1樓：費亮戎姬
準備材料：牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、澱粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個、蒜5瓣、蔥花少許。
做法：1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃製入味。
2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色後，瀝乾油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖後大火翻炒。
8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。
2樓：合佑平伍雁
牛肉整塊放入清水中煮沸，去沫；放入蔥段，薑片，八角一顆，黃酒適量，和少許鹽，燉至牛肉插入筷子不見血。
撈出，晾涼切片．
另取乾淨的平底鍋，或者炒鍋，挖入3大勺老抽，少許生抽，八角一顆（湯裡的撈出繼續用即可。
），辣椒粉，少許牛清湯，大火煮沸後，加入一大勺白糖，轉至中火，將湯汁熬成漿；將牛肉片一片一片放入，雙面都上漿．
3樓：小廚神美食
泡椒牛肉，這樣做，鮮嫩可口，回味無窮！
泡椒牛肉怎麼炒
4樓：小廚神美食
泡椒牛肉，這樣做，鮮嫩可口，回味無窮！
5樓：全弘致
許多的人喜愛吃羊肉，牛肉做法也是很多種多樣的，能夠依據自身喜歡吃的型別來開展製做，那樣就可以製做出美味可口的牛羊肉了，許多的人喜歡吃香辣的牛羊肉，那麼能夠來學習培訓一下泡椒牛肉的作法，那麼泡椒牛肉該怎麼製作呢？那麼下邊我也為大夥兒來介紹一下泡椒牛肉的作法吧。
space泡椒牛肉該如何製作呢。
第一步：買二斤牛墩位置極好牛羊肉放進鍋中浸取鮮血。
第二步：隨後將油燒7成熱、隨後放一湯勺糖(最好老紅糖)，炒至橙黃色後放水，水中放麻椒、八角、八角茴香、尖朝天椒、鹽、雞精，煮沸後，將用浸水好的牛羊肉放到滷汁裡用文火滷一個多鐘頭上下。
第三步牛羊肉入鍋：滷熟以後將牛羊肉切割成簿片，這兒就磨練你的刀功了。接下去將油燒至7成熱後放到油裡炸至橙黃色後撈上去，這兒假如你口感愛吃焦一點的牛羊肉就多炸一會，相反就少炸一會。
第四步：將炸好的牛羊肉加點油、薑片末、青椒粉、少量味精或雞精這種調料在鍋中炒一會出鍋，就大獲全勝了。
此外一種：原材料：
牛羊肉，薑片，萵筍，食鹽，紹興酒，生抽，郫縣豆瓣醬，雞精，花椒粉，熟菜籽油，芝麻油。
[製作方法]
1、將黃牛黨背柳肉去筋，橫切面成約7公分長、3mm粗的絲；姜切成細絲，萵筍切條；豆瓣電影剁茸。
2、炒菜鍋置灶火上，下菜籽油燒至七成熱，下牛肉絲反覆偏炒至水汽將幹當下郫縣豆瓣醬、食鹽再次爆鍋，邊炒邊加剩下菜籽油，炒至牛羊肉將酥時，下生抽、薑片、紹興酒炒成香氣，放進萵筍絲至斷長出香氣時，加雞精，澆上芝麻油炒勻擺盤，撒上花椒粉即成。
[實際操作要點]
1、選材要恰當，鍋要灸好，以防影響菜式品質。
2、把握好爆鍋的熟度，不然牛羊肉嚼沒動。
3、牛羊肉千萬別用水澱粉去拌，這家常小菜要的是牛羊肉的韌而不是嫩。
以上是我為大夥兒詳細介紹的這一問題的觀點，假如喜愛吃羊肉的人能夠來學習培訓所述的方式 開展製做，那樣就可以製做出美味可口的牛羊肉了，而且依照所述的方式 開展製做，那樣可以確保好牛羊肉的美味可口，而且對我們人體也是有許多的益處。
6樓：匿名使用者
泡椒牛肉的做法 泡椒牛肉是一道美味可口的漢族名餚，屬於川菜系。泡椒牛肉是以泡椒、牛肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的'喜愛與推崇。
泡椒牛肉的做法：
【主料】 牛肋條肉250g，白芝麻1湯匙（15g）
【輔料】 雞蛋1個，黑胡椒1g，鹽1g，紅酒2湯匙（30ml），澱粉1湯匙（15g），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），糖1茶匙（5g），紅綠泡椒各5個，蒜5瓣，蔥花少許。
步驟：1.牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃製入味；
2.熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒；
3.待牛肉變色後，瀝乾油盛出備用；
4.紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花；
5.鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊；
6.放入蔥花和紅綠泡椒炒香；
7.放入之前炒過的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖後大火翻炒；
8.炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋；
