1樓：興蕾淡辰
牛排的做法。
材料。1.牛排2根，豆腐8塊。
2.姜，滷料包，醬油，鹽，味精，蔥花。
做法。1.牛排段塊，加姜，滷料包，醬油，鹽，味精，適量水入高壓鍋燉煮35分鐘．
2.開鍋後，加入豆腐，煮至湯汁稠便可．
2樓：日照趕海找鐵哥
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
牛排的製作方法牛排的家常做法
3樓：匿名使用者
黑胡椒紅酒牛排。
1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的。紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)醃半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上。
黑椒牛排。食材明細：
牛排：適量 現磨黑胡椒：適量 鹽： 適量 橄欖油：適量 芹菜：二根 土豆：一個 胡蘿蔔：半根 紅椒：半個。
製作步驟。1、準備材料。
2、牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽醃一會 兒。
3、準備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿蔔切 塊，紅椒切片。
4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮 難熟的土豆和胡蘿蔔，再將紅椒，芹菜燙 一下撈出備用。
5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入醃好的牛 排。
6、將火調成中火煎好一面後再反面煎另一 面。
7、煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味。
8、配菜與牛肉盛於盤中開吃嘍。
4樓：八七年的小情書
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時 3、剁碎蒜頭和洋蔥 4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生） 5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
5樓：呼和浩特歐米奇
牛排不在於怎麼做，是在你選對肉，一般用牛柳，西冷，眼肉，t骨，選對肉。你可以用鹽胡椒油醃製入味。然後在煎制，其它的部位是不能做牛排的。
牛排的製作方法牛排的家常做
6樓：匿名使用者
教你做牛排，看著就流口水。
用料牛排1塊 生抽1勺。
耗油半勺 老抽2-3滴。
橄欖油半勺 胡椒粉少許。
鹽少許 糖少許。
玉米澱粉半勺 料酒半勺。
做法步驟1去菜市場買牛裡脊肉，老闆會幫你切好，用小鐵榔頭敲好，我一般買10片左右，吃不完放冰箱冷凍，我用保鮮袋一片一片分開冰，如果早上要吃，前天晚上拿出放冷藏，自然解凍。
步驟2用糖、鹽、生抽、老抽、料酒、生粉、蠔油、胡椒粉，橄欖油醃製半小時以上，我一般1小時左右，如果第二天早上起不來，可以醃好放冷藏。
步驟3醃製的牛排。
步驟4煎牛排前用適量的麵粉將牛排拌勻，煎的時候會嫩一點，用不粘平底鍋放在燃氣灶上，開大火將鍋燒熱，一定要大火。關火後快速放橄欖油和牛排（或玉米油、黃油、放其它油可能會有氣味）牛排每一面煎1分鐘，如果煎第二面時火候不夠可以最後半分鐘開小火，就可以出鍋了。
步驟5烹飪技巧。
去菜場買牛裡脊最好買小牛裡脊，不要切的太薄哦。
7樓：八七年的小情書
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時 3、剁碎蒜頭和洋蔥 4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生） 5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
8樓：匿名使用者
牛排的家常烹飪方法：
第一步，準備材料。煎牛排需要準備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。
第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉的形狀稍微修整一下，多餘的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得鬆散一些。
第三步，醃製牛肉。在煎牛排之前需要先醃製牛肉，把牛肉放在一個乾淨的碗裡面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，醃製十分鐘。
第四步，煎牛肉。在鍋裡面放入一些黃油，等黃油化開了以後，就可以把牛排放進鍋裡面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎，然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續煎三五秒鐘時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續煎，紅酒乾了以後一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以後，牛肉要隔兩三分鐘就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。
牛排的簡單做法大全 牛排怎麼做好吃
9樓：生活小常識
1、做法一：
把牛排用廚房用紙擦乾， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態。
油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。翻面， 大火繼續煎3分鐘左右。
牛排起鍋後， 鍋子裡面的油其實是留有牛排豐富的風味在裡面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的製作是極佳的原料。
在煎過牛排的熱油鍋裡面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香後，加牛肉高湯大火沸騰收幹。用玉米澱粉稍許增加液體的厚度，調味即可。
2、做法二：
食材：牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。
往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥。
熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。
再用鹽和黑椒粉調味，(在放點蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
3、做法三：
主料：牛裡脊肉。
輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、聖女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁。
牛肉用松肉錘錘松。
置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時。
電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。
下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
翻面再煎，即可將牛肉取出。
土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
牛排骨怎麼做好吃，牛排骨的做法大全 牛排骨怎麼做好吃
紅燒牛排骨材料牛排骨一根，八角，桂皮，薑片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺做法1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味4.開大火收汁 寧可食無肉，不可飯...
怎麼做好吃，燉牛排的家常做法，清燉牛排怎麼做好吃，清燉牛排的家常做法
用料主料 牛排2塊 輔料洋蔥 2個胡蘿蔔 1根西芹 適量調料 食鹽6克 醬油15毫升 紅酒300毫升 香葉3片 羅勒1茶匙 清燉牛排的做法 1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中 2.倒入紅酒，醬油，幹羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉3.加入洋蔥，煮開轉小火，燉1小時 4.加入切成塊的胡蘿蔔和西...
牛排骨怎麼做，牛排骨怎麼做好吃
牛排海螺煲 材料 牛排 香海螺 薄荷 鹽 生薑 蔥 八角 蒜頭 生抽 耗油 料酒 幹辣椒 蒜泥 菜油！做法 1 準備好原料，海螺買回家後，放到清水中，在水裡丟幾個指天椒圈，讓海螺吐沙，2 牛排斬成適合的大小，燒到鍋裡，加入清水，焯煮5分鐘。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出來，這樣煮出來的牛...