1樓：五月十四
主料。雞蛋。
150g輔料。
食用油。適量。鹽。適量。
醬油。適量。
香蔥。適量。
步驟。1.把所有材料準備好。
2.香蔥洗乾淨後切成蔥花備用。
3.雞蛋磕進碗裡。
4.加入小許鹽，小許就好，別太多。
5.加入食用油小許，用筷子把蛋打散。
6.加入8個半蛋殼的清水。
7.攪拌均勻後倒入蒸碗中。
8.蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸8分鐘左右，蒸至蛋的表面凝結。
9.取出，灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。
10.步驟很簡單，但卻很好吃，尤其是裹著醬油和熟油味道的雞蛋，最好吃了，香香嫩嫩的，既嫩滑又爽口。
11.超級滴嫩滑，就好像那個巧克力廣告說的那樣絲質順滑。如果喜歡口感更滑嫩的話，可以用濾網過一次篩，這樣蒸出來的蛋會更嫩。
小貼士。1、水和雞蛋的比較為1：。
2、大火蒸開後轉中火，蒸至蛋液凝固。
2樓：手機使用者
我會！！！可是有兩個人叫你了耶，，，我說了啊，雞蛋加水加醬油倒碗裡，碗要是不鏽鋼的較好。然後鍋裡放水，加熱，放碗。快好的時候，放蔥。求好評。
3樓：匿名使用者
我的經驗：水越多越嫩，但太多就成蛋湯了。
我一般是1：1充分攪拌，但有個絕竅（原創）：當容器中周圍蛋液凝固，中心未熟時，用調羹把固體、液態攪拌均勻再繼續燉，約2--3分鐘全變成固態出鍋，是最嫩的時候。
蒸蛋的盆也好刷，鍋蓋用鋼化玻璃的便於觀察。
4樓：匿名使用者
先將雞蛋打在碗裡，倒入適量的溫水，水要比蛋多，加入鹽，攪拌，放入鍋中蒸，也可以在上面撒上些蔥花！蒸二十幾分鍾歐了！
5樓：匿名使用者
吃飯的小碗，一個雞蛋，入碗打散直至起沫，再新增大半碗水(至碗口2釐米)，繼續打散，然後放油、鹽、蔥末適量，打散至起沫。隔水蒸，水開後再蒸15分鐘。
6樓：豆豆a豔兒
我是拿兩個雞蛋打在碗裡攪拌，加點水，加點油加點鹽，蒸七八分鐘熟了就可以了，雞蛋變硬了，沒軟的就熟了，小孩很喜歡吃，味道好容易消化。
7樓：妄想之夜
把雞蛋打在一個碗裡拌勻，然後在上面加上肉，油，蔥花就行了。如果不嫌麻煩的話調雞蛋的時候稍微加一點點水，因為那樣雞蛋會脆滑一點。
8樓：夏涵與朱竹清
真的佩服我兒子，每次出去吃飯都必點蛋炒飯。
如何做蒸雞蛋？
9樓：陳灬小歪
飯店中的雞蛋都是很好吃的，那應該如何做出好吃的雞蛋的，下面我們具體來了解一下吧！
選擇新鮮雞蛋，這樣嫩蒸的雞蛋就可以蒸了。在陶瓷碗裡把雞蛋打好，一定要打一會兒，讓蛋黃和蛋清混合好。蒸過的雞蛋只有打得好，才會光滑嫩滑。
加入一點鹽，一定要減少它。雞蛋已經含有一些鹽。打得好。
加入與蛋液1:1混合的溫水。最好使用30度左右的溫水。如果太熱，它會變成蛋花。如果太冷，不利於蛋液的凝固。加入蝦和芝麻油，或者加入豌豆、玉米和其他喜歡的配料。
最後，用蓋子蓋住碗，或者用塑料包裝，確保包裝好以防蒸雞蛋時蒸餾水落入碗中，表面會出現孔洞。
你可以加入切碎的蔥、芫荽等。根據你離開鍋後的口味。
有關注意事項。
打漿越均勻，蒸得越順滑。
加入溫水和蛋液1:1使蒸雞蛋變得嫩滑，這樣蒸雞蛋蛋羹會更滑。混合蛋液的表面會有很多小氣泡。
如果你在這個時候直接蒸它，蒸過的蛋液表面就不會光滑。這時，你應該用小勺子輕輕填充蛋液表面的氣泡來解決這個問題。
低熱蒸汽。煮沸後加入蛋液。始終用低熱蒸汽加熱。因為太多的火會使裡面的蒸蛋產生蜂窩狀！然後一個美味的蒸雞蛋會從鍋裡出來。
以上就是關於一些做雞蛋的方法，希望能對你有幫助！
蒸雞蛋怎麼做
10樓：生活小能手
水蒸蛋的做法如下：準備食材：雞蛋 2個、鹽 1g、醬油 10g、蔥 5g。
1、敲碎兩個雞蛋，放在碗裡打散。
2、加入1倍左右的溫水、鹽、醬油，攪拌均勻。
3、雞蛋液過篩。
4、將碗裡的小泡去幹淨。
5、蓋上保鮮膜。
6、水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。
7、最後撒上蔥花，完成。
11樓：小山村情懷
在碗中打入兩個雞蛋，加入少許鹽打散，倒入倍的溫開水，攪拌均勻。蛋液過篩一下，撇去浮沫，開水入鍋，倒扣一隻盤子，蓋上蓋子，小火蒸八分鐘。
關火燜三分鐘後取出撒入香蔥末，倒入半勺生抽少許醬油，用刀子切成小塊即可。
蒸雞蛋怎麼做
怎麼做蒸雞蛋？
12樓：始永修盍雨
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。
如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
13樓：納喇實信妍
我沒猜錯的話。應該是把雞蛋打碗裡的蒸法吧。
做法：1：把雞蛋打在鐵碗裡。（這樣蒸的時候熟的快。）用力攪拌。直到視覺上看到均勻。
2：放到鍋裡蒸。（放在水裡也可以，注意水不要沒了碗。放在籠裡也可以。）
3：蒸大約3—5分鐘。取出。
4：取出後倒入醋和香油。不要過多。能拌過一遍了就行。
