1樓：琉璃·幻化我眼
配菜：牛肉、辣椒、土豆、西葫蘆、香菇、豆腐、洋蔥、蔥蒜末。
調料：韓式大醬、辣醬。
做法：1、取韓國石鍋一隻，加水燒開。
2、水開加土豆，西葫蘆，香菇，豆腐。
3、牛肉切片炒熱，把所有材料下到鍋裡，加所需調料。
4、放鹽調味，最後放愛熟的洋蔥，辣椒，蔥蒜末等出鍋。
注：先放不愛熟的蔬菜，最後放愛熟的蔬菜，營養流失少。鹽可放可不放，根據個人口味而定。
2樓：碩菲縱羅
配料 韓式大醬湯。
〖主料〗牛肉100g、南瓜1/4個、貝殼4~6個、豆腐半塊。
〖輔料〗辣椒2個、紅辣1個、大蔥1個、洋蔥1/2個、蘑菇適量、食用油少量。
〖調料/醃料〗大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，醬油，雞精，糖，芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量。
一、製作準備。
1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量。
2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺。
3．洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。
二、製作步驟。
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關火。
2.取韓國石鍋一隻，放入豆油大約40秒後，放入貝殼湯。
3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。
製作材料(11張)
4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最後放辣椒。
5.加水，水開後，放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。
6.大火煮約10分鐘，待煮熟後，調至小火，加鹽和雞精即可。
三、製作要點。
1．先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗乾淨。
2．在鍋裡倒買倒4杯水和洗乾淨的貝殼煮。貝殼開啟之後，把貝殼和湯分開。
3．牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4．豆腐切成的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成的厚度後，切成4半。
5．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
營養價值。牛肉。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。南瓜。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
3樓：匿名使用者
大醬湯的做法土豆、豆腐切塊，蘑菇、西葫蘆、紅椒切片，蔥切段，蒜切碎，海帶結泡發。
淘米水倒入鍋中，放入大醬和甜辣醬，攪拌勻。
將海帶結放入，煮10分鐘。
依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮幾分鐘。
再放入豆芽、西葫蘆、紅椒。
放入蔥段、蒜碎，調入辣椒粉，攪拌勻，關火。
韓國大醬湯的正宗做法
4樓：酒醉奈何佳人
材料：淘米水、蛤蜊、牛肉、香菇、西葫蘆、豆腐、蟹味菇、金針菇。
1、首先準備淘米水，取第二遍的淘米水備用。
2、蛤蜊用淡鹽水浸泡至吐淨泥沙，牛肉切小塊。
3、牛肉加少許鹽、生粉捏勻，醃製10分鐘。
4、香菇和西葫蘆切片，豆腐切塊，蟹味菇和金針菇撕成小份。
5、大蔥、青紅辣椒斜切成片，蒜瓣搗成蒜泥。
6、大醬和辣醬以2:1的比例加水拌開，儘量拌勻不要有結塊。
7、微波爐碗內，牛肉加1勺油拌勻，加蓋用微波高火加熱1分30秒。
8、除蛤蜊和紅尖椒外，鍋內加入牛肉以及準備好的其他食材。
9、倒入淘米水和拌勻的醬料汁。
10、放入微波爐高火加熱20分鐘。
11、取出，加入洗乾淨的蛤蜊。
12、繼續微波高火加熱2分30秒。
13、盛出要吃的分量，撒上少許紅尖椒即可享用。
5樓：匿名使用者
韓國大醬湯的做法如下：
主料：豬裡脊（牛裡脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個)、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。
調料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、幹香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。
1、大米洗淨後，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；
2、豆腐切成1cm見方的小塊，放進淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝乾水分備用；
3、豬裡脊切寬絲，加入泡發後切成粗絲的香菇和所有醃肉料，抓拌均勻，醃製15分鐘；
4、茭瓜切丁；
5、土豆切丁；
6、鮮蘑菇洗淨，瀝乾水分備用；
7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；
8、起鍋，加入少許食用油，下入醃好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒；
9、加入淘米水；
10、同時加入大醬和辣椒醬；
11、同時加入土豆；
12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開；
13、大火煮開至土豆八分熟，大約4、5分鐘；
14、同時下入豆腐和茭瓜；
15、再次煮開後，下入辣椒粉，轉中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開始浮起；
16、下入金針菇和其他鮮蘑菇；
17、再次煮沸後，下入蔥段和辣椒段；
18、攪拌均勻，煮開即可。
6樓：蘑菇
大醬湯是一種朝鮮半島的美食，上至**，下至平民，餐桌上都必不可少這道傳統菜餚。
而在韓劇裡，大醬湯也是頻頻出現在男女主角的餐桌上，讓粉絲們垂涎不止。
經過多次改良試驗之後，本人整理了這個大醬湯的做法。
