1樓：
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜（不知道「苦菜花兒開」是不是這鼕鼕），屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。
菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。
菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素b、新-β-胡蘿蔔。 菠菜素u等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基內消旋酒石酸。
2樓：匿名使用者
含大量胡蘿蔔素，葉酸和其他維生素
礦物質含量豐富，尤其是ca、k，還含有少量生物鹼菠菜蛋白質含量更高，且必須氨基酸種類齊全，胡蘿蔔素是油麥菜的3-4倍，其他維生素和礦物質
差不多，不含生物鹼
油麥菜有 什麼營養價值
3樓：匿名使用者
近幾年蔬菜市場上出現一個新面孔——油麥菜，油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的「頭」，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健.
抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有「鳳尾」之稱。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。油麥菜由於是生菜中尖葉的一種，品種不是很多，目前用的最多的純香油麥菜，是國外引進的。我們國家對油麥菜的研究起步較晚，到目前還沒有特別好的品種。
最好不要和菠菜一起吃
4樓：匿名使用者
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分。 2.
油麥菜的營養價值比 生菜 高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
5樓：蜂王生鮮健康百科
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.
8倍，也是低熱量、高營養的好蔬菜，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。對於油麥菜的吃法，相信小編不用多說，大家也都略知一二，以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜餚。
油麥菜有哪些營養成分？
6樓：小小小魚生活
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
前期可選擇黑膜覆蓋保溫防草栽培，後期7~8月份紫外線較強，尤其是晴天中午或者雨後大太陽，覆膜溫度較高，葉片很容易受到灼傷，影響商品性，所以如果沒有大棚等覆蓋遮陽條件下，後期建議露地裸栽，降低種植風險。
發病症狀：
幼苗發病，可造成幼苗退綠髮黃，萎蔫枯死；成株染病初期，葉片上出現近圓形或多角形病斑，呈淡黃色，從下部葉片開始發病。溼度較大時，葉片背部病斑上生有白色黴狀物。
嚴重時葉片上部也會出現白色黴層。進一步發展後，病斑連片，呈黃褐色，導致葉片枯死。如防治不及時，病菌會浸染莖部，出現黑莖，後期莖部枯死。
7樓：陽光趙大地
油麥菜的功效與作用
1.促進血液迴圈
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
2.有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。油麥菜可以有豐富的萵苣素，可以有輔助**神經衰弱的情況，還可以降低膽固醇的發生哦，對於促進食慾有一定的效果。
3.**
油麥菜所含的膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又稱**生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。油麥菜含有的維生素和膳食纖維比較多，可以有潤腸通便的作用，對於便祕人群有一定的好處。
油麥菜的營養價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1.vb2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.
9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
關於上面介紹的麥菜的功效以及營養成分等一些小常識，相信大家也有了一些瞭解和認識了吧，經常吃油麥菜的話可以有潤腸通便的作用，還可以促進食慾的呢，對於提高免疫力來說效果不錯，還可以有提高體質的效果，趕緊試試吧、
8樓：贛南臍橙
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分。營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。
1、油麥菜所含的膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又稱**生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、油麥菜的維生素c含量高，而維生素c對於**壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
4、環油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
9樓：榮真美食
麻醬油麥菜是用油麥菜製作的一道家常菜
10樓：歸然營養與美食
用科學的方法烹飪營養的食物，讓平常的食物，誘發迷人的色彩。
11樓：路田甜甜
含有大量維生素a、維生素b1、維生素b2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
12樓：匿名使用者
油麥菜，現我國多地有栽培。其色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味。含有大量維生素a、維生素b1、維生素b2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。
具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
13樓：匿名使用者
含有大量維生素a、維生素b1、維生素b2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。
油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
14樓：amy彩光
油麥菜，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨特風味。含有大量維生素a、維生素b1、維生素b2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
15樓：陳黃久
維生素a、維生素b1、鈣
成分含量(每100克)
熱量(大卡)15.0 碳水化合物(克)1.5 脂肪(克)0.4 蛋白質(克)1.4 纖維素(克)0.6
16樓：微言悚聽
油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素a、維生素b1、維生素b2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有鳳尾之稱。油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有清燥潤肺等功效。
17樓：匿名使用者
油麥菜的營養成分有，維生素，鈣，鐵，蛋白質，脂肪，膳食纖維，等，油麥菜的膳食纖維可以有效的減掉身體多餘的脂肪，可以有效的安神助眠，促進血液迴圈，清熱利尿。
18樓：u蝶澈嫣朦
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍
19樓：亓官上清
油麥菜有維生素a、維生素b1、鈣
20樓：歐歐耶
油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分。油麥菜所含的膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故油麥菜又被稱為**生菜。現代營養學研究發現，油麥菜對降低膽固醇、**神經衰弱以及**貧血有一定的輔助作用。
不僅如此，油麥菜中還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。因其莖葉中含有萵苣素，故味道微苦，具有鎮痛、催眠、輔助**神經衰弱等功效。
21樓：匿名使用者
「營養價值 油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分。營養價值比生菜高,更遠遠優於萵筍,主要特點是礦物質豐富。 1、油麥菜所含的膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又稱**生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
2、因其莖葉中含有萵苣素
22樓：荔菲夏侯青
油麥菜有哪些經營營養成分生網上查一查
23樓：匿名使用者
"油麥菜"營養價值：
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比 生菜 高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.
9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
生菜和油麥菜到底有什麼營養價值
24樓：宇都宮真琴
近幾年蔬菜市場上出現一個新面孔——油麥菜，油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的「頭」，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健.
抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有「鳳尾」之稱。 油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.
4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。 油麥菜的吃法與生菜同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。
吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。 油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。油麥菜由於是生菜中尖葉的一種，品種不是很多，目前用的最多的純香油麥菜，是國外引進的。
我們國家對油麥菜的研究起步較晚，到目前還沒有特別好的品種。 最好不要和菠菜一起吃
麻煩採納，謝謝!
菠菜中含有哪些營養價值，菠菜有什麼營養價值呢？
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