1樓：faith丶
小米粥煮好的顏色是淡黃。
煮小米粥的方法：
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要新增即可。當然也可以什麼都不放，只放小米。
4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，開啟沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
不同質量的小米熬出來口感完全不同，這點我一直選--百稻源-品-金谷米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發苦發麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質。
2樓：無雅詩
熬小米粥時，多加1個小步驟，小米粥香濃好喝，金黃流米油。
清洗小米。選擇乾淨外表金黃的當季新小米，這一步很重要，如果陳米去熬粥不可能出米油，小米第一步就是淘洗，放入冷水中，用手搓洗一遍即可，搓的時候千萬不要太用力，否則把表面的米麵都搓掉了，沖洗一下表面的灰塵就很乾淨了。
冷水下鍋還是熱水下鍋？其實都不對。
有人說熬小米粥要冷水下鍋，熬的過程中小米也浸泡一下才行，有人水必須熱水下鍋，其實都錯誤，正確的方法是水燒熱但是還沒有沸騰翻滾的時候放入鍋裡，倒入小米之後要快速地用鍋鏟去推動一下，這樣能夠讓小米充分的吸收熱水。
大火煮還是小火煮，需要蓋蓋子嗎？
熬小米粥，加入小米後就立馬調到大火，先燒開然後稍微調小一定，但一定要保持鍋中水沸騰的狀態，一定要讓小米翻滾起來，這樣米和水才能完全融合在一起，熬的時候一定要蓋著蓋子，小米粥講究的是濃稠出米油，如果不蓋蓋子，有相當一部分營養就隨著水蒸氣蒸發了，非常可惜，熬出來容易清湯寡水。
只用水不可以，還需要加1樣。
這樣食材是家家都離不開的，就是植物油，小米剛放入鍋中水開始沸騰的時候，這時加入2滴植物油，千萬不要放多，否則會有油腥味，滴入油以後熬出來的小米粥金黃髮亮，有著更加濃濃的香味，這是在熬小米粥時一個很重要的小技巧，很多人忽略這一步，導致怎麼都熬不出想要的樣子。
熬製時間多長？
熬小米粥千萬不要著急，急功近利是熬不出一碗好粥的，保持水翻滾的狀態至少熬製30分鐘，這期間水會越來越少，因為被小米吸收了，為了防止有小米粘在鍋邊，所以在熬的過程中每隔10分鐘就掀開鍋蓋，用鍋鏟去攪動一下，一是防止小米太稠糊底，另外把粘在鍋邊的小米沖刷下來。所以剛開始加水的時候一定要注意，水的用量要足，一次加足，千萬不要中途加水，寧可一開始多放點水，多熬一會兒，也不要中途再加，中途加了水小米粥會失去濃厚醇香的口感。
看我用以上方法熬出的小米粥，舀到碗裡過3分鐘，用勺子輕輕一推，這米油又濃又厚，聞著一股濃濃的米香味，這小米的精華就全被熬製出來了。
熬出來的米粥為什麼是黃的？
3樓：網友
是米的問題，可能是洗得不乾淨，或是陳米。
正確煮法：1、浸泡。
煮粥前先將米用冷水浸泡一小時，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥口感好。
2、開水下鍋：
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥。水開後，再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：為了「出稠」，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。
4樓：本旋功給風川
米粥的顏色原本就是黃的，因為小米的顏色是黃色的，是因為構成小米細胞的液泡是黃色的在高溫的條件下細胞中的液泡破裂散發出來黃色。所以是正常現象。
5樓：沐染染染染染
熬出來的米粥變黃可能有與水、放鹽、米有關。
水：如果用自來水可能會變黃，因自來水加了殺菌、漂白等化學成份導致。可換用礦泉水試試。
鹽：因鹽是鹹的，屬於鹼性。也有可能。可不放鹽再試試。
米：對於沒經過特殊化學處理的米來說，應該不會變黃。
6樓：在莊溪洞捉小精靈的孫策
熬出來的米粥是黃色的，應該是你的米時間長了，米粒發黃，熬出來的粥也會有黃色，正常的米熬粥，應該呈白色，最好的米粥呈淡青色，這種米粥才好喝。建議你換換米熬粥吧。
7樓：網友
熬出來的米粥為什麼是黃的因為熬米粥的時候放了鹼小米粥和大米粥都會呈現黃顏色的。
8樓：劉飛融資教授
因為你熬的時間太長，同時說明你以前的鍋沒有洗乾淨，所以熬出來以後顏色會有變化。
9樓：鄭州新東方烹飪學校
可以檢查一下鍋和水。
10樓：嘉菽
米粥分鹹、甜兩種。鹹米粥以大米、牛（羊）肉塊、酥油、食鹽等放水中煮熟而成；甜米粥用大米、酥油、白糖、紅棗、葡萄乾等放水中煮熟而成。
為什麼我熬的小米粥不黃?
