1樓：旅行書桌
家常炒麵。原料：掛麵、白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、辣椒、雞精。
1. 先煮麵。做家常炒麵，最好使用勁道足一些的掛麵，去超市裡就有買的，包裝的家常掛麵、手擀麵等都可以。
面下沸鍋後，煮六分熟即可，撈出後浸入涼水內，防止時間一長粘在一起。在下鍋前5分鐘再從涼水中撈出瀝乾。
2. 白菜頭切絲、蒜苗切段後再切絲，辣椒去籽切絲，綠豆芽洗淨瀝乾備用。
3. 油鍋燒熱，將白菜絲和綠豆芽一併下鍋翻炒，接著放入辣椒絲、豆豉翻炒至六七成熟時，將煮好瀝乾的面倒入，再加入鹽、醬油、雞精等，均勻翻炒2~3分鐘即可。
2樓：帳號已登出
食材明細：鮮蛋面500克、豬肉絲100克、香菇絲30克、冬筍絲25克、豆芽菜100克、韭菜80克、蔥絲5克、薑絲5克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、醬油20克、紹酒10克、香油15克、烹調油適量肉絲炒麵的做法步驟1在籠屜裡塗抹少許油，放入麵條蒸15分鐘取出抖開。2把蒸好的麵條抖開後，倒入適量香油或蔥油快速拌勻，然後攤開在案板上晾透。
3炒勺上火燒熱，注入少許油放入肉絲煸炒，肉絲變色後放入蔥薑絲煸炒，爆出香味後倒入香菇絲和筍絲煸炒。4把配料炒勻後，烹入紹酒炒勻，然後再烹入醬油炒勻。5倒入蒸熟的麵條快速炒勻，把麵條炒透後放入豆芽菜和韭菜炒勻。
6把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調味，炒勻便可出鍋。7出鍋碼盤便可享用。小竅門炒麵特點；顏色清淡、香氣撲鼻、鹹鮮爽口、味道鮮美。
溫馨提示；1、把蒸好的麵條拌好油後，要迅速抖開，最好用電風扇吹一吹，但不可用空調吹，因為空調經過不潔的濾網吹出的風會有部分細菌，不太衛生。如家裡沒有電風扇，可用筷子反覆把麵條挑起使之涼透即可。2、把涼透後的麵條可儲存，亦可以立即炒來吃，還可以製作涼拌麵冷麵。
3、配料可根據自己的喜好來搭配，出鍋時還可以放些蒜末。麵條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過程中如感覺太乾，還可放一些清水，使麵條的軟硬合適即可。
掛麵可以炒嗎
3樓：吖想你
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等。按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。
在中國，掛麵可謂歷史悠久。唐代，宋代是麵條真正成「條」的時期。元代，明代已經有掛麵的問世。
掛麵生產在元代開始了，當時主要採用太陽曬乾。直到新中國建立前，均為大量的手工製作掛麵，僅少數採用機械製作。建國後製面業才迅速得到發展，掛麵生產線的機械化程度日益提高，室內烘乾技術較為普遍地推廣。
怎麼用掛麵做炒麵
4樓：清心
材料：掛麵80克、洋蔥20克、雞蛋1個、捲心菜20克、胡蘿蔔少許、植物油2勺、鹽1勺。
1、掛麵瀝淨水分備用。
2、煮麵條的同時，將洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜切絲。
3、雞蛋加鹽打散，在鍋中炒至六七成熟，倒出備用。
4、熱鍋熱油，炒軟洋蔥後，加入胡蘿蔔絲翻炒幾下。
5、倒入捲心菜，快速翻炒。
6、倒入瀝淨水分的麵條，加鹽後用筷子拌炒。
7、倒入雞蛋塊，鍋邊烹少許生抽，炒勻盛出即可。
8、成品圖。
5樓：匿名使用者
小時候，媽媽看到掛麵說明上寫著可以炒麵，於是好奇，就把把煮好的面來炒，結果，炒的粘粘糊糊的一團，大家都不愛吃，所以再也沒做過，在我來上海前，就沒吃過炒麵。我吃過賣的炒麵，我不喜歡粗粗、面面的感覺。偶爾有一次，我發現掛麵炒著吃，稍好一點。
注意幾個事項，就ok嘍！
1、面要過冷水、拌油、鋪開、涼涼，這樣麵條就不會沾連了2、醬油要在炒之前拌勻。
3、油要夠多，否則面會沾鍋，而且缺乏光澤。
4、用筷子炒。
5、少吃，或者給老公吃，因為熱量不低哈！
掛麵怎麼炒
6樓：地球之宋
