1樓：原海秋
【香菇肉末】
【製作食材】豬肉，幹香菇，小蔥，食用油，大蒜，黃豆醬，甜麵醬，蠔油，料酒，生抽，雞精，白糖，老抽。
【製作步驟】
1、首先準備一塊帶有一點點肥肉的豬肉，然後再準備10個左右的幹香菇，三根小蔥，4個大蒜。然後再準備適量的食用油，黃豆醬，甜麵醬，蠔油，料酒，生抽，雞精，老抽，白糖。以上這些提到的食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始製作這道解饞爽口，非常下飯的香菇肉末。
2、把咱們準備好的豬肉先清洗乾淨，然後切成薄片，再把它剁成肉末，肉末要儘量地剁得細一點。做成肉末之後，咱們先把它放到一個乾淨的大碗中待用。
3、準備好的幹香菇，要提前清洗兩遍，然後用清水浸泡。幹香菇用清水浸泡好之後咱們把它取出來攥幹裡面的水分。幹香菇攥出來的水分不要丟掉，咱們等一下還要用。
當香菇攥幹水分之後，咱們把它放到案板上用刀先切成小長條，然後再切成小碎丁，切好之後咱們把它放到一個盤中待用。
4、小蔥去掉老皮洗淨切成蔥指灶槐花，然後放到一個碗中待用。準備好的大蒜去皮，切成蒜末。加入的食用油要稍微的多一點，差不多是平時炒菜兩倍的量，等到油溫差不多5成熱的時候，咱們把切好的肉末放進去炒到變色。
肉末變色之後，咱們加入香菇，蔥和蒜末。
5、將它們翻唯友炒均勻，炒出香味，然後加入一勺黃豆醬，一勺甜麵醬，適量的蠔油，繼續翻炒，翻炒均勻之後，咱們再加入一點點料酒去去腥，適量的生抽，雞精，白糖調調味，再加一點老抽上色。
6、將它們全部翻炒均勻之後，咱們再把之前留下香菇水倒辯衝進去，然後用大火將湯汁煮開，湯汁煮開之後，咱們就可以出鍋裝盤了，裝盤之後還可以撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的香菇肉末就這樣做好了，趕緊準備食材去親自嘗試一下吧。
【小貼士】1、準備的豬肉最好帶有一點點肥肉，不要全部是豬瘦肉，如果全是豬瘦肉的話，吃起來口感會比較柴。
2、泡香菇的水不要丟掉，咱們在最後加進去會使香菇味會更加的濃郁。
3、炒這個香菇肉末所用的食用油要比平時炒菜的量多一倍，如果準備的肥肉比較多的話，加入的食用油也是可以少一點的。
煎炸食物的那種調料(醬)有點辣,很好吃,不知道是怎麼做的,加了哪幾種材料.
油炸炸串醬料怎麼做
2樓：比翼
準備好材料香料，超市基本上都有，然後按比例進行混合，最後將熱油一澆就可以了，非常的香。
3樓：逗逗逗
一個大番茄熬出濃汁，加一勺白糖，加半勺蠔油，加三分之一五香粉，一勺生抽，半勺老抽，放點辣椒，然後起鍋熱油，把料全部放進去攪拌均勻就可以了。
4樓：六爾煙
油炸食品蘸麻辣的醬料吃得更過癮。做法如下：
材料：花椒粉、生抽、老抽、辣椒油、白醋、糖、香油、豆瓣醬。
攪拌均勻，即可涼拌食用。
醬料的做法
5樓：網友
炸醬 材料：豬絞肉150公克，豆乾5片，蔥1支，大蒜3粒，姜2片。
調味料：甜麵醬3大匙，豆瓣醬2大匙，米酒2大匙。
做法：豆乾洗淨切成薄片再切成細末，大蒜及姜切碎，鍋中熱油3大匙，放入絞肉及豆乾，炒香後盛出。餘油爆香薑末、蒜末、蔥末，再倒入絞肉及豆乾，以小火煮熟後再加調味料炒香即可盛出。
6樓：匿名使用者
紅油抄手醬。
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾面、乾板條拌醬。
四川涼麵醬。
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。
作法1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可肉圓、碗粿沾醬。
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
7樓：匿名使用者
500鍾醬料大全 適合各種家庭 擺攤用。
日本人吃炸食淋的醬叫什麼？
8樓：宓思瑪姬
3全部根據您的提問，推測有兩種醬符合您的問題。
1.天婦羅醬汁(天婦羅沾醬)，由味霖、蘿蔔泥、醬油、柴魚高湯…等，調製而成。
2.味噌醬(炸豬排醬)，由味噌、伍斯特醬(烏醋)、味霖…等，調製而成。
9樓：難取
應該是叉燒醬之類的甜鹹醬。
煎炸麵食醬有哪些品種？
10樓：生活萬花筒
尖雜麵十強，有哪些品種？這個品種有很多有甜麵醬，而且還有豆瓣醬，還有花醬，還有玫瑰醬。
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