油
9. 起鍋 裝盤小貼士
2樓：爵帝倵士
食材主料
豬手250克
輔料檸檬汁適量鹽
適量綿白糖
適量泡椒
適量蒜米
適量步驟
1.準備斬件的豬手，並清洗乾淨。
2.將豬手放入煮鍋加入姜蔥和清水煮熟透。
3.將煮熟透的豬手撈起再一次的清洗乾淨。
4.準備蒜米，泡椒和檸檬。
5.將檸檬擠汁。
6.然後將適量的檸檬汁，蒜米，泡椒和適量的白糖，鹽調好味道倒入**裡將豬手一起拌均勻，放入冰箱醃製過夜。
7.煮熟的豬手經過調料的醃製，皮脆爽口，酸辣可口，非常好吃。
3樓：新軍都專業祛白
泡椒豬手的做法
1.切成塊的豬手，涼水下鍋，放入薑片，燒開2.煮開，將豬手撇去浮沫洗乾淨後備用
3.將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋4.蓋上鍋蓋，開高火，慢燉一個半小時
5.將桂皮、花椒、香葉等大料放入調味料鋼球中再衝洗乾淨備用6.調味料球放入鍋中，再加入薑片、朝天椒、白糖和鹽，一起煮鍋開水，水開後再煮上五分鐘
7.將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水8.待豬手煮好後加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘9.將煮好的豬手撈出放入準備好的泡椒水中
10.再加入點泡椒水和白醋，使得豬手完全浸入泡椒水中11.加入點高度白酒
12.蓋上蓋， 密封放入冰箱中泡上一整天，美味的泡椒豬手就完成了
4樓：失勢嗽詮
44、六月二十七日望湖樓醉書 蘇軾
怎樣做酸辣泡椒
5樓：繁華有一夢
食材用料
小米椒 1000克
鹽 100克
生薑 50克相剋食物
白酒 20ml
蒜 100克相剋食物
桂皮 1小片
八角 2顆
酸辣泡椒的做法
1.將辣椒洗乾淨晾乾水分。把辣椒放到容器中。
2.把蒜和生薑拍扁與八角和桂皮一同放到瓶子裡。加鹽白酒和冷開水。密封3.正常溫度大20度左右一星期就可以吃了。我平常做菜用泡椒。泡椒的湯做酸湯肥牛特別好吃
6樓：
【自制泡椒做法】材料：主料：朝天椒適量。
調料：食鹽1包，花椒適量，白酒少許，水。步驟：
1、買新鮮的小紅尖椒。 2、用剪刀剪去辣椒蒂。 3、加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。
4、仔細沖洗乾淨。 5、瀝乾水分。 6、然後用涼白開再清洗兩遍。
7、用牙籤將辣椒插上眼。 8、泡入泡菜罈子裡。 9、加入醃製鹽。
10、加入高度白酒。 11、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水。 12、20天后，泡椒酸辣可口。
酸辣泡椒花生米怎麼做好吃又簡單，做法圖
7樓：微光裡的塵埃
用料花生 250g
泡椒 適量
鹽 小勺
八角 2個
桂皮 1小塊
幹辣椒 3個
白糖 半勺
白醋 1勺
泡椒花生米的做法
花生米冷水浸泡2小時
鍋中加水，加入花椒、鹽、八角、幹辣椒、桂皮煮開，下入花生米，中小火煮15分鐘
煮好的花生米和各種大料瀝乾放進密封罐或者保鮮盒，加入白醋、糖、泡椒和泡椒水（水沒過花生為好），放入冰箱冷藏一天即可食用咯
小貼士睡前翻動一次花生，使其均勻入味
8樓：nice愛來我身邊
花生250克泡椒適量輔料鹽適量八角2個桂皮1小片幹辣椒3個白糖半勺白醋1勺
步驟酸辣泡椒花生米的做法步驟11.花生米冷水浸泡2小時酸辣泡椒花生米的做法步驟22.鍋中加水，加入花椒、鹽、八角、幹辣椒、桂皮煮開，下入花生米，中小火煮15分鐘
酸辣泡椒花生米的做法步驟33.煮好的花生米和各種大料瀝乾放進密封罐或者保鮮盒，加入白醋、糖、泡椒和泡椒水（水沒過花生為好），放入冰箱冷藏一天即可食用咯
酸辣泡菜製作方法:包心菜
9樓：匿名使用者
酸辣泡菜包心菜的做法具體如下：
食材準備：糖，醋為一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡蘿蔔適量，鹽100g。