教你在家用掛麵做炒麵，只要學會這2個小竅門，炒得和大廚一樣好，怎樣能把掛麵做得好吃？教你這個做法，味道香噴噴，好吃看得見，掛麵是速食食品中的一種了，掛麵一般家庭都會有吃，方便儲存，用著也方便，不過掛麵的味道不如手擀麵的，今天教你麵條不一樣的做法，用來做炒麵，味道非常贊，看著就有食慾，你也學會它，不用吃泡麵了。
炒什錦掛麵】材料：掛麵300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：
1.將雞蛋磕入碗內，打散，洋蔥，胡蘿蔔切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
2.鍋加水燒開，下入麵條煮至8分熟即可，撈出，炒制時麵條還會加熱，煮的太熟，炒制時就容易碎，這樣麵條就不會炒碎了。
3.放在冷水中投涼，撈出，控淨水，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘成一團，炒制時就比較容易，不會粘鍋。
5.鍋內再新增適量油燒熱，下入薑絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲煸炒1-2分鐘。
6.下入煮好的麵條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，這樣一盤香噴噴的炒掛麵就炒好了，是不是很簡單呢。
小貼士：麵條煮至8分熟即可，煮的太熟，炒制時就容易碎，煮好後放在冷水中投涼，再加入油拌勻，這樣麵條就不會粘成一團，炒制時就比較容易，不會粘鍋。炒制時要大火快炒。
掛麵可以做炒麵嗎
7樓：戴蒙崗居
普通掛麵可以做炒麵，有洋蔥配菜，口感會有點甜，喜歡鹹口的可以用大蔥炒，喜歡吃醋的，出鍋前噴點醋。做炒麵不要煮完麵條撈出來之後直接下鍋炒，還要再進行一些操作處理之後才能下鍋：一是煮完麵條要過涼，二是在過涼瀝去水分後的麵條中加入適量食用油拌勻。
炒麵時，炒麵要煮過之後再炒，不要煮好直接下鍋炒，多做一步，根根分明，不起坨有嚼勁！
要分辨隔夜的炒麵能不能吃，得經過以下步驟：
首先是看，看炒麵表面是否有變質的跡象，然後是聞，聞一下炒麵是否有散發出臭味酸味等腐敗氣味，最後將隔夜的炒麵中蔬菜都挑掉，因為隔夜的輸出亞硝酸鹽含量很高，不要吃。若可以吃，必須炒麵下鍋加熱後食用。
拉麵可以炒，炒拉麵是一道由拉麵、火腿、雞蛋等食材製成的美食。先將拉麵用開水煮熟，然後撈出來放醬油，放鹽，放味精後炒。
掛麵可以做炒麵嗎
8樓：牛一種態度
不可以。「一般情況下，掛麵不可以做炒麵的，因為有掛麵和炒麵的性質是不一樣的，掛名一般情況下都是需要做麵條的，用掛麵來做炒麵是不現實的，所以說炒麵是可以製作，但是是不可能用掛麵來製作的，因為那樣用掛麵製作的炒麵是不好吃，不美味的。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。
用胡蘿蔔雕刻骷髏怎麼做,素炒胡蘿蔔怎麼做
很複雜bai 你要有美術 或者雕刻功底 在蘿du卜zhi最大的地方 設計為顱骨 一開始dao為方形版 然後一層一層的削城權頭骨那種的圓形 再然後是鼻骨和下頜骨 最然後掏空內部 在在開始預留出眼部的位置掏空 在然後就是細加工了 文字很難說的很清楚 素炒胡蘿蔔怎麼做 如果是素的，我習慣這樣做。材料 胡蘿...
鮓廣椒炒土豆怎麼做，土豆可以做哪些美食
有兩種做法，兩種風味。1，土豆切薄片，用水泡去澱粉後控幹水份，鍋燒油500克至6成 聽不到水氣的響聲 下土豆片炸至金黃漂起，下生榨廣椒伴勻立即起鍋控油，鍋下姜酸末炒香，小火下炸好的土豆片，加味精，糖，十三香，芝麻，蔥花，香油，伴勻即可，記住不放鹽或少放鹽。此做飯香酥可口，風味獨特，缺點家庭不便操作。...
米飯可以直接炒嗎，用熱的熟米飯能直接做蛋炒飯嗎？
當然不可以，乾燥的米粒需要吸收水分才能熟的。你直接炒會越炒越幹。直接炒也可以，這在我們當地叫 培米茶 就是洗淨米之後，生炒至有點焦黃，然後沖水一燒開就吃，挺香的，可以解暑。通常在夏天的晚上吃，再配點冷盤。炒飯肯定是要用熟米飯的 直接炒的沒試過也沒吃過估計至少名字只能叫炒米！有可以炒的鍋肯定就能煮飯的...