1樓：匿名使用者
可以 蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。
其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。
其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。
蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在於花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜內含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的粘排程提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。因此我們在儲存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續蜂蜜結晶的程序。
蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。如紫雲英蜜、洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易於結晶。全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期儲存不易變質。
含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶、使結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養成份也未發生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期儲存，應及時食用。
在蜂蜜的銷售中，有很多人喜歡專門購買未結晶蜂蜜，認為未結晶蜜是純蜂蜜，香甜適口。其實結晶的蜂蜜也有其獨特的優點被人們所利用。如國外有的廠家將結晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以長期儲存乳酪狀態，而且食用起來別有風味；國內廠家的蜂蜜晶有人就是將結晶的蜂蜜通過脫水、加糊精、攪拌乾燥製成，這種方法制成的蜂蜜晶與其它蜂蜜相比更便於攜帶和運輸。
綜上所述，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並非影響蜂蜜質量。
2樓：匿名使用者
將結晶的蜂蜜浸泡在60-70攝氏度的熱水中，它就會慢慢融化。
太熱的水會令蜂蜜的營養成份發生改變，如用熱水衝出來的蜂蜜，很多時候都是酸的。
3樓：匿名使用者
結晶的蜂蜜變成液體以後，還是可以拉絲的。我吃的十 、二、 花、 香的15+野花蜂蜜就可以拉絲。不過不拉絲的時候，有可能會是假的蜂蜜。
結晶的蜂蜜怎麼化開
4樓：abc生活攻略
結晶的蜂蜜化開的方法：
1、先將蜂蜜放入清水的小鍋或小盆裡加熱。
2、清水不要漫過蜂蜜瓶，溫度達到80度左右時關火。
3、持蜂蜜瓶子在熱水中來回攪動使結晶蜂蜜慢慢融化，即可倒出。
4、若在冬季，可將容器放在暖氣管上，等蜂蜜慢慢融化即可。
5、在夏季中午高溫時，將不密封的蜂蜜瓶，放在院內或陽臺上也可以融化結晶。
蜂蜜結晶怎麼辦，有什麼辦法可以化開
5樓：乾萊資訊諮詢
把結晶蜂蜜花開最好的方法便是隔水加熱，把蜂蜜加熱到40度——60度之間，不斷的攪拌就會使結晶蜂蜜花開了，這樣也不會影響結晶蜂蜜食用的價值。
蜂蜜結晶了怎麼融化
6樓：民生與生活
蜂蜜結晶了融化的小妙招如下：
方法一：1、鍋裡放入開水，隔水放入一個乾淨的杯子。
2、開啟蜂蜜的蓋子，按照你需要的用量將蜂蜜挖出來，再放到小杯子裡面。一邊用水的熱度融化蜂蜜，一邊不停攪拌加速蜂蜜的融化。
3、等到蜂蜜完全融化成液體的時候拿出來，放涼後蜂蜜就會恢復到一開始的樣子了。
方法二：如果氣溫太低了，蜂蜜就會結晶，尤其是把蜂蜜放入冷藏室裡結晶的現象越發顯著。所以大家只需要從冰箱裡取出結晶蜂蜜，然後放置在常溫下，過一會蜂蜜結晶的現象將會無影無蹤。
蜂蜜採集及放置方法
蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體，古希臘人把蜜看做是天賜的禮物。蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成，蜂蜜的主要成分為糖類。其中60%到80%是容易吸收的葡萄糖和果糖，也可以替代食糖作調味品。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13至14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。
以上內容參考：百科—蜂蜜。
7樓：田野牧蜂
讓蜂蜜結晶融化的方法非常簡單，只需加熱。
一般來說，將結晶蜂蜜加熱到40℃~60℃，保持一段時間，蜂蜜就會重新融化成液體。在這個過程中一定要保持好溫度，由於蜂蜜中含有豐富的活性物質，這些活性物質又不耐高溫，所以不宜加熱至溫度過高。生活中具體的操作也不難，用適當的容器盛裝一些40度左右的溫水，將盛裝蜂蜜瓶子放置其中，等待融化即可。
蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好，買蜂蜜，是結晶的好還是不結晶的好？
現在蜂蜜越來越受到人們的喜愛，因為蜂蜜是一種天然食品，營養豐富，由單糖類的葡萄糖和果糖構成，不需要酶的分解，而被人體直接吸收。經常吃一點蜂蜜有助於潤腸通便 滋陰潤肺 預防兒童貧血，而且多吃蜂蜜能防止 皸裂，如能堅持長期內服再加上外敷，有助於愛美的女性朋友美容護膚。但是，經常買蜂蜜的人就會發現一個問題...
蜂蜜放冰箱不結晶是假的嗎，蜂蜜在冰箱不結晶是假蜜麼
不能這樣來看，蜂蜜根據其品種不同結晶難易程度也有所不同，有的品種愛結晶，放入冰箱一兩天就會結晶，有的品種不愛結晶，放一兩個星期也不結晶。我做過實驗，當然並沒有放到冷凍裡，只是放到了保鮮。羊羊百花蜜 wxid fengyang 回答您好，親親 提問你好 你好回答 蜂蜜放冰箱不凝固不一定是假的，要看蜂蜜...
蜂蜜結晶後的融化溫度是多少，蜂蜜結晶後，夏天會融化嗎
工業生產中融化蜂蜜結晶的最佳溫度是42度，超過43度蜂蜜中殘留的臘會融化在蜂蜜中，低於41度蜂蜜的流動性會差，高於41度以上 蜂蜜的流動性都差不太多，如果是自己家的蜂蜜，建議不用化開，掌握不好溫度會破壞蜂蜜中酶類和維生素類的活性物質！蜂蜜的結晶一般都是在常溫條件下自然形成的。秋冬春氣溫較低，所有的蜂...