1樓：侯爵哆啦
準備用料：韭菜花1把、雞蛋2個、油適量、鹽適量。
步驟1、將韭菜花清洗乾淨切段，準備二個雞蛋。
步驟2、將雞蛋打入深碗中，加入適量的鹽，用筷子攪動至提起筷子有明顯的泡泡即可。提早加鹽是為了防止手忙腳亂。
步驟3、放適量的油，中小火，沿鍋邊淋入蛋液，晃動鍋，至鍋中液體慢慢凝固。凝固後不要急於打散盛出，至鍋底部的蛋液變微黃，打散盛出。這樣炒出來的雞蛋會比較香，你在煎蛋的過程當就能聞得到雞蛋的香味。
步驟4、原鍋，如果沒有油了，再加少量的油，轉大火，下入韭菜花，翻炒，加鹽調味，炒至變軟。我會在鍋邊淋少許清水，令鍋中溫度急劇升高，韭菜花更易入味。
步驟5、將打散的雞蛋和韭菜花一起翻炒，試下味道，即可出鍋了。
步驟6、成品。
春天裡的韭菜正是頭茬，是韭菜最嫩最美味的時候，雖說韭菜割完一茬還有一茬，但到了夏季那口味都有點不一樣了，因此這個時候是最好吃的時候。
2樓：美味小舍
韭花醬怎麼吃呢？吃的時候很簡單，把韭花舀在碗裡，上面放上辣椒麵，直接潑上熱油攪勻就可以吃了。特別是在吃火鍋，涮羊肉的時候，韭花醬是其中不可缺少的一個小料。
北方地區吃豆腐腦的時候，裡面也有加韭花。
3樓：網友
韭菜花用來醃漬好吃。
第二步：把梨清洗乾淨，把皮削掉，梨最好還是選用黃梨好一些，肉汁多果汁也多，比青梨要填，看自己的口味去吧，青梨也是可以的。把皮削乾淨之後，用刀切成塊，在切成跟生薑一樣大小的小豆即可。
第三步：準備一個大盆，把切好的韭菜花放進盆裡，在把切好的生薑、大蒜放進去，攪拌一下，在把切好的黃梨和紅辣椒放進盆裡，加上幾個小米辣，最後加入大量的鹽，用手抓勻，反覆翻動裡面的食材，充分的混合讓食材都能夠沾上鹽分，這樣醃製的效果才顯著，整個過程加鹽才是重點，醃製的時候鹽才是起主導作用，加的時候要足量。
用手抓勻之後，在用罐子把食材裝進罐子裡醃製，根據食材的多少，準備罐子的數量，密封醃製一個月就可以食用，儲存時間很長。
4樓：清梅引
1.韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。
2.把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3.蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。
5.把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。
6.把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。
7.手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。
把適量的韭菜花、生薑碎放入料理機的杯子裡，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。
8.開動機器。因為韭菜花鬆散，攪拌過程中要停機用乾淨筷子攪拌一下杯子裡的韭菜花。
5樓：東風一樣的傳奇
韭菜花醬。
準備食材如下：韭菜花500克，食鹽適量，姜適量。
具體做法如下：韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份，把晾乾的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作，搗擂裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎，用力砸，直到韭菜花軟爛成糊狀，把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻，再把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡發酵即可，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）！
韭菜花炒肉。
準備食材如下：韭菜花300克，豬肉200克，姜25克，大蒜3瓣，鹽1茶匙，油適量。
