1樓：北域名醫
萵筍葉子能吃。
萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
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2樓：大海
萵筍葉子是可以吃的。因為萵筍葉子比莖的營養更豐富，其葉中的胡蘿蔔素含量比莖中的高數十倍，維生素b1含量是莖的兩倍，維生素b2含量是莖的5倍，維生素c含量是莖的3倍。且葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也很好。
同時，葉中還含有大量的鈣，對人體是非常有益的。平時可將萵筍葉子拌著吃是很有營養的。
萵筍葉的功效與作用。
1、促進消化。
萵筍葉有促進消化的作用。因為萵筍的莖、葉中含有萵苣素，萵苣素能夠促進分泌消化酶、胃液、膽汁等消化液，且可加強各個消化器官的生理功能，起到促進消化的作用。此外，萵筍葉中還含有一些揮發性成分，屬於芳香類物質，適合食慾不振的人群食用。
2、預防癌症。
萵筍葉有預防癌症的功效。因萵筍葉中含有豐富的維生素和礦物質，對神經系統有很好的調節作用。此外，萵筍葉的提取物可抑制癌細胞生長，適當食用萵筍葉可起到有效預防癌症的效果。
3、預防便秘。
萵筍葉有預防便秘的功效。因萵筍中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，加快糞便的排出。因此，適當食用萵筍葉子能夠有效改善便秘的情況。
4、降壓作用。
萵筍葉有降壓的作用。因萵筍中含有豐富的維生素b3、鉀元素等物質，對於因高鈉引起的高血壓來說，適當食用能夠促進血液迴圈，有助於降壓。
3樓：ccc菜辣椒
萵 筍大家都吃過，特別是在夏季，涼拌的萵筍可以說是蔬菜裡的一絕，色澤嫩綠，清脆爽口。可是萵筍的葉子呢？大部分人都會直接扔掉，認為萵筍的也是是不能吃的。到底萵筍的葉子能不能吃呢。
1.萵筍的葉子能吃。
萵筍的嫩葉是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。只是不少人覺得萵筍葉有苦味，所以不太愛吃。
2.萵筍葉子能生吃嗎。
萵筍葉可以生吃萵筍葉和生菜一樣可以生吃，能直接蘸著鹽和醋生吃，沒有怪味，而且生吃的萵筍葉營養價值比熟的高，也可以和生菜一樣卷熟食引起食用。
涼拌萵筍葉食材：萵筍葉，水適量，芝麻醬，花生仁，鹽。做法：
鍋里加適量水，燒開，萵筍葉切段，放入鍋中燙1分鐘，撈起。芝麻醬加適量溫開水和適量鹽，攪拌成泥，花生切碎，萵筍葉擺盤後淋上芝麻調好的芝麻醬，撒上花生碎片即可。
3.萵筍葉的營養價值。
萵筍葉子維生素含量高萵筍葉子的維生素含量和萵筍的莖相比較高出了很多，萵筍的維生素主要儲存在葉子中，其中胡蘿蔔素是萵筍莖的十幾倍，維生素b2是萵筍莖的5倍左右，維生素c甚至是萵筍莖的15倍，而尼克酸的含量也比莖中高，且抗氧能力更強。萵筍葉子鈣含量高萵筍葉子的鈣含量也比萵筍莖部的高出很多，經常食用萵筍葉子能為機體提供鈣源，補充鈣的攝入，維持骨骼生長髮育的需求。
4.吃萵筍葉子的好處。
美容養顏。萵筍葉子的胡蘿蔔素含量極高，是很好的維生素a原，維生素a被稱為「美容維生素」，食用萵筍葉子能在機體內吧胡蘿蔔素轉換為維生素a，可是人的**柔潤、光澤，有彈性。
防癌抗癌。萵筍葉子中維生素c的含量豐富，有很強的氧化性，能阻斷致癌物質的亞硝胺的形成，降低致癌風險，防癌抗癌。
**高血壓、心臟病。
萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利於促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。
萵筍葉子能不能吃啊？
4樓：小飛7yo弸
萵筍葉子燒鹹飯不要太好哦，燒鹹飯就要萵筍葉子，最好是紅色的那種。
5樓：彭夢鑲
想知道鹹飯怎麼燒？另外葉子燒豆腐怎麼燒；p 檢視原帖》
6樓：碧朔
葉子炒飯吃真的很香的 檢視原帖》
萵筍葉子可以吃嗎
7樓：網友
萵筍的葉子確實好吃，萵筍的葉子炒菜吃，既營養又好吃。
8樓：姑蘇老師
萵筍葉子可以吃嘛當然是可以的萵筍莖和。我損葉子都是可以吃的可以炒著吃也可以煮湯。
萵筍葉子能吃嗎？
9樓：乾萊資訊諮詢
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉子是可以吃的，它與生菜很像，營養價值也很高，比萵筍的根莖一點也不差，人們食用以後能吸收水分和大量的膳食纖維，能****，也能預防三高，更能利水消腫。萵筍葉子中還含有一些胡蘿蔔素，這種物質能清肝明目，預防視力下降，能保護肝臟也能預防視力下降。
萵筍葉子能吃嗎
10樓：健康小知識
1、萵苣葉子是可以吃的，長久以來人們吃萵苣總是把葉子丟掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。萵苣葉中維生素的含量，總體比莖的都要高，葉中胡蘿蔔素的含量，比莖中的高出十倍，維生素b1是莖的兩倍。
維生素b2是五倍，維生素c是三倍。
2、葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，葉中還含有大量的鈣。
3、每一百克萵苣莖中含粗纖維為克，尼克酸為毫克，鈣為23毫克，維生素c為4毫克，而每一百克萵苣葉中含粗纖維為1克，鈣為34毫克，維生素c為13毫克，所以萵苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。
4、可以選擇涼拌，比如用麻醬，蒜泥，味道很清爽也可以蘸醬，蘸黃醬，甜麵醬，辣醬等，熱炒也是可以的也可以做湯，在雞蛋湯裡面放一些萵苣葉子也是可以的。
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