1、水裡面放糖和醋攪拌至燒開溶解，晾涼備用。
2、包菜洗淨撕開，不要太小片，做完菜葉會縮在一起變很小。
3、胡蘿蔔切條或片，蒜和辣椒切開。
4、撕好的包菜和胡蘿蔔放適當鹽。
5、拌均勻，包菜體積慢慢變小，菜汁慢慢出來了。
6、靜置半小時備用。
7、加入泡椒，小紅辣椒拌勻。
8、把包菜和第一步驟中的糖醋水一起裝進可密封的容器裡，水要淹過泡菜才可以，密封等待。
9、酸辣泡菜包心菜室溫放一天就可以食用了。
10樓：硬幣小耗
材料包心菜，紅尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精鹽，生薑做法1、鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。
2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。
3、捲心菜洗淨，切成大塊。
4、花椒水晾涼後，調入一湯匙精鹽，放入生薑。
5、倒入一湯匙白糖。
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7、再次把花椒水燒開，關火晾涼。
8、煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。
10、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
11樓：辰谷
一， 原料
包心菜與葫蘿蔔計3斤，白糖1斤，白醋6兩，生薑5—6片，乾紅小辣椒，6—8個（愛吃辣的可多放幾個。）大蒜4—5粒，蘋果或梨1個切成片不醃。
二， 製作方法
1，包心菜去掉外葉不用。將其餘的用手撕成小片，葫蘿蔔洗淨去水，切成片，都不能有生水；
2，將撕碎的包心菜與葫蘿蔔分別放入乾淨的盆中，加鹽適量，用手揉搓至包心菜葫蘿蔔變軟。再醃漬半到1小時；
3，用冷開水沖洗一下，稍晾一下；
4，在盆中放入白糖，薑片，大蒜（拍碎），幹椒（切片）加入適量溫開水，攪拌，溶化至室溫。涼透後加入白醋，攪拌均勻；
5，最後將以上原材料一起放入泡菜壇中，加入涼開水，加水量與菜平齊，蓋上密封蓋。密封蓋外加水；
6，一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7，泡菜吃完後，原汁可利用。方法，放在鍋內燒開殺菌後才可用,須加適量糖和醋,其它原料同上。
三，注意事項
不能有生水，蓋子要密封。
就這樣簡單，不妨試試吧。
12樓：匿名使用者
其實在我的印象中，全國很多個省份都有自己特產的酸菜，但是，真正味道純正的酸菜應該屬於貴州，其次，當屬重慶秀山，石柱等地區的酸菜。
酸菜是重慶風味特產，歷久不衰，百吃不厭，經濟實惠。近年，"肉末酸菜湯"還登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之間"一枝獨秀"。在城裡，不少人靠賣酸菜而發家致富。現將製作方法介紹如下：
1、選料。宜選用質地較粗糙的青菜、白蘿蔔菜或苦油菜，不宜用大白菜。
2、沸燙。將選料的菜根、黃葉及雜物剔除，放入沸水中上下翻動1分鐘左右，之後撈出，不能燙得過火，半生半熟為宜。
3、沖洗。將沸燙過的菜料放在清水中沖洗數次，接著把菜料水瀝乾或捏幹。
4、燒面水。用50克左右面粉（玉米麵最好）與3千克-5千克清水攪勻，置於火上燒開備用。
5、裝壇。先將菜料裝入壇內，後倒入燒開的稀面水，再加入250克左右酸料（從成品中取出的酸湯），密封壇口，冬季置於火爐旁（盛夏置於涼處），24小時後即可開壇食用。
食用時，將粗長菜料切短，加水澆開片刻即可食用。酸菜中若摻入花豆或小豆湯，其味更加醇美清香。
花生米的做法，酸辣泡椒花生米怎麼做好吃
13樓：眼鏡哥家常菜
醋泡花生米家常做法，微辣酸甜酥脆，做法原來這麼簡單，好吃開胃，據說還能降血壓，喜歡的趕緊收藏試試！
14樓：
酸辣泡椒花生米怎麼做好吃
主料花生
250克
泡椒適量輔料鹽
適量八角