烹飪技巧：1.炒菜用的紅酒不需要太好，超市買的普通紅葡萄酒即可；
2.第一次滑炒牛肉不要過久，變色即可盛出，因為後面還要回鍋調味；
3.牛肉我用的是澳洲牛肋條，國產牛肉可以選擇牛裡脊，黃瓜條等較嫩的部位來炒；
4.泡椒選用一色的即可，不必非要湊齊2種。
1.泡椒牛肉的做法大全。
2.洋蔥泡椒炒牛肉的做法。
3.泡椒炒牛肉片的做法。
4.泡椒牛肉麵。
5.椒麻牛肉的做法。
6.泡椒雞爪做法。
7.泡椒鳳爪做法。
8.泡椒蘿蔔的做法。
7樓：catlovett榮
1、材料：牛肉末500克、泡椒10-15個、蒜頭5-8粒、薑末大匙、生抽 1大匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙。
2、把牛肉末炒幹水，盛起備用；
3、將泡椒剁碎；將蒜頭和姜剁碎；
4、起鍋，放蒜頭姜碎，爆香，倒入牛肉末和泡椒，翻炒片刻，加生抽、鹽、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均勻即可。
8樓：地球之宋
牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。你想看看泡椒牛肉怎麼做好吃嗎？
接下來為你分享泡椒牛肉的做法。
材料黃牛肉，四川泡椒魚佐料，雞精，鹽糖，生粉，料酒，生抽，油。
四川泡椒魚配料：食用植物油、泡紅椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自貢井鹽、 百味齋元紅豆瓣、漢源花椒、苯鉀酸鈉。
做法1、將黃牛肉洗淨、切片，加、糖、雞精、生粉、料酒、生抽醃製。
2、鍋內放油燒熱，加泡椒魚佐料，微火炒製片刻。
3、加一碗水，燒沸後放入牛肉，煮5分鐘後放入蔥花和雞精即可。
原料：牛腩500克，荷蘭豆200克，聖女果20個，紫皮洋蔥半個，胡蘿蔔1根，土豆2個。
調料：味醂(日式甜料酒)10ml，生抽3湯匙(45ml)，老抽1/2茶匙(3ml)
做法：1) 把牛腩洗淨切成4cm見方的塊兒，荷蘭豆撕去筋膜後洗淨，聖女果洗淨後對半切開，洋蔥去皮，切成2cm寬的條，胡蘿蔔和土豆去皮後，切成4cm 見方的滾刀塊兒。
2) 將鍋放在火上，用中火先將鍋加熱，然後往鍋中倒入油，待油溫4成熱時，放入洋蔥條，用中小火煸炒至洋蔥變成透明色(約1分鐘)，倒入牛肉塊兒，炒至牛肉顏色發白後，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮燒開後，撇去浮沫。
3) 將料酒和生抽倒入，調勻後，轉中火蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
4) 放入土豆塊，胡蘿蔔塊，一半量的聖女果，蓋上蓋子，繼續煮2分鐘後關火。不開啟蓋子，利用鍋的溫熱把其他食物煮熟，約5分鐘。
5) 如果你喜歡吃湯汁比較濃稠的牛肉鍋，可以開啟蓋子，用大火繼續煮5分鐘，將湯汁收濃稠，最後放入荷蘭豆和剩餘的聖女果，大火，再煮30秒鐘即可。
味甘、性平，歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
泡椒牛肉的正宗做法
泡椒牛肉的做法
泡椒牛肉怎麼做
9樓：南雨娛生
1、老薑切末，泡椒剁碎，大蒜切片，小蔥切碎，蓋菜洗乾淨切大塊備用。
2、牛肉洗淨後切成薄片，放入碗中加入薑末、料酒和澱粉抓勻。
3、炒鍋倒入適量油，用中火加熱至5成熱，滑入牛肉片並用筷子撥散，待牛肉片全部變色後撈出。
4、炒鍋留少許底油，大火加熱至7成熱時，放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味，然後放入蓋菜翻炒，待蓋菜變色並稍變軟後放入牛肉片、生抽、白糖、鹽和小蔥碎，翻炒均勻後即刻出鍋。
我們食用泡椒是可以很好的增進食慾，幫助消化和吸收。牛肉是含有豐富的氨基酸的，而且與我們人體的比例是非常的接近的，食用牛肉是可以很好的增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成的，對肌肉是非常的有利的，增強肌肉的力量。蓋菜含有豐富的食物纖維素，對於防治便秘是有很好的效果的，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素。
10樓：藤原彌
配料：鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，生粉。
製作方法。1、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油醃製半小時（由於我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。
2、薑切片，大蒜一個（大約15瓣，剝開皮），蔥只要蔥白部分切段。
