1樓：勤奮的可愛嘟嘟
酸奶菌 ？你直接去超市買酸奶 然後再做不就可以了 酸奶和純奶 溫度除錯好就可以的
2樓：匿名使用者
去超市買了酸奶，舀出幾勺當菌種就可以。
3樓：況樂正素勤
酸奶機裡面有說明的
我的酸奶機只要6
，7小時就可以的
我的是1000ml容量
乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。
你可以用鮮牛奶
也可以買奶粉來衝
我們就是用雀巢奶粉的
做出來效果一樣
放的糖要比較多
像1000ml
方糖我們要放14粒
後來我們放白糖
也差不多
如果你不想加白糖可以加蜂蜜
健康~！
鮮牛奶是生的話當然要煮熟
煮熟以後要晾一下
燙的話乳酸菌要死掉。
做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵牛奶農一點就會稠一些。
步驟1，洗乾淨機器
2，倒入牛奶
3，放糖
拌勻4.加酸奶
或者菌粉
拌勻（一點點就可以作為引子了）
5，放進酸奶機
大概7小時
ok！6，做好放進冰箱
更好吃！
建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！
用酸奶機做酸奶，發酵劑用什麼可以代替啊？
4樓：小嫣老師
可以用老酸奶代替。
用料主料：純牛奶1-1.2升、果醬。
輔料：酸奶菌1克
1、先把容器消毒晾乾，開水衝燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌2、倒入兩袋牛奶後加菌粉
3、攪拌均勻
4、加入第三袋牛奶攪拌
5、酸奶機中加入熱水，封蓋。
6、過幾個小時就可以了，根據自己口味加糖或則果醬。
7、成品。
5樓：淘子和她的魚
1、菌粉就是酸奶發酵劑
2、專業的發酵劑比用酸奶做引子要好
3、無論是脫脂還是全脂的都可以，但必須是純牛奶 。
製作步驟：
1、消毒。酸奶是否乾淨影響很大，在製作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒，保證機器的乾淨衛生，東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶**於牛奶，在對酸奶機進行消毒之後，我們可以取出純牛奶，在容器裡倒進少量的純牛奶。製作酸奶需要酸奶發酵劑，所以在製作前應該去購買好酸奶發酵劑，然後放到冰箱裡冷凍。
在容器中倒入酸奶發酵劑與純牛奶進行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開始酸奶機的工作。攪拌好之後把容器蓋好放到酸奶機裡面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開始工作，設定好容器裡的純牛奶的發酵時間，這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純酸奶作為發酵源時六到八個小時可以發酵好，而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。
當然，還有一個要注意的，發酵時間不是確定的，會根據環境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。發酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據自己的口味調味後食用。
6樓：克菲爾
酸奶發酵酸奶屬於傳代，做出的酸奶沒活性，屬於死酸奶
7樓：匿名使用者
小盒裝酸奶，一般100g可以用兩次
8樓：優古母
不建議用其它東西代替，乳酸菌是酸奶的靈魂，好的乳酸菌甚至比酸奶都貴。
建議選擇優質的菌種，發酵的酸奶不僅好喝，而且富含活性益生菌。
做蛋撻液沒牛奶可以用酸奶代替嗎？
9樓：匿名使用者
如果您喜歡都是可以的，但這不是正宗的港式蛋撻作法。
在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
酸奶經過高溫加熱後，有益的乳酸菌會被殺掉，破壞了它的功效和營養，有點浪費。
倒不如吃完蛋撻，再來杯原味酸奶，既有營養，又可助消化。
還有，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊。
蛋撻（dàn tà【第四聲】）（egg tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。
laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
自制酸奶可以用普通酸奶代替發酵菌益生菌粉嗎？
10樓：優古母
自己做著玩是可以的，如果是給寶寶喝，或者為了補充益生菌，要選擇好的菌粉才行。
酸奶發酵酸奶屬於傳代，益生菌變異率高。
11樓：匿名使用者
可以，而且可以用新做好的酸奶，作為下一次的菌引，迴圈使用。但是過一段時間換新購酸奶，重新開始，以保證菌的品質（活性不減退）。
12樓：皎月
不一定。如果是在在超市裡買的，常溫的那種，不行。
如果是冷藏的，可以。這裡有活性菌。常溫的沒有。
13樓：歡樂若比鄰
可以的但您必須用原味酸奶代替
注意：用原味奶製作出的酸奶不可多次使用，反覆1-2次即需更換新原味奶
14樓：愛玖這樣吧
可以的，就是平時吃的酸奶（不是飲料的），舀一勺就可以了
15樓：博迦梵
買點酸奶加進自己做的酸奶備份裡就好了，，，
16樓：在八大公山拔網線的太平花
不可以，會起反應，千萬別用
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