11樓：
親親，您好很高興為您服務小米粥不黃的原因：一、小米粥不黃是小米熬的時間不夠，下面是具體做法：準備材料：
小米150克，水適量1、將小米放入容器中，淘洗乾淨備用。2、鍋中倒入清水，將水燒開備用。3、在鍋中放入小米，換成中火煮開。
4、加入少許涼水，開小火熬煮小米40分鐘分鐘後，小米粥就可以盛入碗中享用了。二、熬的小米稀飯不黃，也許最有可能的原因是根據你的小米有關，如果小米的成色不是很好，或者說煮的火的大小以及蓋鍋蓋不蓋鍋蓋，都可能會引起相應的情況。
為什麼我熬的小米粥不黃?
12樓：乾萊資訊諮詢
小米粥不黃是小米熬的時間不夠，下面是具體做法：
準備材料：小米150克，水適量。
1、將小米放入容器中，淘洗乾淨備用。
2、鍋中倒入清水，將水燒開備用。
3、在鍋中放入小米，換成中火煮開。
4、加入少許涼水，開小火熬煮小米40分鐘。
分鐘後，小米粥就可以盛入碗中享用了。
怎麼把小米粥熬的又黃又好喝，這些技巧要記住
13樓：血刺熊貓
第一：小米選擇有講究，最好選擇氣味芬芳、有光澤的新小米，注意那些顏色特別黃的就不要選了，有色素，看起來暗淡無光、碎小米多的也不要選，因為那些是陳小米。
第二：在煮小米粥之前要將它浸泡一個晚上，這樣可以讓小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不僅煮粥可以用更短的時間將它煮熟了，而且這樣小米非常容易煮開花，其中的營養成分也更容易出來。
第三：煮小米粥的正確姿勢是開水下鍋，大火煮到水再一次開起來之後轉到小火慢慢熬煮至少30分鐘才行。
開水下鍋一方面減少小米在鍋裡面被熬煮的時間，更加營養了。另一方面也防止小米粥出現糊底的現象。很多人熬小米粥不好喝的原因就是熬煮的時間太少了，至少要煮30分鐘以上才好喝哦。
第四：熬小米粥的時候攪拌很重要，一般在小米粥煮開了之後用勺子攪動幾下，這一次讓小米粥不至於糊底或者粘到鍋壁上就可以了，等到小火燜煮20分鐘左右開始要用勺子不停的攪拌它直到小米粥粘稠為止，這樣熬出來的小米粥受熱更加均勻，喝起來也更好喝。
第五：這一步可以說是關鍵的一部了，在小米粥快要熬煮成熟的時候向鍋裡面滴上兩滴色拉油，這樣熬煮出來的小米粥會更加的有營養，吃起來也更加的美味，並且這個時候我們會發現小米粥的色澤也更加亮麗了，更有賣相。
看了這麼多技巧大家是不是覺得熬小米粥的注意事項原來這麼多呢？沒錯，這就是為什麼我們自己家裡面熬小米粥沒有外面那麼好喝的主要原因了，只要注意了這些技巧相信大家也能熬出美味又營養的小米粥來。
朋友們你學會了嗎？
小米粥怎麼熬最好，熬小米粥的正確方法
熬小米粥的技巧 首先，小米要熬的好吃，熬煮的食材必須是新鮮優質的小米。新鮮的小米富含油脂，具有黏性，煮出來的粥不僅顏色金黃亮麗，口感也十分不錯，而陳米一般很難熬出米油，味道也不夠純正。選購小米時，先看小米的大小是否均勻，一定要挑選大小均勻一致的，因為優質小米在裝袋前會過篩，把不均勻地篩掉 其次看小米...
小米粥應該如何熬呢？熬小米粥的正確方法
熬小米粥步驟如下 1 準備食材，小米淘洗淨，紅棗洗淨剪去核，枸杞洗淨，紅糖準備好！2 湯鍋中的水燒開，下小米大火煮開5分鐘！3 加入紅棗，文火即小火慢熬15分鐘。4 出鍋前加枸杞和紅糖攪勻，米爛粥濃滑即可。小米粥熬法 熬小米粥時，多加1個小步驟，小米粥香濃好喝，金黃流米油。清洗小米。選擇乾淨外表金黃...
小米粥怎麼熬熬小米粥的技巧和注意事項
小米粥怎麼熬粘稠 第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香 第二，要注意小米粥的熬製時間，熬製小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬製半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感 第三，煮小米粥的時候要先將鍋裡的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，...