1樓：風吹雨打
深受人們的喜愛，很多人都喜歡採集野菜。其實剛剛採摘的野菜，必須要在開水裡過一遍。是需要煮的。
2樓：fia我娶妳
野菜一定要下水焯水，焯水後清洗乾淨，再去進行烹飪，焯水這一步可以去除野菜的澀味和髒東西等作用！
3樓：絲瓜香椿
還必須下水焯一下，因為野菜有一種特殊的味道，必須焯水。
野莧菜不燙直接曬乾可以嗎
4樓：惲冰瑩
不可以。野筧菜不燙直接曬乾的話口感會很差。曬乾時需要將莧菜挑選出鮮嫩的枝葉清洗乾淨。起鍋燒水，開水中放一點兒鹽，把馬齒莧放進去焯水1分鐘左右，撈出後控水，然後進行晾曬即可。
莧菜是莧科莧屬植物，其口感嫩滑，味道清香，是餐桌上的一道靚麗菜式。莧菜的品種非常豐富，有人曾收集全國莧菜的品種共31種做研究。日常比較容易通過葉子的顏色進行區分，可分為綠莧、紅莧和彩色莧。
常見的莧菜有綠莧和紅莧兩種。綠莧菜的葉柄呈綠色或者黃綠色，紅莧菜的葉柄呈紫紅色。其實還有一種比較少見的彩色莧，葉子的邊緣是綠色的，葉脈附近是紫紅色的。
綠莧菜吃的時候口感比較硬，耐熱性比較強，更加爽口，適合炒著吃。紅莧菜的口感比較軟糯，但是味道更加鮮美，適合入湯。莧菜可以涼拌、可以清炒、可以入湯，做法都很簡單，而且味道都特別的脆嫩爽口。
莧菜最常見的吃法是用蒜清炒，莧菜最細嫩的時候，連根都可以洗乾淨一起吃，微微甜，這方面有點像菠菜。莧菜也是縮水比較嚴重的蔬菜。江南地區會把粗粗的莧菜梗做成臭莧菜來吃。
臭莧菜梗泡到發粘拉汁兒，就可以撈出來吃了。澆上香油隔水蒸，可以與臭冬瓜臭豆腐一起蒸，做成「蒸三臭」。
野菜和水煮出自
5樓：甜甜的小生活
「野菜」和「水煮」出自唐朝詩人杜荀鶴的《山中寡婦》：「時挑野菜和根煮，旋斫生柴帶葉燒」。意思是經常挑些野菜，連根一起煮著吃，剛砍下的溼柴帶著葉子一起燒。
全文：夫因兵死守蓬茅，麻苧衣衫鬢髮焦。桑柘廢來猶納稅，田園荒後尚徵苗。時挑野菜和根煮，旋斫生柴帶葉燒。任是深山更深處，也應無計避徵徭。
此詩反映了在統治階級殘酷的剝削和壓榨下勞動人民的悲慘遭遇。全詩通過山中寡婦這樣一個典型人物的悲慘命運，透視當時社會的面貌，語極沉鬱悲憤。詩人把寡婦的苦難寫到了極至，造成一種濃厚的悲劇氛圍，從而使人民的苦痛，詩人的情感，都通過生活場景的描寫自然地流露出來，產生了感人的藝術力量。
曬野菜用不用開水燙下曬
6樓：蕭瑟中的寒風
當然還是燙一下曬比較好，乾淨一些，雜質少一點，日後食用也比較放心！
7樓：匿名使用者
不用啊 開水燙了菜裡面的葉綠素會流失一部分 營養也會流失的 直接洗乾淨曬 等到吃的時候再煮熟就好了。
8樓：報應神
曬野菜用開水燙下在曬比較好，那樣吃的時候泡發更容易，而且能保持和原來的味道差不多。顏色也好看，直接曬吃的時候什麼味道也沒有了，顏色也難看，直接就褪色了。
9樓：盛世嘉商貿
建議燙，我們都是燙好後直接放冰箱冷凍上，想吃時拿出化凍 很鮮 很好哦。
10樓：
野菜必須用水燙下後再曬，野菜才能曬乾。
一、曬野菜的方法。
1、野菜的莖葉含水量都比較大，不容易長時間儲存，如果把新鮮的野菜直接放在太陽下晾曬，不容易曬乾；
