1樓：匿名使用者
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道「苦菜花兒開」是不是這鼕鼕)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質。
地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白。
質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱。
量、高營養的蔬菜。
生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素b1、b2、b6和維生素c、維生素e，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。
科學家最新的研究發現，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質，對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。
生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒後食用，與生吃相比，營養素的吸收率可提高10倍左右。
2樓：匿名使用者
●翡翠鮭魚卷。
原料： 1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量。
做法： 1.將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2.將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語 鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素a、c，可調和身體機能，有益於體內各種蛋白質、糖類、脂質及膽固醇的消化。適當食用。
可促進腦部健康，利於腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
紫菜河蝦油麥菜。
原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油。
製法： 1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5釐米長的節。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
豆豉鯪魚油麥菜。
主料：油麥菜。
輔料：豆豉鯪魚罐頭。
調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
做法： 1、將油麥菜洗淨切成段；
2、坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美。
還有—— 清炒油麥菜。
油麥菜蛋花湯。
涼瓜炒油麥菜。
蒜蓉油麥菜。
乾煸油麥菜。
麻辣油麥菜。
油麥菜功效
3樓：jq左
油麥菜具有以下作用：
第一種，油麥菜中含有大量的甘露醇，進入體內，可以促進血液迴圈，能夠有效預防膽固醇的沉澱。
第二種，油麥菜中含有一定量的萵苣素，具有鎮痛催眠的作用，對於由於精神壓力過大引起的失眠患者來說，可以選擇。
第三種，油麥菜中含有大量的膳食纖維以及維生素c，可以清除體內多餘的脂肪以及糖分，能夠起到**功效。
4樓：heart王先生
中醫認為，油麥菜性寒，可以清熱去火，消暑除煩，含有豐富的水分及甘露醇成分，可以利尿消腫，促進血液迴圈，降血壓、降血脂、降膽固醇，預防心血管疾病。油麥菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，增進食慾，促進消化，有助於潤腸通便，****。此外，油麥菜中還含有一種萵苣素，可以促進睡眠，緩解神經衰弱的症狀。
5樓：候山
吃油麥菜對我們人體健康是很有好處的，主要是在油麥菜中含有大量的甘露醇等有效成分，這些物質可以發揮出利尿和促進血液迴圈的作用。
同時油麥菜對睡眠也有好處。因為油麥菜的莖葉中含有大量的萵苣素，所以說油麥菜吃起來味微苦，同時還有鎮痛催眠、降低膽固醇的功效，對輔助**神經衰弱等問題也有不錯的效果，所以我們可以把油麥菜榨成汁，在睡前的時候飲用就可以了。
油麥菜是可以幫助我們**的。因為油麥菜中含有大量的膳食纖維和維生素c，這些物質可以有消除多餘脂肪的作用存在，所以我們吃油麥菜對**是很有好處的。
油麥菜還可以有效的降低膽固醇。因為油麥菜中含有大量的胡蘿蔔素、維生素c，其中還有鐵、鈣和鉀等多種的微量元素，這些對人體來說都很需要，而且還可以幫助我們降低膽固醇、**神經衰弱，對**貧血的情況也會有一定的輔助作用存在。
6樓：歸然營養與美食
用科學的方法烹飪營養的食物，讓平常的食物，誘發迷人的色彩。
7樓：六月的雨兒
油麥菜為什麼被稱為「草中之王」？它究竟有什麼功效呢？
油麥菜的功效與作用
8樓：花為誰栽
油麥菜的功效與作用
1.化痰止咳
油麥菜對咽喉部有良好的溼潤和物理**作用，有利於區域性炎症**，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
2.補鐵補血
油麥菜的含鐵量高於其他蔬菜，多吃油麥菜有助於預防缺鐵性貧血，幫助補鐵補血，補鐵也有助於**的紅潤，緩解因為貧血引起的面色蒼白。
3.**
油麥菜的熱量很低，還富有大量的膳食纖維，能夠促進體內脂肪的分解，增強腸道的蠕動，幫助人體消化，因此油麥菜具有一定**的作用。
4.清熱利尿
油麥菜是寒性的蔬菜，可以清熱毒、除煩渴，還能夠利尿消腫。在夏天和秋天天氣炎熱、乾燥、最容易上火的時候，食用油麥菜可以起到去火毒、止煩渴的功效，能夠預防上火。口腔潰瘍的患者食用油麥菜可以起到改善的作用。
5.潤肺祛燥
油麥菜富含維生素a，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
6.靜心安神
油麥菜當中含有一種叫做萵苣素的物質，可以鎮靜安神。食用油麥菜可以讓緊張的神經得到舒緩，能夠調節壓力，還能夠促進睡眠，對於神經衰弱症也是有很好的調節作用的。工作壓力過大、睡眠不穩的人，吃油麥菜可以得到緩解。
7.降低膽固醇
油麥菜的莖葉中含有萵苣素，這也是油麥菜苦味的**，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效。
8.補鋅
油麥菜中的鋅含量也很高，人如果缺鋅可能引起厭食挑食，視力下降，發育遲緩等，補鋅能幫助提高人體的免疫力，幫助預防近視，散光，提高學習能力，促進食慾等。
油麥菜的功效與作用就為大家介紹到這裡了，需要注意的是，油麥菜性寒，不要過多食用，尤其是脾胃虛寒的人，要儘量少吃，可能會導致症狀加重。
油麥菜的功效，油麥菜的功效與作用，
油麥菜 莜麥菜 苦菜 牛俐生菜 油麥菜，油麥菜屬菊科，是以嫩梢 嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的 頭 葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種 長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠 長勢強健。抗病性 適應性強 質地脆嫩...
油麥菜怎麼炒，油麥菜的炒法有哪些
食材不同，搭配出來的味道不同 油麥菜洗乾淨，炒香蒜，加油麥菜生抽鹽炒熟出鍋 油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜 生菜，屬菊科 萵苣屬植物，是以嫩梢 嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠 質地脆嫩，口感極為鮮嫩 清香 具有獨特風味 主料 油麥抄 菜300克輔料 辣襲 椒 紅 尖bai 10克...
吃油麥菜有什麼好處？吃油麥菜的好處
它可以去除體內的火氣，還能夠排出身體多餘的物質，能夠疏通我們的血液，讓我們的身體更加健康，減少生病的幾率。有以下好處，例如可以降低我們的膽固醇，幫助 補充維生素，促進我們血液迴圈，還可以幫助有一個很好的睡眠。油麥菜含有豐富的維生素和鈣 鐵等微量元素 膳食纖維 甘露醇等成分，可以促進血液迴圈，降血脂 ...