1樓：仉玉軒
1.油醬毛蟹。
材料。河蟹500克，淨毛豆25克，蔥15克，姜10克，料酒10克，醬油15克，精鹽1克，白糖15克，麵粉20克，溼澱粉10克，鮮湯300克，豬油60克。
做法。1、河蟹治淨，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。
2、鍋內放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。
3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。
4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入餘下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤內即成。
小訣竅。特點。
肥嫩鮮美，鹹甜適口。
操作提示。煎蟹時，火不能過大，以免煎糠。要用大火收濃湯汁。勾芡要薄。
相關。醬毛蟹 油醬毛蟹 油醬。
2.毛蟹炒年糕。
材料。藍蟹3只，韓國手指年糕1磅，姜，蔥 ，胡椒粉，麵粉2勺，開水300ml左右，黑醋，麻油。
調料：老抽2大勺，蠔油2大勺，料酒2大勺，糖1勺。
做法。1）先掰去藍蟹的蟹蓋和臍蓋，洗淨後切成兩半，拍上乾麵粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅，炸時蟹的切口朝下；
2）鍋里加入薑片，鋪上年糕，加入混合均勻後的調料和開水，先大火燒開再轉中火加蓋燒5-6分鐘左右；
3）開蓋後用大火翻炒，使汁料均勻裹上年糕，出鍋前滴兩滴黑醋，淋上麻油並撒上蔥花。
相關。蟹炒年糕 毛蟹炒年糕 年糕。
3.毛蟹燜雞。
2樓：丹的葵奎
用料：毛蟹適量、毛豆適量、薑片適量、麵粉適量。
步驟：1.毛蟹就是不大的蟹，一般菜場五元一隻，我這個是十元三隻，划算。
2.麵粉炒一下，然後加點生粉攪拌均勻，成蘸粉和芡汁粉。3.
洗乾淨，開口蘸上粉。4.開口朝下放油鍋裡。
5.倒入薑末6.倒入老抽煮出醬香味道，加水，加毛豆煮熟。
7.加入稍多的糖，勾芡，淋點香醋和明油，完成。8.
成品擺放可以少點，點綴幾顆毛豆。9.可以再放點菊花瓣。
3樓：情感諮詢師小林
您好，毛蟹洗淨在水裡養個2個小時醬毛蟹的做法 步驟1在養的同時，把乳汁調好讓它靜置一下然後加入蟹蓋子蓋好等個36個小時就可以食用了醬毛蟹的做法 步驟2食用前可以冰箱稍微冷藏一個小時口感最佳醬毛蟹的做法 步驟3喜歡蘸醋的人可以食用時蘸著醋口感也很好醬毛蟹的做法 步驟4味道鮮美是寧波人很喜歡吃的美食老少皆宜醬毛蟹的做法 步驟5小貼士過於小的孩子腸胃不好的人儘量不要食用。親親，您的贊對我來說很重要，您的肯定是我的動力。
4樓：小馬哥
將買來的毛蟹沖洗乾淨，在水裡養一上午，中途換幾次水，使其吐淨髒物。毛蟹買中小點醃起來更能入味。
準備一瓶加飯油。我用的是小麗春黃酒^_^
將姜蒜切片，放入一碗，放八角香葉等香料。放鹽、糖，倒入美味鮮醬油。
將洗淨的毛蟹放入一大玻璃容器內，倒入黃酒，能掩蓋過毛蟹。毛蟹一碰酒就開始亂爬，差點給它們搞的手忙腳亂的～
蓋上蓋子讓它們悶一會。
看蟹有點醉意就倒入調好的味汁料。
把調料與黃酒拌合，讓蟹能充分喝到黃料和調料^_^放冰箱裡，24小時後就能吃了。下次能吃時再補上成品的**。味道，可以想象的好～
5樓：支丹紅
讓毛蟹的做法就是將毛線洗乾淨以後，嗯，煮熟一樣給毛線放上醬油進行。嗯，我一段兒時間為一段兒時間，然後就可以吃了。
6樓：騰壽
有藏毛線的做法直接是先把毛線洗好了，然後又油站大的鍋裡面直接做，然後攪拌均勻之後就可以了，就直接這樣做就可以。
7樓：吉運升
這種毛蟹的做法也是很簡單的一些醬油或者是大將之類的。
8樓：解夢星座