具體做法如下：豬肉切片，韭菜花洗淨，把花去除，其餘部分切斷，把姜蒜切絲，要切細一點，鍋中放油，放入姜蒜爆炒出香味，火不能太大，放入韭菜花大火爆炒，到半熟的時候放肉片，等到肉炒熟韭菜花也熟了，最後放入鹽翻炒均勻即可出鍋！
韭菜花炒臘肉。
準備食材如下：韭菜花500克，臘肉100克，食鹽1茶匙，幹辣椒5個。
具體做法如下：將韭菜花清洗乾淨之後，切成小段，臘肉切成薄片，幹辣椒剪成小段，接著起鍋加熱，將臘肉放入鍋中，煸出油脂，再將幹辣椒放入鍋中，小火炒香，再倒入韭菜花，大火翻炒均勻，擠入1茶匙食鹽，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，兩分鐘後再次翻炒均勻即可出鍋。
6樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜。
7樓：網友
韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，是一種非常好的食材！很多食材只能吃一部分，但是韭菜卻是渾身都可以吃的。花苔可以做成韭菜花醬料，搭配著麻醬吃火鍋特別香，葉子和根清爽還有點微甜，烤著炒著都很不錯。
8樓：情感核彈
要用葷油燉面豆角，再鋪上自己做的刀切面，悶二十分鐘出鍋 一拌，太美味了！有鮮韭菜花再拌點韭菜花，老好吃了！包餃子呀！韭菜，再來點兒蝦，肉，我家自己包的話一般都是這個餡兒。
9樓：敏
韭菜花醃製比較好吃，買了新鮮的韭菜花，用清水洗乾淨控幹水份，再切一些辣椒碎，先找來一個大盆子，把瀝乾水的韭菜花和辣椒碎一起放到盆子裡撒上鹽拌勻，再找了事先準備好的罈子，然後裝到罈子裡密封起來，過上一個禮拜就可以吃了，口感特別的好。
10樓：中書痴
韭菜花有多種做法，可以做韭菜盒子，也可以和蝦一起炒著吃，還可以韭菜包餃子、韭菜炒蛋、韭菜雞蛋餅，這些做法都很好吃。
11樓：邪魅咿呀
韭菜花是一種比較長食的菜了，韭菜花可以炒雞蛋啊，非常簡單的。首先把韭菜花洗淨切成一小段不用，雞蛋打碎攪散可以放點冷水不要太多，這樣炒的雞蛋不會老。鍋裡熱油放入雞蛋煸炒之後撈出，再放入韭菜煸炒一下放入雞蛋加點鹽就可以啦。
12樓：旅涵衍邊淵
把韭菜花洗乾淨，放鹽，放味精，拌勻，放入密封的盒子，就好啦，就像和餃子餡一樣。
13樓：兩碗小米粥
韭菜花炒雞蛋好吃，用韭菜花、雞蛋、蒜就可以做了，，做法超級容易，把韭菜花處理乾淨，雞蛋打入碗裡、放少許鹽、攪拌勻、蒜去衣切片，將雞蛋炒成塊狀盛入碗裡，鍋剩餘油、放蒜爆香、放韭菜花翻炒、炒至斷生，放入雞蛋翻炒幾下就好了。
14樓：小漁漁
韭菜花炒毛豆比較好吃！首先把韭菜花清洗乾淨，切成小段備用，然後把毛豆米清洗乾淨，瀝乾水分，熱鍋放油倒入毛豆米翻炒均勻，炒至微微變色倒入韭菜花在炒一會就可以出鍋了，清淡鮮美！
15樓：璩顏駿
首先，把韭菜花采摘下來，用清水洗乾淨晾乾備用。青辣椒也洗乾淨晾乾備用。然後吧辣椒梗去掉，用菜刀吧辣椒先切成小段，和韭菜花放到一起，用搗蒜的工具開始搗韭菜花和青辣椒。
這時候可以吧食用鹽加進去。
16樓：伊尚說事
韭菜花去老梗，摘成段，洗淨待用。
裡脊肉切肉絲，放入鹽、味精、澱粉、適量水拌勻醃一下備用大蒜拍松去皮，切末。
加入韭菜花一起煸炒，加鹽，煸炒至韭菜花變軟（注：大約一分鐘）加味精調味，煸炒均勻，盛出即可。
韭菜花怎麼做好吃
17樓：繁華有一夢
材料雞蛋 韭菜花 鹽。
做法1:雞蛋(2個)打在碗里加少量清水。
2:韭菜花洗淨放在雞蛋碗裡放鹽攪拌開。
3:炒鍋燒熱放油倒入蛋液改中火煎至金黃 晃動炒鍋使雞蛋均勻受熱 翻面煎至蛋餅熟透即可。
注：翻面時容易弄碎蛋餅可以一面煎好平放到盤子裡 再反向把蛋餅攤再鍋裡韭菜花食之能生津開胃 增強食慾 促進消化 韭菜花富含鈣 磷、鐵 胡蘿蔔素 核黃素 抗壞血酸等有益健康的成分。
18樓：
韭菜花的吃法與韭菜相同，韭菜的所有做法都適合於韭菜花但是韭菜花比韭菜更好吃。
韭菜花怎麼做才好吃？
19樓：鄧松哥哥呀
1、韭菜花洗淨切段，姜切末，姜切末；2、鍋燒熱後倒入適量油，油溫5成熱後，下入姜、蒜炒香，再加入韭菜花翻炒2分鐘；3、最後調入鹽、生抽翻炒均勻即可。
韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用。韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭花簡介
韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。關於韭菜的吃法我知道有這樣幾種。一種是春韭，即杜甫《贈衛八處士》詩所說的「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」中的「春韭」。
韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農村有「六月臭韭菜」之說。
第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。宋人最愛食用這種菜，黃庭堅詩中有「韭菜照春盤，菰白媚秋菜」句，王千秋《點絳唇·春日》詞還說：「韭黃猶短，玉指呵寒剪。
」寒冬裡剪韭黃的辛酸在詩人的筆下轉換成了一幅美麗的圖畫。
韭黃在今天仍然是冬季裡的常見菜，只不過北方人多不細究，往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒吃。
20樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
21樓：網友
回答家裡的韭菜吃不完，不要著急，咱們把它做成韭菜花，就算是放上半年也不會壞的。韭菜花清洗一下，多清洗幾遍就可以了。然後控幹水分，放在蓋子上晾乾。
韭菜花晾乾了之後切一下。就像剁白菜一樣剁得碎一點，然後裝到盤子裡醃一下，放三勺鹽，放一勺十三香攪勻就可以了。
22樓：匿名使用者
極簡白酒鹽醃韭菜花 材料：鮮韭菜花500克，高度白酒15克，鹽30克 做法： 1、韭菜花擇洗乾淨，晾乾表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜機中，切成碎末。
2、切碎的韭菜花放入鹽，再放入白酒，攪拌均勻醃製5分鐘，再次拌勻。 3、把韭菜花裝入乾淨的玻璃瓶中，把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
八角花椒醃韭菜花 材料：韭菜花500g，食鹽100g，八角適量，花椒適量，水適量 做法： 1、將韭菜花洗乾淨，放到容器上晾乾。
2、盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。 3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，再放入鹽，醃製48小時即可食用。
韭菜花怎麼做最好吃
韭菜花怎麼做最好吃
23樓：李和霖
食材用料。
鴨血 300克、韭菜花 150克、小米椒 3~4個、蔥白 適量、姜 1塊、
蒜瓣 2~3瓣、食用油 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量。
做法步驟。（ 1 ） 準備好食材；
（ 2 ） 將鴨血塊倒入鍋中，焯好撈出瀝乾備用；
（ 3 ） 冷鍋冷油，小火將蔥、姜、蒜等炒香；
（ 4 ） 將韭菜花倒入鍋中，大火翻炒半分鐘左右；
（ 5 ） 將焯好的鴨血倒入鍋中，翻炒均勻；
（ 6 ） 加適量的鹽、料酒和生抽；
（ 7 ） 翻炒均勻，收幹湯汁，入味即可。
小貼士鴨血要用水焯一下，稍稍多煮一下，鴨血是越煮越嫩的；
韭菜花掐去花苞，切段即可。
用料 韭菜花 200克、雞蛋 2個、鹽 少許、菜籽油 適量。
做法步驟。（ 1 ） 備好食材；
（ 2 ） 將韭菜花的頭尾擇去洗淨，（有地方吃菜花可保留，我們這裡不習慣吃所以去掉了）
切3釐米小段；
（ 3 ） 雞蛋打入碗里加入少量鹽和水打勻；
（ 4 ） 熱鍋冷油倒入雞蛋液；
（ 5 ） 翻炒至凝固後就可以出鍋；
（ 7 ） 斷生後加入少量鹽和少量水，繼續翻炒大約一分鐘，倒入雞蛋炒勻出鍋；
小貼士炒雞蛋時放入少量水能夠使雞蛋炒得更嫩滑；
炒雞蛋千萬不要放味精，那樣會適得其反。
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