1樓：超超
洋蔥炒香煎雞蛋火腿小白菜放粉絲翻炒。
2樓：雷神出擊
普通炒粉： 原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水衝，漓幹水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉： 原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克。
各式炒粉成品(20張) 製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3釐米長段，鮮蝦剝殼洗淨。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。
將鍋洗淨燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸乾湯汁時，加入味精、韭菜。
出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。 產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮豔。
冬菇肉絲炒米粉： 材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
製作材料(14張) 做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。米粉飛水，瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。 吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾溼了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
3樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家。
4樓：雙龍美食教做菜
粉條這麼炒啥主食我也看不見。
5樓：香蕉食堂
熱愛生活熱愛美食。
炒粉怎麼炒的好吃？
6樓：帶檔滑行
韭菜雞蛋炒米粉。
食材明細】：
米粉300克，韭菜50克，雞蛋1個，生薑1小塊，大蒜3瓣，蔥1根，紅辣椒2個，食鹽適量，雞精少許，豆瓣醬1勺，生抽醬油適量，食用油適量。
製作方法】：
1.將米粉放入適量的熱水中煮，煮至七八成熟，直至米粉柔軟沒有硬心。
2.然後將米粉撈出用冷水漂洗一下瀝乾水分備用。
3.韭菜切成小段備用。
4.將大蒜生薑切成末，紅辣椒切碎，香蔥切成蔥花備用。
5.將雞蛋打入碗裡，加少許的食鹽，然後攪拌均勻。
6.起鍋熱油，然後將攪拌好的雞蛋下鍋，開小火將雞蛋煎至30秒左右煎熟煎香。
7.雞蛋煎熟煎香後，盛出備用。
8.鍋中加入少量底油，然後將切好的姜蒜末和辣椒下鍋，開小火炒香。
9.然後將切好的韭菜下鍋，翻炒一下，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻。
10.然後將煎好的雞蛋下鍋，翻炒一下。
11.下一步開始調味，加入適量的食鹽，少許的雞精，適量的生抽醬油，然後將調料翻炒均勻。
12.再將瀝乾水分的米粉下鍋，開大火翻炒幾下，然後加入蔥花，翻炒一下即可。
13.出鍋裝盤。
這樣，一道美味的韭菜雞蛋炒米粉就做好了，米粉鬆散柔韌，色澤鮮豔，又有韭菜雞蛋的香味，味道美美的！
7樓：家居達人辰欣
1、首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入半碗的開水，然後把準備好的紅薯粉放入到大碗當中，對其進行泡發15分鐘，讓紅薯粉被完全的泡發。（在對紅薯粉進行泡發的時候，其實採用溫水來進行泡發是最為合適的，但是我為了節省更多的時間，因此在對紅薯粉進行泡發的時候，就採用了開水來進行泡發，不然的話等紅薯粉泡發好，大概要半個小時左右。）2、在對紅薯粉進行泡發的過程當中，我們需要把準備好的韭菜，將其清洗乾淨後並切成段狀，裝入碗中備用。
再準備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋調打成雞蛋液備用。然後起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，將油溫加熱至冒煙以後，把準備好的雞蛋液快速的倒入到熱油當中，等雞蛋煎至起泡時，用鍋鏟快速的對雞蛋進行翻炒，讓雞蛋在鍋中受熱均勻，把雞蛋炒成雞蛋碎後，盛出鍋中備用。3、泡發好以後的紅薯粉，需要將其控幹水分撈出備用，然後再次起鍋，往鍋中淋入少許的食用油，等油溫加熱到三成熱以後，把提前準備好的蔥、姜、蒜末加入到熱油中。
如果你是一位喜歡吃辣椒的朋友，還可以準備一些幹辣椒加入到鍋中，並用小火將所有香料翻炒出香味，等香味被炒出以後，需要把準備好的紅薯粉加入到鍋中，並用大火快速的對其進行翻炒，然後往鍋中加入適量的老抽翻炒上色。4、最後只需把準備好的豆芽，將其加入到鍋中用大火翻炒兩分鐘以後，再把準備好的雞蛋和韭菜也加入到鍋中，並用大火快速的去進行翻炒，然後往鍋中加入少許的食鹽、雞精和一些十三香進行調味並翻炒均勻，等韭菜被炒至斷生以後，一道香味十足的炒粉條，就可以出鍋裝盤進行食用了。以上這道家常炒粉條的製作方法，你掌握了嗎？
好吃又簡單，而且做出來的粉條味道真的特香。
8樓：春哥愛美食
看似簡單的家常炒粉，炒的好吃，竟然有這麼多的竅門，收藏學習了！
炒粉怎樣炒才好吃
炒粉怎麼炒的
9樓：塞家焮
【牛肉炒粉】
用料：牛肉適量，鮮米粉適量，紅辣椒半個，小青菜幾根，生薑一塊，小蔥兩根，鹽少許，味精適量，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，紅燒醬油適量，生粉少許。
步驟：1，準備一塊牛肉，切成細絲。大部分朋友都分不清牛肉的部位，買牛肉的時候主動跟賣家說你是要用來炒還是用來燒，賣家會推薦你合適部位的牛肉，不同部位的牛肉，炒出來的口感是不一樣的，比如你用牛腱子肉炒，炒出來一定吃不動。
2，往牛肉絲中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，薑絲適量，鹽少許，生粉少許，用手抓勻。
