1樓：金傢俱製造
酸奶的做法如下：
材料。全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法。1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦！
這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且**十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
酸奶容器要用開水清洗乾淨，不要留有油，或是殘餘的清洗劑之類的物質，根據自己量的需求加入冷藏的純牛奶，我在這裡加入了3袋180毫升的純牛奶。
加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量為1g，一起充分地攪拌均勻。
如果沒有菌粉，也可以從超市中購置冷藏的酸奶取代菌粉，加上30毫升量的酸奶，一起攪拌均勻也是可以的，而且用酸奶作引子時間會大大縮短髮酵時間。
酸奶主機中加入30毫升的溫水，再把放置純牛奶、白糖和菌粉的容器放入主機，再按下選擇酸奶功能，家人喜歡吃老酸奶樣稠的可以挖成塊的，就定為12小時，如果喜歡稀的流質的酸奶，就設定成8個小時即可。
12小時後，開啟蓋子，老酸奶就做好了，味道更醇正，沒有多餘的新增香料，吃起來也更加健康。
怎麼做酸奶？求方法。
3樓：塔木裡子
用料：紓祺酸奶粉1包、純淨水780毫升、升容器1個、酸奶機1臺自制酸奶無需發酵粉超級濃稠順滑的做法。
1、把780毫升的水（冷水）倒入到容器中。
2、倒入紓祺酸奶粉。
3、攪拌均勻，沒有顆粒狀，順滑即可。
4、在往酸奶機裡注入沸水。
5、放入酸奶發酵8小時，因為是注水的每隔2小時要換次水。
6、8小時後就ok啦，可以加入一些麥片，這樣簡單的早餐就做完了。
7、也可以加入一些水果，當作下午茶或者是甜品。
4樓：devil小豬蹄子
找個塑料帶蓋的碗，和勺子一起洗乾淨，用開水燙過，然後開啟一袋蒙牛純牛奶倒進去，加兩勺糖攪勻，再倒一點三元酸奶做種子，攪拌均勻後蓋上蓋子。 需要找個熱乎的地方靜置一會兒，把烤箱開到30度預熱十分鐘，把碗放進去，到中午的時候拿出來看看，牛奶中已經混混濁濁，懸浮著無數白色飄絮。
5樓：潮食薈
既然要學制作酸奶，那我們就先要知道酸奶是怎麼來的，知道了這個才能更好的製作出酸奶，按科學的方法來說，酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
加上它的口感很好，所以現在越來越多的人喜歡喝酸奶而不喜歡喝牛奶了。
瞭解了酸奶的**之後我們就來看看怎麼製作酸奶吧！
準備材料：牛奶500ml、酸奶100克、糖6克、蜂蜜適量。
製作方法：1、把原材料和用來裝酸奶的盒子準備好。
2、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，這樣是為了消毒殺菌(殺死有害細菌）
4、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的。
5、加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻。
6、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好了，凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好。吃的時候再拌入一點蜂蜜味道會更好。
小技巧：乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯酸奶（不新增果粒的）就可以。
6樓：勿忘心安
自制酸奶方法：
先事先準備好一個乾淨的鍋，然後把牛奶倒入鍋中，開始加熱牛奶，調到中小火就好了，我們需要把牛奶加熱直到沸騰，溫度大約80度就好。你加熱牛奶的時候，一定要開始攪拌牛奶，不然的話鍋底會焦的，這個一定不能忘記。接下來，把鍋中的牛奶倒出來，放在一邊冷卻一下，等到過了一段時間後，去看看牛奶的溫度降到40度左右就可以了，這個時候的牛奶就可以用來稀釋酸奶了。
