1樓：惠企百科
生蠔清蒸做法如下：1、將生蠔用刷子刷乾淨，放入蒸屜上。
2、鍋中放水，將蒸屜放上之後，切一些薑絲放到生蠔上，將生蠔的凸面向下，平面向上。
3、水開後蒸三分鐘即可。
4、蒜切末後放入醬油，生蠔蘸取適量的醬汁，是非常好吃的。
2樓：三夜見
生活中想必許多人都喜歡吃生蠔，那如何做健康又好吃的清蒸生蠔是許多人苦惱的問題，現在就來為大家講解一下它的做法。
生蠔，調和油，蒜末，醬油，辣椒，鹽，檸檬汁。
準備一打新鮮的生蠔。
把生蠔外殼的髒東西去幹淨。
新鮮生蠔一邊流動水沖洗，一邊用刷子刷。
生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼，開殼一分為二。
用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液，用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。
沖洗乾淨裡面的泥沙，擺在盤子裡備用。
在每一個生蠔上滴入一兩滴檸檬汁。
洗乾淨的生蠔放入準備好的鍋中，鍋裡放入冷水。
加入少量薑絲、黃酒，放入生蠔清蒸，等到生蠔微微開殼就可以關火了，大約七分鐘。一定要立馬關火，不然就老了。
就著蒸的時間，可以調蘸汁。
蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末，蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。
把鍋清乾淨，除去水份，加入一點調和油，熱油後，把蒜末倒入，翻炒一下，加一點水，把醬油、辣椒以及鹽加入，關火，盛入碗裡。
每個生蠔逐個澆上料汁，即可享受美味的清蒸生蠔。
另外可以用醬油醋芥末調味，這個調料可以根據每個人的口味自己調整。
清蒸生蠔的做法？
3樓：
1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
清蒸生蠔家常的做法
4樓：陽光生活
生蠔肉質細膩，鮮味突出，營養滋補，具有滋陰益血，清熱除溼等功效。可以汆湯，打滷，燒，炸，蒸食用。我介紹的是清蒸生蠔的做法，做法簡單易操作，味道鮮香獨特。下面介紹一下具體做法。
生蠔 1000克 。
蒜，蔥，白糖，料酒，海鮮醬油，蠔油，油。
01 生蠔用水刷洗乾淨，控幹水分，備用。
02 蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。
03 蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。
04 鍋裡放入油加熱，油四，五成熱時，放入，蔥，蒜末，小火翻炒。
05 放入少許白糖，料酒，蠔油，海鮮醬油，翻炒成蒜蓉，盛出備用。
06 把生蠔上鍋蒸。開鍋後，大約蒸五，六分鐘的時間，蒸至生蠔開口後，關火。
07 把蒸好的生蠔，去掉外殼，然後擺放在盤中。用匙兒把炒好的蒜蓉，放在蒸熟的生蠔肉上就可以了。
清蒸生蠔最簡單的做法
5樓：帥偉婷
1. 生蠔洗乾淨。
2. 蒜瓣剁碎洗淨，蔥洗淨切成細小段，剁椒備好。
3. **，熱鍋放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放鹽入味，再翻炒幾下，出鍋。
4. 生蠔擺到蒸鍋上，加入適量蒜蓉（依個人口味），加入少許剁椒，**，蒸。
5. 十五分鐘後，撒上蔥，出鍋（此時間建立在不用先燒開水的基礎上，如果你習慣先把水燒開，那就蒸七分鐘可以啦）
1. 生蠔用刷子洗淨，撬開，留下比較大點的殼，將蠔肉放到半邊殼裡。
2. 蔥、姜切絲、蒜切茸和生抽、料酒、海鹽混合均勻。
3. 將混合均勻的料鋪在蠔肉上。
4. 大火燒開蒸鍋，將碼好味的生蠔放入，大火蒸6分鐘左右起鍋。
5. 將油燒熱，淋在起鍋後的蠔肉上即可。
1、姜去皮，剁蓉；蔥去皮，剁蓉； 蒜拍扁，去皮；剁粒，豆豉剁粒。
2、撬開生蠔的殼，用鹽水清洗粘在蠔殼內部以及蠔肉上的黑色汁液，用紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。
3、用碗盛裝薑蓉和蔥蓉，撒鹽和糖調味，大火燒熱鍋，放入油(油多一點比較香)，爆香蒜粒和豆豉粒，把豉汁澆入碗裡。
4、每隻生都淋一份豉汁，開大火，燒開水，放入生蠔蒸熟，大約5分鐘。
1、在高壓鍋中加少量水，不要超過1釐米，然後加鍋圈；
2、把洗淨的牡蠣一個個依次擺放在鍋圈上；
3、蓋上鍋蓋開始蒸；
4、排氣閥一往外衝氣，馬上關火；
5、緊接著用手輕輕往上一點點提排氣閥往外排氣；