4，小青菜洗乾淨，去根，切成小段備用，小青菜可以換成生菜，口感也不錯，但是生菜容易黑，炒出來不好看。
5，準備適量的鮮米粉，如果是幹米粉，需要提前煮熟。
6，油鍋燒熱，下入抓勻了調味料的牛肉翻炒。
7，牛肉斷生以後加入米粉，大火快炒。
8，重新加入一些料酒，生抽，紅燒醬油，把米粉翻炒均勻。
9，牛肉翻炒上色以後加入青菜碎，青菜易熟，只要高溫燙至顏色變綠就可以了。
10，然後加入鹽，雞精，味精，炒到最後米粉會容易被炒幹水分，所以一開始油要放的多一些，最後調味料的加入也要快手，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，紅燒醬油和鹽，味精等調和均勻，一次性倒入就快得很了。
11，大火快炒將米粉和調味料混合均勻就出鍋，十分快手，大概十分鐘左右足夠完成。
10樓：小達人有妙招
您好，所需食材。
粉絲（中等粗細）50g、牛肉 100g、香菇 5個、木耳10g、黃瓜 半個、小紅辣椒 3個、醬油少許、砂糖 少許、精鹽和味精少許、食用油適量。
牛肉佐料。醬油半勺、砂糖1小勺、蔥末 半勺、蒜泥 1小勺、生薑末半勺、香油半勺、胡椒粉適量。
粉絲佐料。醬油3勺、蒜泥1小勺、生薑末半小勺、炒熟的芝麻半勺、紅色的幹辣椒絲、白黃色的煎雞蛋餅絲。紅色的辣椒乾絲兒和黃白煎雞蛋餅絲是為了增添炒粉絲料理的色彩。
紅色的辣椒乾絲兒在韓國的市場都有賣，如果搞不到其實也沒關係，不會影響料理的味道。黃白煎雞蛋餅絲兒的製作稍麻煩一點，和一般的煎雞蛋不同的是，在攤雞蛋的時候，蛋黃和蛋白要分開攤，煎的時候也要分開煎，煎成薄餅之後用刀切成大概有4-5cm左右手指般長短的絲兒狀待用。
製作方法1 把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟，撈出備用。2 牛肉切成長短3cm左右的肉絲，然後用佐料拌好待用。3 香菇也用熱水浸泡，泡開之後除去根部，切成絲狀，然後用醬油等佐料拌好待用。
4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。5 黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長短的絲狀，用鹽水少泡一下，然後除去其中水分。6 泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然後用食用油炒熟。
如果不喜歡炒出來的，覺得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者乾脆就和其他的材料拌一下也可以。7 把準備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿蔔等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8 把所有的材料都放在一起，然後再倒入事先準備好的醬油、蒜泥、蔥末、生薑末、炒芝麻、乾紅辣椒絲，然後帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最後灑上一些香油拌一下增添香味兒。
都做好了之後，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。
11樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家。
12樓：香蕉食堂
熱愛生活熱愛美食。
炒粉怎麼炒
炒粉怎麼炒好吃又簡單
炒粉怎麼炒好吃又簡單
13樓：乾萊資訊諮詢
1.準備原料；2.水燒開，土豆粉焯一下，然後撈出；3.
熱鍋放油冷卻，放入臘肉翻炒；4.臘肉微油後，加入洋蔥，就香了；5.加入胡蘿蔔絲翻炒；6.
翻炒幾下，然後加入土豆粉繼續翻炒；7.翻炒幾下，然後加入醬油翻炒均勻；8.加入適量的鹽和黑胡椒翻炒；9.
最後加入韭菜段翻炒變色。
10.盛在盤子裡。
炒粉怎麼炒才好吃
14樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家。
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料米粉 適量。
雞蛋 1個。
火腿腸 1根。
包菜 一把。
胡蘿蔔 適量。
青椒 1個。
大蔥 一根。
大蒜瓣 2瓣。
幹辣椒 2個。
武穴炒粉的做法。
熱鍋下入冷油，把雞蛋打散炒好裝盤。
起鍋熱油放入蒜片、幹辣椒炒香。
放入火腿絲 胡蘿蔔絲 青椒絲 包菜絲 大火翻炒七成熟加入提前煮好瀝乾水份的米粉，開小火然後放入適量五香粉 椒鹽粉 蠔油 生抽 雞精 調味，繼續大火翻炒2分鐘（這個時候可以加入切好的大蔥了）
加入提前炒好的雞蛋 繼續翻炒一下就可以出鍋了。
16樓：果果
這個簡單，俺是學烹飪的，你把粉條買回來，用漏勺過一下水（衛生），然後把粉條放在盤子裡，按個人口味拌點耗油，醬油，辣椒油，味精，食用油（少許），等等你想調的口味，當然按著自己的感覺放料，量不要放多了喔，然後把鍋熱了放點食用油，再放點蒜頭在鍋裡等油把蒜頭炸的有點香味了，就是看見蒜頭有點黃了，就把拌好的粉放進鍋裡炒，來回翻了十來回合就好了。。呵呵。
17樓：
原料：米粉。
配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。
做法：1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時會斷） ，倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝乾；
2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會出水），雞蛋打碎炒好；
3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時加入米粉炒勻，調味：醬油、鹽，這時火不能太大，否則會粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分幹了就可以了。
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