3、泡椒放鍋裡小火煮開（泡椒要用一個個像櫻桃番茄的那種），放油鹽醋糖適量（個人口味調配）。
4、把姜蒜放進泡椒裡，繼續小火煮5～8分鐘，注意加水以防煮幹。
5、把已經醃好的牛肉放進調好味道的泡椒裡，大火煮大約5分鐘（時間要看你切的牛肉夠不夠薄）。待牛肉熟了就放進蔥白，關火即成。
泡椒牛肉的做法
11樓：愛蝶子
材料：牛通脊、泡椒。
調味：蒜末、洋蔥片、胡椒粉、水澱粉、蠔油、花椒粒、鹽、白砂糖、醋、香油、薑絲、雞湯、食用油各適量。
製作過程：1、牛肉洗淨切片，洋蔥切片。
2、牛肉片拌入鹽薑絲、水澱粉醃製10分鐘。
2、薑絲、醋、鹽、白砂糖、水澱粉、雞湯兌成味汁。
3、鍋置火上油燒熱，下入牛肉片炒散。
4、下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋蔥片翻炒。
5、加入花椒粉、蠔油調味，加入味汁，翻炒均勻，淋入香油即可。
12樓：匿名使用者
（一）原料：
新鮮牛肉、用鹽、料酒、老抽、雞精、蔥段、薑絲、蛋青、生粉做法：1、新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，薑絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁醃漬30分鐘，注意牛肉的切法：有句話叫做「橫切牛羊縱切豬」
2、準備一小碟泡椒，帶點泡椒原汁最好；另外，還要準備一些洋蔥和蔥姜。
4、滑熟牛肉：鍋內多放些油，油燒7成熱時放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用；
5、鍋內重新下油，燒熱後放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥和牛肉，翻炒一會兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調味，最後稍放些水，燒開後轉小火，燉一會兒，讓調料的味道充分融入湯中；
6，湯汁收幹。
13樓：無聊男c聊
菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜。
口味：微辣 工藝：燒 泡椒牛肉花的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)450克。
輔料：泡椒15克。
調料：姜10克，豬油（煉製）25克，香油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，料酒10克 泡椒牛肉花的特色：此菜造型美觀，色澤紅亮，鹹鮮微辣，是牛肉菜餚中的一朵奇葩。
教您泡椒牛肉花怎麼做，如何做泡椒牛肉花才好吃1.牛肉對剖，剞十字花刀，放入沸水鍋煮至八成熟時撈出；
2.鍋中放豬油燒熱，下泡椒、姜炒出香味，加鮮湯燒沸，下牛肉花、鹽、味精、白糖、料酒，中火收汁入味，最後淋入家常油，起鍋即成。
泡椒牛肉花的製作要訣：剞刀要深而不透，既要起花，又不斷裂。
泡椒牛肉卷的製作材料： 主料：牛裡脊肉200克。
輔料：芹黃40克，雞腿蘑(幹)40克，臘肉（煙肉）50克。
調料：泡椒25克，嫩肉粉10克，澱粉(玉米)60克，白葡萄酒16克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克，醋5克，生抽8克，植物油100克。
泡椒牛肉卷的做法： 1. 牛裡脊肉洗淨，切成片，加鹽、胡椒粉、松肉粉拌勻；
2. 泡椒剁細；
3. 芹黃切成段；
4. 雞腿菇洗淨煮熟切成粗絲；
5. 熟臘肉切成絲；
6. 取牛肉片，鋪平，放入芹黃段、雞腿菇絲、臘肉絲在一端，捲成卷，封口處抹上蛋清澱粉粘牢；
7. 鍋置火上，加植物油燒熱，將牛肉卷拖上蛋清澱粉，放入油內炸黃，起鍋；
8. 鍋內留油少許，燒熱，放入泡椒略炒，加雞清湯、鹽、胡椒粉、生抽、葡萄酒、牛肉卷，燜入味，至湯汁濃稠時加溼澱粉勾芡，推勻，放雞精、醋推勻，起鍋入盤。
泡椒板筋怎麼做，泡椒板筋的做法步驟圖，泡椒板筋怎麼做好吃
泡椒bai板筋的做法 1.先將豬裡脊的底du下部用平刀切出zhi板筋，然後將dao板筋切成條。內2.紅泡椒切段 容，芹菜切段，姜，蒜切小片，3.把切好的板筋加少許料酒生粉醃2分鐘，另取鍋放油燒熱至四層熱，放入板筋下鍋快速爆一下撈出，4.另取鍋放少許花生油把可姜蒜片炒出香味後再放泡椒豆瓣醬，番茄醬炒勻...
泡椒蹄花的做法，求泡椒豬蹄的做法
泡椒蹄花怎樣做?專業回答 原料 鮮豬前蹄1只 約500克 新鮮的紅辣椒100克 嫩生薑30克 四川泡辣椒1袋 大蒜30克 花椒少許 大料1顆 精鹽 白酒各適量。製法 1 豬蹄刮洗乾淨，並投入沸水鍋中煮熟，過涼控幹水氣。2 炒鍋上火，燒沸水一盆，待涼了以後，倒入一容器內，放入新鮮的紅辣椒 嫩生薑 四川...
有友泡椒鳳爪,有友泡椒鳳爪的做法
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