接下來用一個勺子盛出一杯比較溫的牛奶就好了，把這杯牛奶加入到酸奶中，用攪拌棒開始攪拌，直到攪拌酸奶溶於牛奶中就好了。然後將這杯融合的酸奶倒入牛奶之中，同時用攪拌棒輕輕的攪拌，其實這個步驟是為了讓酸奶中的乳酸菌去產生越來越多的乳酸菌。
下一步，用一個蓋子把牛奶的那個鍋蓋緊，用事先準備好的乾淨的比較厚的毛巾將這個鍋包起來，找一個屋子裡溫度相對較高的地方，把這個鍋放在那個溫度比較高的地方，這個理想的溫度是40度，大家可以自行掌控一下這個溫度。現在就是開始等待了，這個酸奶之前要放4個小時，放置一夜也是可以的，只是你放的時間越長，這個酸奶的厚度就會越厚，酸奶也會越酸。
如果這個你第一次製作酸奶的話，建議你們在4個小時後開始檢查一下，並且看看味道是不是符合你的口味。如果這個時候的酸奶味道你非常滿意的話，就可以把這個鍋從這個溫暖的地方拿開了。當你看到酸奶的表面有一些水的話，可以把上面的這層水弄掉。
7樓：緣來是我
主料：鮮牛奶、灌裝普通酸奶。
輔料：白砂糖、水果。
1、把所需的原料準備好，鮮牛奶、灌裝普通酸奶、白砂糖、各種水果；
2、需要準備的器具有帶密封蓋的鍋具（電飯煲）、帶蓋的金屬杯子、家用廚房秤、溫度計。
3、在鍋入加入水，然後加熱至沸騰，不關電（火），讓它保持沸騰的狀態；
4、依照每240ml鮮奶加100克的酸奶備好原味的純酸奶，然後用廚房秤稱取所用鮮牛奶8%的白砂糖備用，這個可以根據個人口味適當增減。
5、所用原料都準備好之後，待水沸騰，首先將盛裝鮮奶的帶蓋金屬杯和一會所用的各種器具進行煮沸殺菌消毒10分鐘。
6、殺菌後將鮮奶倒入杯中，然後將稱量好的白砂糖加到奶中，攪拌至融化為止，將加入白糖後的鮮奶蓋上杯蓋後放入煮沸的水中殺菌20分鐘，殺菌後將溫度冷卻到45℃左右。
7、然後將之前準備好的酸奶加入到鮮奶中攪拌五分鐘，放入剛剛用於加熱的鍋具中，要求鍋中少量盛水，將溫度冷卻到43度左右，發酵四小時左右，如有保溫箱的話就更方便了，設定溫度進行發酵就好。
8、待發酵好後稍冷卻到室溫就可食用了，可依照自己口味進行後期白糖的新增。
8樓：世界那麼大一起吧
用純牛奶做酸奶的方法：
1. 準備工作。將做酸奶用的菌種(市面上銷售的純酸奶均可作菌種)、袋裝鮮奶、發酵酸奶的器皿(容量150-200克)、白糖、保溫箱(保溫箱可用盛生日蛋糕的泡沫塑料盒。
)等都備好待用。
2. 容器滅菌。。用清洗乾淨的鍋子盛水燒開，將發酵酸奶用的器皿放入鍋中滅菌消毒後取出，趁熱將白糖放入。
3. 接種。將袋裝鮮奶放入消毒器皿用過的開水中浸泡約5分鐘，使之溫度達到45攝氏度左右。
將加熱後的袋裝鮮奶，分別倒入發酵酸奶用的器皿中，攪拌使白糖充分溶解在奶中。將菌種分別接種到鮮奶中，再攪拌均勻。
5. 後發酵。待酸奶凝固後，就可放入冰箱冷藏，進行後發酵。經12小時後發酵後即可食用。這樣製作的酸奶保質期可達一星期左右。
9樓：黎嘉良針虎
要用酸奶**的jm們，強烈推薦你用自制酸奶，而不是買現成的。現在市面上很多都不適合酸奶**，首先很多酸奶名字是酸奶其實只是口味偏酸的飲料，不是真正的酸奶，也就是乳酸菌到不到標準。其次，還有很多酸奶裡面加了防腐劑之類的，對身體健康很不利的。
這裡推薦一個自制酸奶方法，簡單方便，更容易達到酸奶**效果。
自制酸奶材料：
準備材料：1、任意品牌酸奶一瓶/袋/盒，作「引子」，最好是那種老土的瓶裝的。
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）。
3、牛奶一大袋（500g，含抗生素的牛奶作不出酸奶）
4、另備乾淨容器一個（能密封飯盒就行，透明漂亮者為上選）
自制酸奶過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器。
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），後加也可以，不過我是先放，主要是怕自制酸奶成功後被「破相」。
3、到入牛奶，攪拌均勻。
