1樓：網友
這個要分情況來說。
1，西北羊***，羶味清。做紅燒羊肉時候什麼香料都不用放，最多放一個胡蘿蔔就行了。做法也就是一般紅燒方法。
2，如果是華北華東這邊稍微比較重山羊，那就必須事先預處理羊肉。將羊肉切塊後放入有花椒和料酒水裡浸泡最少1小時，期間換個兩三次水，這樣能最大限度，把血水拔掉。料包選擇為八料加丁香。
八料指：八料，花椒，桂皮，香葉，陳皮，小茴香，山柰，白芷。燒時最好淖一邊水，料包放入感覺香料味出來後就可以拿出來，也可放個胡蘿蔔。
3，如果是南方這邊不太羶湖羊，香料只需要一綠二紅三白。一綠是紫蘇，二紅是八角花椒，三白是三奈，白芷，白寇。做法同第二種。香料包用比較輕，就不用拿出了。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下燉羊肉放什麼調料最佳1、陳醋：陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質、緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。2、食鹽：
食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。3、生薑：生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。5、香料：
如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。
3樓：匿名使用者
羊肉切塊放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水，炒鍋上火，加入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
清湯羊肉放什麼調料好，清湯羊肉放什麼調料
材料 紅蘿蔔2條 玉米1條 馬蹄6個 茅根 竹蔗各一小把 羊腿1只 生薑3大片。3 4人量，可分兩餐 清湯羊肉，補而不燥，最適合冬天容易手腳冰冷，但進補後又容易上火的人群，可以說是平安進補的好選擇。而且這樣煮出來的羊肉湯，羊羶味會少很多，入口也不覺得湯水肥膩，能讓更多人接受。擴充套件資料 竹蔗 茅根...
燉羊肉要放什麼調料，燉羊肉湯都放什麼調料。
主料 羊肉500g 蘿蔔400g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 料酒適量 醬油適量 香料適量 辣椒適量 青蒜適量 步驟 1 備為羊肉，青蒜，蘿蔔。2 羊肉改刀用清水泡洗備用。3 鍋城加水，泡洗好的羊肉下鍋。4 加入薑片一同焯制羊肉，焯好後瀝水備用。5 另起鍋，加少許的油，將辣椒，薑片，八角，桂皮下鍋...
怎樣烹製羊肉好吃，怎樣烹飪羊肉比較好吃
1全部1 煮羊肉 將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮 也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許 辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊 羶氣也可減少。將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水 0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時...