畢竟這個吧，我也沒有看過。
寧波醬毛蟹的做法有哪些？
9樓：曉曉ada學姐
步驟1將買來的毛蟹沖洗乾淨，在水裡養一上午，中途換幾次水，使其吐淨髒物。毛蟹買個子中等的或小點的，這樣醃著更能入味。步驟 2準備一瓶加飯油，我用的是小麗春黃酒^_^步驟 3調好醃汁：
將姜蒜切片，放入一碗，放八角、香葉、幹椒等香料。放鹽、糖，倒入美味鮮醬油。步驟 4將洗淨的毛蟹放入一大玻璃容器內，倒入黃酒，能掩蓋過毛蟹，蓋上蓋子讓它們悶一會，看蟹有點醉意就倒入調好的醃汁。
步驟5把醃汁與黃酒拌合，讓蟹能充分喝到黃酒和調料，放冰箱裡，24小時後就能吃了。
醬油蟹的做法
10樓：生活小常識
醬油蟹是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。吃貫了清蒸水煮，偶爾做個醬油炒蟹，換個口味也不錯。一起來看看醬油蟹的做法吧！
食材主料螃蟹6只。輔料油適量 料酒適量 老抽適量 先抽適量 胡椒粉適量 姜適量 蔥適量 水澱粉適量 糖適量。
步驟
1.準備好螃蟹。
2.用生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙。水2湯匙調成調味汁，準備好水澱粉，3.
螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子刷洗乾淨，4.鍋裡放適量清水，加料酒，薑片，放入螃蟹隔水蒸7分鐘，5.把螃蟹底蓋去掉，對半切，去掉螃蟹的胃，6.
鍋裡油熱，放入薑末，蔥白爆香，7.放入螃蟹煸炒透，8.放入用調味汁煸炒勻，9.
用水澱粉勾芡，撒些蔥花煸炒勻即可。
毛蟹的做法
11樓：生活小常識
：蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。吃蟹以清蒸為正宗，下面來看看毛蟹的做法吧！
用料主料毛蟹330克。
輔料
薑末2克 生抽3湯勺 香醋1湯勺 白糖1湯勺清蒸毛蟹的做法1.食材材：毛蟹(已洗淨)、薑末。
2.在薑末中，加3湯勺生抽。
3.加1湯勺香醋。
4.加1湯勺白糖。
5.調勻成蘸汁。
6.接著，將已洗淨毛蟹放入蒸鍋中。
7.然後，蓋上蓋，上鍋蒸至10分鐘。
8.最後，開蓋、取出。
9.裝入盤中，就可以美美地享用了。。。
寧波醬毛蟹的做法有哪些
12樓：
摘要。您好！以下方法供您參考：
1、先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙。
2、醬蟹殼嘻唰乾淨，準備一個密封容器。
3、所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。
4、一週以後即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好。
小訣竅：1、如果用傳統老醬油醃製毛蟹，需要兌水。
2、鹽不要加太多，不然醃好以後的蟹肉會縮的很厲害。
3、選擇毛蟹不宜太大，2到3兩最佳，這樣入味也比較好。
寧波醬毛蟹的做法有哪些。
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您好！以下方法供您參考：1、先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙。
2、醬蟹殼嘻唰乾淨，準備一個密封容器。3、所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。4、一週以後即可食用。
2、鹽不要加太多，不然醃好以後的蟹肉會縮的很厲害。3、選擇毛蟹不宜太大，2到3兩最佳，這樣入味也比較好。
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