1樓：逛逛
益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等。。。
2樓：匿名使用者
那得看是什麼魚了，比如說鯽魚，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。不同的魚有不同的營養價值。
3樓：觸不到的山水
魚肉的特點：
1.脂肪含量低，其中不飽和脂肪酸佔總脂肪的70~80%，有利於心腦血管。
2.蛋白質營養價值高，一半以上都是完全蛋白質，特別是魚肉的蛋白質柔軟細膩，間質蛋白少，易消化。
3.魚肉和魚籽分別富含腦磷脂和卵磷脂，可以健腦並生精壯陽。
4樓：北京新東方烹飪學校
魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素a、維生素e、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。
它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年痴呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。
兒童經常吃魚益智健腦、聰明伶俐。
魚的營養價值有什麼
5樓：懂視生活
1、魚肉：含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素a、維生素d及b族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金槍魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
2、魚腦：富含俗稱「腦**」的多不飽和脂肪酸dha，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助**老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
3、魚鰾：古代有「海洋人參」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩**衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。
海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。
4、魚鱗：含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。
5、魚尾和魚骨魚尾：營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
6、魚唇：多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分為膠原蛋白 。
7、魚眼：維生素b1和dha的含量略高。
什麼魚比較有營養？
6樓：靈葵
大黃魚 介紹：
黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。
大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。
大黃魚的外觀及肉質與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓；大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。
大黃魚 營養分析：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
一般人群均可食用。
1. 貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜；
2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
大黃魚 食療作用：
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
大黃魚 食物相剋：
黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
大黃魚 製作指導：
1. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；
2. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。
a料：胡椒粉1/4小匙。
糖、醋、米酒各1大匙醬油2大匙。
b料：香油1小匙。
1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗淨、切片；姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內臟洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，擦乾水分，放入熱油鍋中，炸至7~8分熟，撈出，瀝乾油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及a料，並加水蓋過所有材料，大火煮開，轉小火加。
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收幹，淋上b料、 撒上薑絲即可。
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