5：可以吃了。
14樓：望素芹化冬
蒸雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋300克。
調料：鹽2克，味精1克，醬油1克，小蔥15克蒸雞蛋的做法：
1.將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
2.然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；
3.水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
4.只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；
6.熟後加醬油和香油，就可以享用了。
食物相剋。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
15樓：強恆鳳卿
蛋打散了後按1:1的比例加冷開水。加鹽。少量醬油及色拉油。調勻後用小火慢蒸。鍋不要蓋實。時間按分量來分長短。中途用筷子插一下。可以試試熟沒有。
16樓：夏涵與朱竹清
真的佩服我兒子，每次出去吃飯都必點蛋炒飯。
蒸雞蛋怎麼做
17樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
18樓：遲德閔巳
加醬油版的~！
出自意子衿。
用料雞蛋。兩個溫水。
鹽蒸魚豉油。
蒸雞蛋羹的做法。
打兩個雞蛋順一個方向攪勻。
加4個雞蛋殼的溫水攪勻。
加少許鹽拌勻用小勺把上面浮著的氣泡去掉。
鍋中放水燒開，盛雞蛋的碗蓋一層保鮮膜放到蒸籠上蒸，蓋蓋。
中火鍋開後擰成小火15分鐘就可以滴點兒蒸魚豉油開吃了。
小貼士想在雞蛋羹里加蝦仁、蟹棒等料可放在碗底，蛋熟後自然就浮在表面了。
原味的~出自nono一個人吃飯。
用料雞蛋。1個蒸雞蛋的做法。
雞蛋一隻打入碗內，用筷子不斷打勻。加少許鹽。
雞蛋中加少許溫水。量酌情新增。
鍋內添水，放一隻盤子，盤子上放入盛雞蛋的碗。
大火燒開，再小火燒5分鐘。
簡單的雞蛋羹就好咯。
小貼士注意要用溫水，這樣蒸好的雞蛋才沒有氣泡。
奶味的~出自丁扁扁。
用料雞蛋。牛奶白糖。
牛奶燉蛋的做法。
牛奶稍稍加熱成溫的，放適量白糖進去，攪勻。
雞蛋打散，把牛奶倒進去，攪拌均勻。
找一個盤子神馬的把裝蛋液的碗蓋起來（話說有茶碗蒸之類的是最好的），蒸十分鐘就好了。
小貼士關於牛奶和蛋的比例問題。其實我覺得沒那麼太重要，一般我都是一顆雞蛋加了一碗牛奶，也沒有覺得太稀。關於蒸蛋沒有小洞洞的小撇步：
一是倒進雞蛋裡的水或者牛奶就是任何液體要是溫熱的，不能是冰的，也不能是燙的！！！
二是蒸雞蛋的時候要把裝雞蛋的那個碗蓋緊，沒有蓋子列就用盤子什麼的蓋好~~~然後再蓋蒸鍋的蓋子！！！
蒸雞蛋怎麼做
19樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
20樓：霍桂花賈綾
原料：雞蛋一個，雞蛋與牛奶的比例是做法：1、先將雞蛋打散。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、颳去表面的泡沫，並在容器上蓋上保鮮膜。
4、大火蒸15分鐘即可。
21樓：邛亮桐丁
最簡單的；將雞蛋打散，，《放入溫水，量的話看個人》放少許鹽，在鍋子裡放水以不到碗的2/1處為準。水燒開後大概7分鐘左右9（兩個雞蛋）
怎樣做蒸雞蛋，怎樣做好蒸雞蛋
1 雞蛋打碗裡，放蒸架上蒸。2 雞蛋打碗裡，用攪拌器打勻，加適量的油和水，放到蒸架上，用蓋子蓋住碗，然後開始蒸。吃前放少許生抽醬油即可。3 切肉末，往裡加醬油，蔥，姜各少許，調配均勻後把肉末平整放入碗中，將雞蛋打在上面，直接上蒸架上蒸即可。這是我經常做的幾款蒸雞蛋，還有個就是最簡單 的蒸白煮蛋應該就...
蒸雞蛋怎麼做，普通的蒸雞蛋怎麼做
1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結 2 加入涼開水 不要直接加生水 一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻 3 用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩 4 蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當...
日本豆腐蒸雞蛋應該怎樣做，雞蛋豆腐蒸蛋的簡單做法
日本豆腐蒸雞蛋的做法如下 做法 1.準備好鮮蝦仁。2.準備好日本豆腐。3.將日本豆腐切好，一次擺放好。4.將每塊日本豆腐上面放一個鮮蝦。5.打一個雞蛋，加入適量的水，倒入盤子中。6.下鍋蒸10分鐘左右。7.這時，切好一些蔥。8.放入蒸好的菜品上即可。用雞蛋入菜有幾十種做法，尤其蒸蛋菜譜變化更多，蛋液...