一、材料：花蛤 250g
豆腐 半塊。
西葫蘆 適量。
土豆 半個。
豆芽 適量。
洋蔥 半個。
淘米水 適量。
韓國大醬 2勺。
韓國辣醬 1勺。
鹽 少許。黑胡椒 少許。
白胡椒 少許。
二、製作步驟：1、花蛤放在淡鹽水中吐沙兩個小時，然後撈出洗淨表面2、豆腐切小塊，土豆切小塊，洋蔥切細條，西葫蘆切小片3、鍋內放少許油，炒洋蔥，至洋蔥變軟。
4、加入淘米水。
5、水開以後依次加入土豆、豆腐、西葫蘆、豆芽6、水再次開後，加入大醬、辣醬和適量鹽。
tips：大醬有一定的鹹味，鹽分要適量，可以嘗一口再決定加多少鹽7、蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。
8、最後加入花蛤，黑胡椒，白胡椒。
tips：黑白胡椒一定要加，少加一點就能讓味道大有不同，女王試驗過很多次才得出這個結論。
9、花蛤都開口以後，就可以了。
7樓：匿名使用者
醬湯1材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻。
調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，方法：1。取韓國石鍋一隻，加水燒開。
2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋裡，加所需調料。
4。放鹽調味，下洋蔥，出鍋。
注意：很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。
醬湯2材料 牛排骨和肉600g，蘿蔔200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g肉佐料 醬油大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒麵大勺，清醬5大勺做法。
1) 把牛排和肉用涼水洗淨，與蘿蔔一起放在水裡煮爛。
2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿蔔一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯裡燉。
3) 把蕨菜、桔梗洗淨加佐料炒出來。
4) 然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6) 把米飯盛在沙鍋裡，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
7) 吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒麵等。
醬湯 3大醬湯的種類很多，海鮮的，蔬菜的，肉的，蘑菇的教你種簡單的。
材料：香菇，豆腐，貝殼類2-5只，銀魚1只，洋蔥，尖辣椒、西葫蘆。
1.材料放入鍋後加水，(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬**煮(水很重要，一定要放洗米的水。先把米洗淨，然後加入水，用手搓直到水變白)
2.開鍋後加入少許辣椒麵，快熟時加入貝殼類尖辣椒，再煮5分後加入蒜泥即可。如果不夠鹹可加點鹽或雞精。
8樓：北京新東方烹飪學校
西葫蘆 50克，豆腐 半塊，金針菇 30克，香菇 20蛤蜊 30克，洋蔥 50克，土豆50克紅辣椒綠辣椒20克， 大醬湯專用醬 2勺辣椒醬 1勺淘米水 3碗。
超正宗韓式大醬湯的做法步驟。
步驟 1先蒸米飯，淘米水記得第二遍之後的幾碗留好（想要多少湯就留多少）目的是為了代替水，使醬湯濃稠。
步驟 2西葫蘆、洋蔥、香菇切片，豆腐切3cm小立方體，土豆切2cm小立方體，金針菇切小段，蛤蜊洗淨，紅綠辣椒分別切一點小圈圈。留出備用。
步驟 3鍋裡倒油，洋蔥熗鍋，炒蘑菇出香味。
步驟 4倒入土豆丁，再倒入淘米水沒過食材燉煮。
步驟 5待土豆稍變軟後，加1大勺醬湯醬和1勺辣醬。之後因每個食材煮熟時間不同，所以我們分幾個階段加入食材：【第一階段】加金針菇，【中期】加西葫蘆，豆腐【最後】加蛤蜊和辣椒圈（怕太辣可以不加）
步驟 6小火燉煮15分鐘，食材變軟即可盛出。
9樓：面對未知的愛情
所謂的正宗韓國大醬湯，教程超級簡單，初學者也能駕馭的自制美食。
10樓：血刺熊貓
大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。那麼你知道韓式大醬湯是怎麼做的嗎？請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 花蛤蜊200克 豆腐120克 西葫蘆100克 五花肉70克。
輔料 洋蔥少許 大蔥2段 姜2片 豆芽少許 彩椒少許 辣椒醬1/2湯匙 韓國大醬1湯匙。
韓式大醬湯的做法
1.煮飯時，第二次的淘米水多搓幾下，倒入石鍋，待用。
2.花蛤買回來後需要靜置最少半天，然後洗靜備用。
3.豆腐切塊，西葫蘆、五花肉、洋蔥切片，大蔥切段，材料都準備好。
4.米湯大火煮開後轉中火，加入一大勺大醬，再次煮開。
5.加入花蛤、豆腐，加少許鹽，中小火慢慢煮。
6.另起一鍋倒入少許油入五花肉小火炒出油，然後加少許老抽繼續炒，待炒至兩面金花後關火待用。
7.石鍋煮開後再煮兩三分鐘依次下入大蔥、洋蔥、西葫蘆，最後下入炒好的五花肉，連遊山玩水一起倒入。
8.中小火煮開後加入半勺辣椒醬。
9.然後加入彩椒片和豆芽，嘗下鹹淡，適量加鹽後繼續煮兩三分鐘關火即可。
烹飪技巧
1、花蛤最好是早晨買回來用海水靜置最少半天，這樣花蛤裡的雜質吐出來就乾淨很多；
2、大醬也很重要，醬的正宗決定了味道，大醬湯的醬也叫清國醬；
3、五花肉一定要炒老一些，不然煮後會覺得膩；
4、炒五花肉的油倒入石鍋時可根據個人喜好來倒入。
菜品特色
韓國料理- 韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。
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好吃的大醬湯怎樣做呀
材料 土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，調料 韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，方法 1。取韓國石鍋一隻，加水燒開。2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋裡，加所需調料。4。放鹽調味，下洋蔥，出鍋 注...