1樓：涼生涼意
最簡單的辦法是：
選上好的鴨蛋，先將鴨蛋放到白酒裡浸溼（隨便什麼白酒都可以，當然是越高階越好，一般用中檔的就可以了，或者高梁酒）,然後再將浸溼的鴨蛋放到鹽裡面裹上一層（鹽裡面放些花椒會更好）把裹好鹽的鴨蛋放到密封的塑料袋中，口紮緊，防止漏氣。放在陰涼處，大約十天到十五天就可以吃了。吃之前建議先煮一個嚐嚐，味道還不夠的話再放幾天。
生鹹鴨蛋怎麼儲存？
2樓：零食物語
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
鹹鴨蛋儲存方法
3樓：抱香蕉睡覺
1、保鮮袋密封低溫儲存。
煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。
2、冰箱冷藏儲存。
放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
3、放食鹽水中儲存。
鹹鴨蛋煮熟後若不急著吃，還可以放到飽和的食鹽水中儲存，放在陰涼通風處。隨吃隨取，這樣不但能防止細菌滋長，保證熟鹹蛋長時間放置不變質，並且不增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分。
將煮熟的鹹鴨蛋按照這個方法儲存，能至少儲存2個月，並保證鹹鴨蛋不變質。但注意經常觀察鹽水的變化並及時更換食鹽水，防止變質。
4樓：晨晨的紅色信箱
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存。
5樓：暢丹彤
1、短時間內儲存可以放入冰箱冷藏室裡面進行冷藏存放。不能放在冷凍室裡面存放，放在冷凍室裡面的鹹鴨蛋會變味，不好吃。如果在冬天溫度較為低的話，可以直接放在乾燥通風處就可以儲存。
2、時間相對較長的儲存。對於用鹽水醃製的鹹鴨蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，會越泡越鹹，可以把鹹鴨蛋拿出煮熟晾乾後，還可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
6樓：青鸞舞天
鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法儲存：
(1)用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。 (2)包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，並置於陰涼處。 以上兩種辦法，可使鹹蛋半年內不壞。
7樓：陳
煮熟了再放在冰箱裡。
新鮮鴨蛋怎樣儲存
8樓：鄲穰閉莘莘
夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞！
9樓：情感答疑梁山伯
1、植物保鮮法。
在容器底部放上適量的大蒜、花椒、芥子等能釋放植物殺菌素的植物，一層一層排放鮮蛋，四壁和蛋體之間也要填充植物，使殺菌氣味在容器內擴散，保鮮效果較好。
2、生石灰保鮮法。
取生石灰5公斤、白礬100克加水5公斤溶化，待溶液冷卻後再加入涼開水25公斤並倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，將缸或壇封蓋，放於通風、陰涼處，溫度不得超過25℃，可儲存8個月以上。
3、草木灰保鮮法。
選擇乾燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰，在備好的容器底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰蓋好，最上面一層灰蓋厚一點。將容器放在通風乾燥處，每月檢查1次，可儲存1年而不變質。
10樓：lxq南極的熊
你好新鮮鴨蛋要放入冰箱bai儲存du。
鴨蛋放入冰箱要大頭zhi朝上，小頭朝下，dao這樣使蛋黃上浮後專帖在氣室下面，可防止屬微生物侵入蛋黃，保證鴨蛋的質量。
擴充套件資料：鴨蛋的營養價值：
鴨蛋味甘甜、性涼，蛋白質含量高，多種對人體有益的微量元素和十多種維生素及人體必需的17種水解氨基酸，有養陰、清肺的功效，鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用。
鹹鴨蛋性寒，有清肺熱、降陰火的功能，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、溼疹。
青殼蛋蛋殼厚度和強度都要優於白殼蛋，可減少加工及運輸過程中的損失。此外，青殼蛋營養價值相對較高，除硒和賴氨酸外，鋅、其餘16種氨基酸以及總氨基酸含量都高於白殼蛋。
生的鹹鴨蛋怎麼儲存時間長
11樓：心明心誠
生的，最好放在鹽水裡，鹽水要煮開冷卻後，再把鴨蛋放進去，可以密封的話最好密封起來，時間長了有股鴨蛋的臭味的。
12樓：偶元槐
放在通風的地方就可以了吧，但是時間也不能太長，時間長了會影響味道。
13樓：匿名使用者
試過醃得剛剛好就取出來放冰箱冷藏，儲存時間會長很多。
14樓：喻飛鴻
放在陰涼的地方 不要碰到水 可以放冰箱 但是要用袋子封好。
15樓：步天嬌
裝進罈子裡放上鹽裝上水，接著醃就好了。
鴨蛋如何儲存？
16樓：餐飲諮詢家
1麥、麩、小米保鮮法。
用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分曬乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻曬1次(夏天黴季每個月曬1次)。該法可以儲存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)。
2明礬保鮮法。
用明礬(又叫白礬)千克，加溫開水(60℃~70℃)千克溶化。
待水完全冷卻後倒入貯蛋的缸或壇內，再將蛋逐個放入液體內，浸沒蛋面，放在通氣乾燥處。夏季可儲存2個月~3個月，冬季可儲存4個月~5個月。明礬與水的比例為1∶15，冬天為1∶13。
3米糠保鮮法。
用缸、壇、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分乾燥的米糠平鋪一層，厚約10釐米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上面再蓋一層糠，放在通風乾燥處，每半個月或1個月檢查1次。溫度應保持在10℃~15℃，不得低於0℃。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。
該法可儲存鴨蛋2個月~3個月不壞。
4生石灰保鮮法。
取生石灰千克、白礬100克加水升溶化，待冷卻後再加冷開水27.