2個桂皮
1小片幹辣椒
3個白糖
半勺白醋
1勺步驟
1.花生米冷水浸泡2小時
2.鍋中加水，加入花椒、鹽、八角、幹辣椒、桂皮煮開，下入花生米，中小火煮15分鐘
3.煮好的花生米和各種大料瀝乾放進密封罐或者保鮮盒，加入白醋、糖、泡椒和泡椒水（水沒過花生為好），放入冰箱冷藏一天即可食用咯
如何醃製酸辣青泡椒
15樓：匿名使用者
材料：濮水壇一個、青辣椒、鹽
步驟：1、濮水壇洗淨，晾乾水分。
2、辣椒按照罈子大小，準備向量尖椒。
3、尖椒洗淨，晾乾水分。這一點很重要，有水容易爛掉。
4、捏住尖椒的把兒，把辣椒肉像小鉛筆似的削下來。
5、待所有辣椒削完，撒鹽，撒多點，要每片辣椒都沾上鹽。
6、放置一兩個小時，倒掉醃出來的水分，並擠掉多餘的水分。
7、裝到濮水壇內，壓實。蓋上蓋子，壇口加水。
8、保持壇口一直有水，這樣才能隔絕空氣。
9、醃製大概兩週到一個月的時間即可食用。
10、注意每次撈酸辣椒的時候，一定要用沒有水的木筷後者塑料勺子，不要用手或者鐵器，以免辣椒壞掉。
炒魚肚的做法，酸辣泡椒炒魚肚怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
步驟酸辣泡椒抄炒魚肚的做法步驟襲11.乾魚肚切成bai小塊。很費勁
du，我是用溼布提前zhi回軟了下，
切成dao小塊後，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
酸辣泡椒炒魚肚的做法步驟22.炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。
我是晚上做的，第二天中午魚肚已經泡的很充分了，泡好的魚肚應該很柔軟，略帶一點腥味，用手清洗時能感覺到彈性。
泡好的魚肚加入一小勺食用鹼，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗淨之後過幾次涼水沖洗乾淨，
用到斜切切成小塊，擠幹水分備用；
酸辣泡椒炒魚肚的做法步驟33.炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時下蔥、姜、蒜爆香，之後倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；
酸辣泡椒炒魚肚的做法步驟44.泡椒炒勻後，先加入一勺白糖拌勻，之後倒入切好的魚肚一起翻炒；
酸辣泡椒炒魚肚的做法步驟55.加一勺鹽、雞精拌勻，然後再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之後下入小香芹，翻炒均勻即可。
祕製泡椒酸辣雞腳的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料雞爪 2斤 泡椒 若干個 姜 6片 小米椒 20個 花椒 10粒 八角 6個 香葉 3片 桂皮 1塊 糖 15克 米醋 一瓶 李錦記醬油 味之鮮 一瓶 料酒 1勺 鹽 若干 檸檬 一個 香菜 若干 蒜 一頭 香油 適量 祕製泡椒酸辣雞腳的做法 雞腳剪指後，剪成小段，便於入味。將洗好的雞腳冷水入鍋...
泡酸辣雞爪的做法，泡酸辣雞爪怎麼做好吃，泡酸
主料雞爪bai 500g 輔料小米椒 適量du鹽適量 白醋適量 香料zhi適量姜 適量蒜適量水 適量步驟 1.將姜切絲蒜切 dao厚片用鹽醃出味。2.將五香料放入水中煮泡椒水，放涼。3.雞爪洗淨剖開泡去血水瀝乾。4.雞爪冷水下鍋煮。5.將前面煮泡椒水的裡面的香料撈出放進雞爪裡，再下點薑絲放點鹽，煮成...
泡椒蹄花的做法，求泡椒豬蹄的做法
泡椒蹄花怎樣做?專業回答 原料 鮮豬前蹄1只 約500克 新鮮的紅辣椒100克 嫩生薑30克 四川泡辣椒1袋 大蒜30克 花椒少許 大料1顆 精鹽 白酒各適量。製法 1 豬蹄刮洗乾淨，並投入沸水鍋中煮熟，過涼控幹水氣。2 炒鍋上火，燒沸水一盆，待涼了以後，倒入一容器內，放入新鮮的紅辣椒 嫩生薑 四川...