1樓：網友
馬齒筧是可以吃的，營養也不錯。
主料：馬齒莧500克，調料：白砂糖10克，醋5克，香油10克。
做法： 1. 將馬齒莧洗淨，切成段， 然後放入開水裡焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。
二： 馬齒莧炒雞蛋：
主料：馬齒莧30克，雞蛋250克。
調料：鹽35克，料酒5克，花生油15克，味精2克，醬油3克。
做法： 1.先將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗淨，用刀切成段，備用。
2.把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味。
3.炒鍋刷洗淨，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。
三：馬齒莧雞蛋湯：
主料：馬齒莧60克，雞蛋210克。
做法： 1. 先將馬齒莧洗淨，搗爛取汁。
2. 雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟後，再加入馬齒莧汁就好了。
謝謝！意見建議：馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。
一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的**作用。此外，它還含有一種叫做3—w的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。
它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
2樓：匿名使用者
馬齒莧的水焯的時間是一分鐘。
馬齒莧有一定的藥用功效，新鮮馬齒莧取汁水，可在溼疹皮炎類急性紅斑滲出期用於**，具有收溼止癢、清熱消腫的作用。同時，馬齒莧適合涼拌。由於其中含有較多草酸，和鈣結合會形成不被人體吸收的草酸鈣，因此要把採來的馬齒莧去掉根和老莖，洗淨後需用滾開的水焯大約一分鐘再撈出來，切段放入盤中。
另外，馬齒莧是寒性食物，吃時可以拌些蒜泥，再加上醋和姜，這樣會起到驅寒的作用。剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與**的方向背道而馳。
馬齒莧需要用開水焯嗎
3樓：健身達人小俊
馬齒莧需要焯水。
馬齒莧，為石竹目、馬齒莧科一年生草本，含有大量的草酸成分，因此在食用前需要進行焯水處理，這樣可以去除草酸，提升馬齒莧的口感。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素e、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c等營養物質。另外馬齒莧在中國南北各地均產，生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。
馬齒莧曬乾前需要焯水嗎
清炒馬齒莧需要焯水嗎
4樓：站在太陽下
清炒馬齒莧一般是需要焯水的。馬齒莧裡面含有草酸，容易與其它食物裡的鈣元素形成草酸鈣，如果食用，不利於人體健康，所以製作馬齒莧前需要先焯水，破壞草酸，再進行烹飪食用比較好。
除了馬齒莧，菠菜、莧菜、水芹、茭白、竹筍、豆類等蔬菜也不同程度含有草酸，烹飪前需要先焯水一遍，將草酸破壞掉，再進行製作，由於草酸的水溶相比較強，即使炒菜半熟，草酸還是會留在菜裡，製作時也要確保全熟了之後再起鍋。
蔬菜製作前焯水不僅可以有效破壞草酸、亞硝酸鹽等有害物質，還可以一定程度上去除蔬菜中的農藥殘留，如果是清洗不到位的蔬菜葉，也可以通過焯水達到再清洗一遍的作用，這樣製作出來的蔬菜會更加衛生、安全。
馬齒莧曬乾提前用焯水嗎?
5樓：李和霖
馬齒莧是一種富含鞣酸的食物，直接曬乾的話，口感有些帶苦，有點影響幹馬齒莧的口感，而焯水、漂洗之後可以溶出大量的鞣酸等成分，曬乾之後味道更好，但是不介意味道的人群曬馬齒莧幹可以直接曬，不焯水。
不焯水曬乾法將馬齒莧去除老枝、老葉、爛葉，清洗乾淨。
將馬齒莧放在籃子中瀝乾水分。
瀝乾之後將馬齒莧放在合適受力的大盆中。
將馬齒莧用一些力氣揉搓，直到馬齒莧變軟變色。
然後將處理好的馬齒莧撲在合適的地方曬乾就可以了。
焯水曬乾法將購買回來或者採摘回來的馬齒莧清洗乾淨。
去除老葉、老枝、爛葉等不可食用的部分。
燒一鍋開水，將馬齒莧分批次一點一點焯燙1分鐘。
撈出瀝一下水，過涼水晾涼後，瀝乾水分。
將馬齒莧撲在太陽底下曬乾即可。
馬齒莧曬乾能儲存多久：馬齒莧曬乾儲存得當的話，可以儲存半年之後。 幹馬齒莧的水分含量很低，因此不易被細菌滋生，只要儲存得當，不被細菌滋生，可以儲存很長的時間，3個月不是問題，若是在太陽大的時候會將馬齒莧拿出來曬一下，馬齒莧儲存的時間就更長了，半年都不是問題。
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原料 bai 主料 老面du20g 調料 食鹽少許 芝麻油適量zhi 韭dao菜250克 雞蛋8個 乾粉條適內量 馬面魚少容許 步驟 1.準備好老面，將老面用熱水泡開，等至老面自然冷卻 2.在老面中加入麵粉和勻，揉成麵糰，然後在麵糰上蓋上布，底部紮緊墊上毛巾放在溫暖處等待 3.等面發至蜂窩狀時，用一...
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