1樓：孫永峰的老巢
可以存放10－15天。
土豆不宜放冰箱。一般情況下，低溫會把土豆裡的澱粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會讓你嚐到甜的或沙礫狀的土豆（澱粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖）。這樣，不論你拿它做什麼菜式，都很難會好吃。
土豆中含有生物鹼，存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆，不僅對健康可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，並非每個人食用後都會出現異常，但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉。把變綠的部分完全去除。
如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
2樓：w無情冷血
土豆是一種常見的蔬菜，其中含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素等營養物質，能夠為身體提供能量。但是土豆發芽了通常不能吃， 因為土豆發芽後會在芽孔周圍產生對人體有毒的龍葵素，龍葵素是一種神經毒素，且不易代謝出體外，吃了發芽的土豆，造成龍葵素在體內堆積，進而引發中毒，出現喉嚨癢、咳嗽、噁心、嘔吐、腹瀉及呼吸困難等症狀影響健康。
除了土豆發芽不能吃外，還有哪些可吃，哪此不能吃呢？
花生：花生長芽後外皮被破壞，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。
紅薯（紫薯）：紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。如果吃了發芽的紅薯，不僅會導致急性中毒還會損害肝臟功能。
但不是所有發芽的蔬菜都不能吃，有一些蔬菜發芽之後是可以吃的。
大蒜：大蒜髮芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等營養成分；
綠菜花：綠菜花的「新芽」中富含胡蘿蔔素、維生素e、蘿蔔硫素等。
蘿蔔：蘿蔔苗的營養也非常豐富，含有大量的維生素k和葉酸等。
姜：生薑發芽後其本身的營養價值雖有所下降，但其燥熱性也得到了緩解，同時含水量下降，纖維增多，但不影響食用。
大蔥（洋蔥）：大蔥富含維生素a、c及鈣，還含有蒜辣素及硒，具有很好的溫中健胃、生津止喝和預防癌症的作用。洋蔥中還含有前列腺素a，可以減少周圍血管的阻力，降低血粘度，可以用來降血壓，提神醒腦，減壓，預防感冒。
發芽後的蔥其辛辣味的雖有所減緩，但並不影響食用。
白菜：發芽後的白菜與母體營養價值和口感並無區別，含有多種營養元素，具有美膚養顏、生津養胃、消脂**的功效。
西蘭花：西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花還是很好的補藥，可以補腎填精、益腎健骨、補脾和胃。可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
發芽後的西蘭花食用並不受影響，只是奪取了母體部分營養而已。
馬鈴薯發芽能吃嗎
3樓：抹茶派派香
1從營養學角度來說，馬鈴薯發芽以後是不能吃的，有食物中毒的風險；但是從綜合機體對毒素的耐受量來說，以及平日馬鈴薯的進食量來說，將發芽部分挖掉以後，發芽馬鈴薯吃了對身體也不會有什麼不利影響。
2土豆儲存完好，發芽部分少，芽不大的時候，可以將芽挖掉，然後將馬鈴薯泡在水中15分鐘左右，烹飪的時候加食醋，適當延長烹飪時間，儘量破壞和降低龍葵素，經過這樣處理的發育馬鈴薯可以吃。
3馬鈴薯發芽的方主要是含有龍葵素，***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，少量龍葵素對人體並無明顯害處，一次進食200毫克的龍葵素才有可能發病。
4雖說發芽的馬鈴薯稍作處理後，少量食用對人體不會產生影響，但是對於抵抗力比較弱的孕婦來說，發芽馬鈴薯是一定不能吃，因為孕婦機體對毒素的代謝是弱於常人的，龍葵素這種有毒物質進入孕婦身體後，代謝慢，長期累積，可能會造成胎兒畸形，或者讓孕婦出現腸胃功能等中毒症狀，所以孕婦一定要忌食發芽土豆。
馬鈴薯發芽後能吃嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
不可以食用。
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
馬鈴薯(土豆)發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
當食入龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
預防措施。1、馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
2、發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。
馬鈴薯發芽了還能不能吃
5樓：看啥你比我黑
馬鈴薯發芽了不能吃的。因為發芽的土豆在芽孔周圍有一種毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽引起身體不適。
所以馬鈴薯發芽了不能吃的。
馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，因其在保障糧食安全方面發揮了越來越重要的作用而得到**部門的廣泛重視。
生長環境
馬鈴薯能適應多種土壤，但以疏鬆而富含有機質的（黑土最為理想。密度每畝保苗不能少於4000株。馬鈴薯最易感染病害，真菌病有晚疫病、瘡痂病、早疫病。