6、鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。
生蠔清蒸怎麼吃
6樓：團隊小助手
清蒸生蠔。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。
材料。生蠔。
製作方法。清蒸。
味道。鮮香。
快速。導航。
食材。菜品特色。
營養價值。做法。
小貼士。簡介。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱「蠔」的牡蠣。
但生蠔畢竟屬於生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛生保證，生食會引起高燒、腹痛等一系列病症。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。
食材。主料。
500g生蠔。
配料。適量油。
適量小香蔥。
適量蒸魚豉油。
適量蒜蓉。適量蒜蓉剁辣椒。
菜品特色。烹飪簡單。
營養價值。營養豐富。
做法。1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
小貼士。1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
清蒸生蠔怎麼弄
7樓：一介伙伕是也
對於不同的蒸生蠔菜式，其時間長短也不一樣，像清蒸生蠔的話，蒸5分鐘就可以了；而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。而且蒸生蠔的時間長短會受到菜式和食材的影響。另外，蒜蓉粉絲蒸生蠔的製作方法，先用小刀把生蠔肉與殼分離。
具體清蒸步驟如下：
原料：生蠔、辣椒、蒜末、姜、蔥、醬油、蠔油、香油。
第1步：準備好自己需要數量的生蠔，自己可以選購或者訂購，大個的比較好吃。第2步：
用流動的水洗刷乾淨生蠔表面的殼，直接燒水開後放入鍋中蓋起來，蒸6分鐘作業。第3步：準備好配料，蔥薑蒜蓉。
第4步：熱油爆香，加入醬油、蠔油、香油。第5步：
蒸出來，拿掉一邊殼，淋上醬料即可食用。
小貼士：少了一步開殼，節省很多時間。生蠔容易熟，水開後蒸6分鐘即可，蒸太久容易老。
我常用的方法就是：第1步：準備好自己需要數量的生蠔，自己可以選購或者訂購，大個的比較好吃。
第2步：用流動的水洗刷乾淨生蠔表面的殼；第3步：準備好配料，蔥薑蒜蓉，喜歡吃辣的還有小米椒，也是切碎。
第4步：熱油爆香，加入醬油、蠔油、香油，把配料整入味然後放到生蠔肉的表面塗抹均勻。第5步：
8樓：匿名使用者
我剛剛做過，美味呀！常有兩種做法：一，蒜榮：蒜榮加花生油，食鹽拌均蓋到生蠔肉上，上籠屜大火蒸八分鐘。二，湖南剁辣椒加生薑，花生油拌均蓋到生蠔上，上籠屜大火蒸八分鐘。
注：蠔一定鮮活才好。開後只蒸留有蠔肉的半個用上味即可。不可用其它調味品喲！
生蠔的吃法清蒸怎麼吃
9樓：嬤嬤娛樂
牛軋糖的做法最佳配方，原來只要4種原材料，步驟簡單。
10樓：匿名使用者
主料。生蠔500g
調料。調和油適量。
蒸魚豉油適量。
清蒸生蠔的做法。
1.準備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然後盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
「1.將生蠔洗淨，用刷子將生蠔刷乾淨，用刀將殼撬開，將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮。2.
將蒜蓉在鍋中炒香後加入蒜蓉辣醬，加水煮開調成漿。3.用小勺將蒜蓉醬勻到生蠔殼裡，蒸熟即可，大概10-12分鐘。」
12樓：西西的姐哦
蒜茸生蠔。材料。
生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油。
做法。1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
姜蔥生蠔。材料。
生蠔一斤，姜，蔥，澱粉，料酒。
做法。1.生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味2.
鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了3.準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔4.加生抽，蠔油，起鍋前加青蔥。
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