2、將新鮮的野菜清洗乾淨後，再將野菜放在蒸鍋裡，加鹽放在開水裡焯一下；
3、將野菜撈出，放在太陽底下曬就可以了；
4、不會破壞野菜的營養功能。
二、注意事項。
1、野菜不需要燙的非常熟，只要稍稍過水一下就可以了；
2、太陽底下晾曬乾的野菜，最好儲存到罈子裡，這樣存放時間會比較長；
3、晾曬乾時最好不要碰地，用物體隔開通風。
11樓：匿名使用者
當然要用開水燙。
燙了之後，1、可以去除青澀味，2、不容易生蟲3、以後食用口感柔軟，容易泡發。
12樓：夢語無淚
不用啊，我爸爸以前用野菜做飯時曬前沒燙過。
13樓：網友
野菜是燙了營養價值高。
用開水燙五分鐘以上，去除草酸，鞣酸等，以免影響鈣、鐵吸收。
野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高几倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長於山林之中，未受到現代工業和農藥化肥的汙染，尤為珍貴。
14樓：匿名使用者
隨便，燙了更好，殺菌。
15樓：燕子還巢
不用 等幹了要吃的時候 再泡一下。
16樓：網友
隨你羅 野菜肯定要的嘛不然沒熟嘛。
野菜焯水多久合適野菜焯水多久好
17樓：潮孤陽
1、焯水的話需要大概在20分鐘到30分鐘左右。
2、野菜中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較苦澀，而經過焯水之後能除去其中所含的大部分草酸成分，吃起來口感會更好一些，所以建議在包餃子之前最好是將野菜焯一遍水。而且因為野菜是在天然環境下長大的，其莖葉上可能會帶有一定的灰塵、泥土以及細菌等雜質，沒有清洗乾淨就直接包的話，這些雜質就會被包在餃子裡面，所以經過焯水之後，吃起來對人體來說會更加安全健康一些。
這種野菜能吃嗎,這個野菜能吃嗎
這個野菜最好不要吃，因為你很難辨別它到底是什麼野菜，有沒有毒。這是小飛蓬，為菊科植物，無毒，無食用價值。為菊科植物小白酒草的全草或鮮葉，為越年生或一年生草本植物。具有清熱利溼，散瘀消腫功效。我國大部分地區有分佈。可以吃，這個好像叫燈籠草 這個特別下飯，可以加肉沫一起炒 能吃，用開水潮水，煮一下 這是...
請問這種野菜能吃嗎,請問這種野菜能吃嗎？
尖裂黃瓜菜，因黃瓜菜屬併入假還陽參屬，現名 尖裂假還陽參 能不能吃你可以 自己收一下 當然可以吃了，包餃子很好吃的 最好不認識就別吃，萬一有毒怎麼辦？這是什麼野菜，能吃嗎？上的這棵綠油油的野菜，看樣孑像是純天然的薺菜，薺菜包餃孑特別好吃，薺菜是出名的野菜。請問這是什麼野菜，可以吃嗎？這是一種芥菜，是...
這是什麼野菜，能吃嗎,這是什麼野菜？可以吃嗎？
上的這棵綠油油的野菜，看樣孑像是純天然的薺菜，薺菜包餃孑特別好吃，薺菜是出名的野菜。這是什麼野菜？能吃嗎？薺薺菜為十字花科植物，又名 地菜，是人們喜愛的一種野菜。薺菜又名護生草 菱角菜。以嫩葉供食。原產我國，目前遍佈世界，我國自古就採集野生薺薺菜食用，早在公元前300年用薺薺菜的記載。19世紀末至2...