1樓：千里走單騎
主料。高筋粉500g
輔料。酵母粉5g
鹽8g發麵的油條的做法步驟1.溫水和麵，酵母粉適量用溫水化開倒入麵粉中，拌到無干粉揉合好，密封放在溫度低的地方發酵一夜。
2.早晨面發酵好了。3.取出面的一部分擀橙厚麵皮，4.按照自家的鍋來取決，面胚的大小，在面上刷點油。5.切好的油條面胚，二個用筷子按壓一下。
6.熱油大概有80度左右，可以用面試下，火不要開大，放入油條面胚炸好一面在翻一面，顏色金黃即可。
大果子（油條）的做法
2樓：跟著群主有錢賺
原料：麵粉500克 礬克 面鹼克 精鹽10——12克 溫水370克。
油條(大果子)怎麼做?
3樓：匿名使用者
``就是要將麵粉用緘發酵``然後適當的做下形狀再放在鍋裡炸``
油條的傳統做法 40
4樓：喵
你可以到鄉下的一些菜場去轉轉，看看。
5樓：匿名使用者
傳統的油條裡面含有很多的鹼和明礬，還是吃國宴小油條吧，又稱胖胖果。
軟面油條怎麼做
6樓：華凡劍春竹
材料。麵粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法。1、麵粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。
3、注入其餘的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。
4、揉成光滑柔軟的麵糰，放溫暖處發酵至倍大。
5、案板上抹油，將麵糰整理成厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
小訣竅。1、如果麵糰不夠光滑，餳一會兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因為油條面很軟，將麵糰整理成片的過程可以用手攤抻完成，以儘量多保留麵糰裡的氣泡。如實在無法用手完成，再借助擀麵杖來做。
3、如果是晚上和麵早上炸，可以放進冰箱冷藏發酵，也可以將酵母降至3克，同時將溫水改成涼水，然後室溫發酵，總之根據發酵時間和溫度調整。
4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。
發麵油條的做法和配方
7樓：網友
每面粉200克放水70克、雞蛋1個、玉米油15克、鹽2克、酵母3克、小蘇打1克、花生油。做法如下：
一、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。
二、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）。
三、30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻。
四、揉成光滑的麵糰。
五、蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞（冬天室內十幾度，發酵一晚，早起就發成這樣）。
六、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麵糰，戴上一次性手套將麵糰表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將麵糰輕輕按壓成長10釐米，寬5釐米，厚度在2釐米的長方體。
七、用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下。
八、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸。
九、底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面。
十、炸至金黃色撈出瀝乾油分裝盤。
8樓：網友
發麵油條配方泡打粉5克，雞蛋一個酵母粉4克一斤麵粉，六兩水，5克鹽，20克色拉油。
傳統匹子果子油條的做法
9樓：寂寞地星辰
材料麵粉200g，雞蛋一個，泡大粉4g，鹽少量做法麵粉+一個雞蛋+4g泡大粉+少量鹽，和的軟一些，放置一夜。
2.面擀成半cm厚的麵餅，切出3cm左右的長條，其實隨心所欲好了3.中間用筷子壓一道印。
4.下油鍋炸，注意油溫不要太高，來回翻動，我這個有點火大了！
傳統油條的做法和配方
10樓：苦苦的掙扎
材料酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。
做法1.昨晚臨睡前發的面啊！高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵糰，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
2.今晨發好的樣子，麵糰很軟，拍照之前用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵糰，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。
3.在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使麵糰沾手和麵板，把麵糰攤成長方形，要稍薄一些。
4.切成長條，會自然收縮留出空隙的。
5.兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。
6.準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的**沒拍，因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。
油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。
7.用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。
11樓：湖北新東方培訓學校
油條教程教你如何做好吃的油條！
12樓：生活小小當家
1.在碗中加入麵粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水攪拌成團。
2.將麵糰揉成光滑麵糰，將麵糰壓平，將大面片切成小條，兩根疊在一起壓扁。
3.將油條坯子下鍋炸至金黃，將油條翻轉，油條就完成啦。
一、打鹼花，水一大碗，一鹽二鹼三礬，一起倒入盆中，伸開右掌放入水中，左右擺動，一直到出現大量泡沫，此步俗稱「打鹼花」。
二，摔面，把麵粉倒入鹼花水中，水不夠的話可以一點一點的加，和至麵糰光滑，醒20分鐘，然後在盆裡摔打麵糰，注意不是揉和，經過摔打的麵糰彈性好。
三，三根見面，下油條的時候，保持油鍋中有三根油條，夾起先下的那一根炸至微黃，據此調整火候。
油條的做法，傳統油條的配方及製作方法
菜譜做法 1.麵粉 買麵包機帶的那個那個大塑料杯 一杯，直接放在矽膠案板上，中間戳一窩窩，裡面放酵母 鹽 糖 酵母大概2 3g，喜歡甜口的多放點糖，喜歡鹹口的多放點鹽，靈活安排吧 2.再磕一個雞蛋在裡面 3.用刮刀將雞蛋和麵粉混合，至沒有液體 4.新增牛奶 這牛奶是之前做雪媚娘剩下的，不多 5.繼續...
商業油條製作配方，傳統油條的配方及製作方法
用料 麵粉 250克 雞蛋 1個 鹽 4克 小蘇打 2克 玉米油 15克 酵母 2克 牛奶 120克左右 1 所有材料放一起和麵揉成光滑柔軟的麵糰即可2 由於麵粉的吸水性不同，液體不要一次加入需要慢慢加哦！3 揉好的麵糰蓋上保鮮膜或裝入保鮮袋直接放冰箱冷藏4 早上起來冰箱拿出麵糰，在表面摸些食用油防...
發麵餅怎麼做又軟又香，發麵餅怎麼做又軟又香層次多
用料主料 麵粉300克。輔料 酵母3克 調和油20毫升。發麵餅的做法 1 將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中 2 再放入適量水，然後用筷子攪成絮狀 3 和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞，麵糰不回彈就已經發好了 4 將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣 5 然後將麵糰分...