5升倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋面2釐米~5釐米，再將儲蛋的容器蓋上蓋子，放於通風、陰涼處，溫度不得超過25℃。該法可儲存鴨蛋8個月以上。
5草木灰保鮮法。
用乾燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰地鋪放，最上面一層灰要蓋厚一點，放在通風乾燥處，每月檢查1次，可以儲存鴨蛋1年不變質。
6豆類保鮮法。
用大豆、赤豆、綠豆、豇豆等，先在儲蛋的容器(缸、壇、罐)的底層放10釐米厚的豆，然後放一層蛋，再放一層豆，如此逐層鋪放，最上面一層豆鋪厚一點，最後蓋上通氣的蓋，放在乾燥陰涼處，每半個月或1個月檢查1次。該法可儲存鴨蛋8個月~10個月不壞。
17樓：晨晨的紅色信箱
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存。
18樓：匿名使用者
樓上的太複雜了吧，一般家庭儲存鴨蛋，把蛋放在蛋格子裡（最好洗乾淨後用酒精消毒，保持蛋豎立著放置可以最大限度防止散黃和變壞）再放冰箱裡保鮮。可以放一兩個月沒問題。
孵化的鴨蛋怎麼儲存方法
鴨蛋醃好後，應該怎麼存放？
19樓：匿名使用者
去出來放到冰箱裡，吃的時候再煮。
20樓：網友
鴨蛋醃好後，是熟的還是生的放。
醃製好的鹹鴨蛋怎麼儲存？？
21樓：哆啦a夢是夢想家
煮熟後放入冰箱冷藏。
煮熟了的鹹鴨蛋不是特別鹹的話，煮熟後如果蛋皮沒破，冰箱冷藏可以放一個月。如果很鹹，沒破皮冰箱裡可以放3個月以上。皮破了放四五天，就得儘快吃掉，時間長了會變質。
煮熟的破皮的鹹鴨蛋，要放在密閉的容器裡或容器口封上保鮮膜，放入冰箱，以防串味和細菌滋生。
22樓：壹張話娛
在家醃鹹鴨蛋 不要再用鹽水泡了 跟老廚師學 時間短蛋黃油還多。
23樓：晨晨的紅色信箱
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存。
24樓：黑羽殺殺
當然是煮熟了。
然後放進冰箱。
夏天做鹹鴨蛋怎麼儲存？鹹鴨蛋能儲存多久？
1 如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。2 如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。3 對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡...
鹹鴨蛋儲存方法，鹹鴨蛋怎麼存放
1 保鮮袋密封低溫儲存 煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右還能吃，不需重煮。2 冰箱冷藏儲存 放入冰箱冷藏在0 2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室...
鹹鴨蛋能煮粥嗎怎麼煮,鹹鴨蛋能煮粥嗎
能 分成幾小塊放下去 可以,我前天還吃了呢 能,鴨蛋瘦肉粥,瘦肉切絲,之後煮熟 鹹鴨蛋能煮粥嗎?鹹鴨蛋能煮bai粥。鹹蛋皮蛋du去皮攪碎。zhi 瘦肉片dao用生抽糖生粉醃好。將淘好的版米用少許油與鹽醃半至一小時 權。把醃好的米倒入壓力鍋裡注入半鍋水蓋上鍋蓋開始煮,大火煮沸約半小時之後熄火,待鍋內的...