蒸餃的調料怎麼做好吃

1樓：歡迎褐噸

水餃的美味，不僅僅是由餃子的餡料所決定的，其還會受到水餃的蘸料所影響。對於比較知名味道比較好的水餃店，我們可以發現它們大多餃子皮餃子餡就很可口，蘸水也是與眾不同的。那麼我們平時在家裡面是不是也可以製作出美味的蘸料，這樣就可以在家就享受到如同酒店裡面的水餃味道了。

1.水餃蘸料的做法一。

原料：辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。

做法：取適量辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。

2.水餃蘸料的做法二。

原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。

做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。

3.水餃蘸料的做法三。

原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。

做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。

4.水餃蘸料的做法四。

原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。

做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。

5.水餃蘸料的做法五。

原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。

做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調勻即成。如果再放少許香油和醬油等調味料更佳。

6.水餃蘸料的做法六。

原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。

做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋裡，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。

7.水餃蘸料的做法七。

原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒麵、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量。

做法：把蒜泥、辣椒麵和炒香的白芝麻放入調料碗，弄點熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。

操作要點：1.搗制蒜泥的時候放少許鹽，能讓做好的蒜泥醬香濃郁而不辣。

2.陳醋燒開後再使用口感更柔和。

2樓：匿名使用者

蒸餃的調料與與正常的是一樣的，就是按照1:1的比例調味，這裡指的1:1是指菜一斤肉一斤，然後加入耗油鹽，醬油，五香粉成餡不要太鹹，也不要太淡，這樣做出的餃子比較好吃。