細菌病有環腐病、青枯病。病毒病有花葉病、卷葉病、類病毒病以及支原體病害等。蟲害有塊莖蛾、線蟲、地老虎和蠐螬等。
馬鈴薯發芽了還能不能吃
6樓：糊塗空間不大
不能。馬鈴薯發芽了是不能吃的。新鮮的土豆含有微量的龍葵素，適量攝入，不會對身體健康造成危害。
但是，土豆在儲存的過程中或儲存不當，土豆的表皮發青、發黴腐爛、發芽，龍葵素含量會明顯增多。龍葵素含量增多時不建議使用，否則會引起中毒。
注意事項：馬鈴薯不能和柿子一起食用，如果我們吃完馬鈴薯之後，立即吃柿子就會在胃裡產生化學反應，這樣我們就會導致腸胃特別不舒服，而且嚴重的還會便秘。和馬鈴薯相剋的食物比較的少，但是我們在吃馬鈴薯的時候一定要注意，如果是發芽的馬鈴薯就不能吃，因為使用發芽的馬鈴薯容易引起中毒。
發芽的馬鈴薯，為什麼不能吃？
7樓：芊芊梓沫
因為發芽的土豆當中含有著一種重要的成分叫龍葵素，而龍葵素能夠輕者引起胃腸道的反應，比如腹痛、腹脹、腹瀉。重者可以引起神經系統的改變，比如可能會引起舌頭髮麻、四肢無力，甚至反應遲鈍，嚴重的可能會造成神志的淡漠甚至昏迷。所以發芽的土豆不能吃。
8樓：資源共享小達人
大家都知道發芽的馬鈴薯不能吃，這是因為其中含有龍葵素。龍葵素是有毒物質，馬鈴薯完好的手，含量極少，可以忽略不計，但如果出現發芽、發綠等倩況，龍葵素含量猛增，特別集中在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了便可引起中毒。
9樓：帳號已登出
馬鈴薯發芽後，體內會迅速產生一種名為龍葵素的物質。也稱為馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的可溶於水的生物苷所以不能吃。
10樓：go我的世界誰懂
這是因為發芽的馬鈴薯當中會出現有毒物質，如果吃了發芽的馬鈴薯很可能會造成中毒，是非常危險的。
11樓：機械電子學長
發芽的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，一旦出現發芽、發綠等倩況，龍葵素的含量就會猛增，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。
12樓：雙魚愛仕達
因為發芽的馬鈴薯有毒，會導致人生病，所以不能吃。
13樓：果子狸
發芽的馬鈴薯會產生一種致命的毒素，吃了會引起食物中毒。
14樓：巨集盛
如果吃的話可能會影響到一個人的消化道，也會影響到一個人的生長和發育，所以最好不要吃，因為裡面可能會有一些特殊的物質也會拉肚子。
15樓：小豆子子梓
因為發芽的馬鈴薯是有毒的，而且也不利於我們的身體健康，所以我們一定要注意這方面的問題，千萬不要給自己帶來不必要的麻煩。
馬鈴薯發芽後能吃嗎
16樓：筆中從沫
不宜食用發芽的馬鈴薯。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
17樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
18樓：叫那個不知道
馬鈴薯發芽後不能吃。土豆發芽後會產生大量的龍葵素，食用後易引起食物中毒。土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。
所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身，可以安全食用了。
19樓：知道生活家
剛發芽的土豆可以吃嗎？是可以的，但是需要特別注意，我們應該深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透就可以食用了。在炒土豆的時候放一點醋，效果會更好哦。
雖然剛發芽的土豆處理後可以吃，但是還是要食用未發芽的土豆哦。
20樓：20030625國哥
最保險的就是一旦有一點芽就不能吃，馬鈴薯發芽要麼拿去種要麼扔了，別心疼那點馬鈴薯，自己的命是幾萬噸馬鈴薯也換不來的，不要為了幾顆馬鈴薯堵上自己的性命。
21樓：匿名使用者
哎呀的馬鈴薯不能吃，因為有毒。
22樓：花毛茛
把芽點和綠皮削掉，做的時候保證熟透，應該沒問題。我吃過是沒問題。
23樓：咱_小東西
不能。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
馬鈴薯發芽後能吃嗎
不可以食用。馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170 的高溫烹調，有毒物質就會分解。馬鈴薯 土豆 發芽後可產生較高的有毒生物鹼 龍葵素 solanine 食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2 10mg 100g，如發芽 皮變綠後可達35 40mg 100g，能引起中...
大家都知道發芽的馬鈴薯是不能吃的，但是老人說切去發芽的地方就可以吃了，請問這種做法對嗎？（詳解謝謝
馬鈴薯是很容易發青發芽的，剜去發芽部位 削去發青的部位後是可以吃的，我家裡一直就是這樣。現在有好多東西科學專家們都不認可，以前人們不也都這樣嗎？也沒見多少人是因為吃了這些而死的 是可以 但是不太保險喔 因為裡面開始質變了 發芽的土豆能吃 為什麼所有人都說不能吃 可以是可以 但一定要處理好 要不食物中...
土豆剛發芽能吃嗎，發芽的土豆能吃嗎？
不可以，因為土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒物質保護自己，其中被人熟知的一種就是龍葵鹼，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。不能，土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好...