4、加蓋，放到溫度稍高的地方，利於發酵（參考：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是「吃」而不是「喝」）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容。
6、先彆著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子。
。簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可。
注意：1、用酸奶**的jm不放糖或者放冰糖好了。
2、不論是做引子用的酸奶，還是後來用的牛奶，儘量用脫脂的，而且要大品牌正經廠家出產的才好。
酸奶是怎麼做出來的？
10樓：創作家
主料：純牛奶1000ml 輔料：酸奶發酵劑1g具體做法如下：
1、準備好做酸奶的所有原材料。
2、依次倒入牛奶，酸奶發酵劑攪拌均勻。
3、將攪拌好的放入酸奶機，定時八小時發酵。
4、八小時後，美味的酸奶出爐了。
11樓：敏玉枝鄢秋
材料：牛奶1000ml（蒙牛、伊利都行）
瓶裝酸奶120ml（猴猴發現瓶裝的一般都比罐裝的濃，如果實在沒有瓶裝的，伊利、蒙牛、達能的罐裝純酸奶也行）
糖適量（視個人口味，猴猴怕吃糖，基本上放一湯匙，有時不放。如果想吃甜味兒酸奶就多加些糖）
做法：1、電飯煲的內膽洗乾淨，一定要保證無油。
2、將牛奶倒入內膽中，放入適量的糖。按壓煮飯的鍵加熱牛奶。
3、加熱至35－40度左右即可，最好不要超過40度。彈起加熱鍵，使其處於保溫的狀態。
4、將酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋。仍舊保持電飯煲保溫狀態，即不需要任何加熱功能。耐心等待5－6小時即可。
12樓：網友
酸奶可以這樣做，簡單又好喝喔~~
1.將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。
2.將所有工具(瓶子，保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼。
3.將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸奶。
4.將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5.蓋好蓋子，放在暖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜後，味道最佳。
6.吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。你知道怎麼做了嗎，趕緊動手做吧！
酸奶怎麼做，怎麼做酸奶？求方法。
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。別再出去買酸奶喝了 教你在家做 好喝無新增 炸酸奶怎麼做？麵包派中間倒入酸奶，在蓋一層麵包片，用杯子壓出形狀，裸上雞蛋液麵包糠，五種油溫炸十秒即可 可以吃咯。酸奶為純綠色食品，它是由牛奶經乳酸菌發酵製成的，除具有鮮牛奶的營養價值外，因內含乳酸菌並在發酵過程中...
怎麼做酸奶，怎麼做酸奶？求方法。
10塊錢在家做酸奶，寶寶吃得開心媽媽放心。最簡單的方法，買個酸奶機 菌粉，就可以做出最健康營養的酸奶了。盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。酸奶好吃的做法來啦，簡單易學，學會自己在家做！自釀酸奶，真的很稠啊，可...
酸奶紅棗怎麼做，怎麼做紅棗酸奶
想來大夥兒在酸牛奶的情況下通常有很各種不同的酸牛奶口感能夠挑選，可是大夥兒最常飲的酸牛奶口感莫過紅棗酸奶。在紅棗酸奶中加上了一些大棗的物質成份，因此紅棗酸奶對女士養顏美容的功效會更為顯著。而外邊選購的紅棗酸奶通常會令人擔憂加上了很多不健康的成份，因此自身怎麼製作紅棗酸奶呢?自做大棗味酸奶怎麼做 大棗...