1樓：
工業生產中融化蜂蜜結晶的最佳溫度是42度，超過43度蜂蜜中殘留的臘會融化在蜂蜜中，低於41度蜂蜜的流動性會差，高於41度以上 蜂蜜的流動性都差不太多，如果是自己家的蜂蜜，建議不用化開，掌握不好溫度會破壞蜂蜜中酶類和維生素類的活性物質！
2樓：令德本
蜂蜜的結晶一般都是在常溫條件下自然形成的。秋冬春氣溫較低，所有的蜂蜜都比較容易結晶；夏季氣溫高，新生產的蜂蜜一般都不容易結晶，或結晶很淺。蜂蜜結晶的溫度範圍是大於0℃和小於40℃，一般認為13-14℃是最適溫度，但不同品種蜂蜜的結晶對溫度的要求卻有較大的差異。
棗花、洋槐等不易結晶的蜂蜜需經深冬的持續低溫才會慢慢地結晶，而油菜、野壩子等極易結晶的蜂蜜則總是在從蜂巢取出後的幾天內迅速結晶。在蜂蜜的結晶溫度範圍內，蜜溫大於或小於最適溫度，結晶速度都將相應放慢，超出範圍則不能結晶。但蜂蜜一旦結晶，其自然融化過程就會更加的漫長，一般不能完全融化；特別是油菜等極易結晶的蜜種，會常年保持結晶狀態，僅在夏季變得稀軟一些，表層可能出現一些融化的液態蜜。
結晶蜜的完全融化，只有在持續40℃以上的溫度條件下才能實現。結晶蜜在經過夏季高溫後的自然融化部分，一般不會再度結晶，這是因為融化部分並不是整體結晶顆粒的解散，而是因結晶核外圍糖分子和水分子的遊離，沒有了結晶必須的結晶核。
3樓：曹群英
你買的是什麼蜂蜜？一般蜂蜜的結晶點在13-14度。椴樹蜜容易結晶，有些蜜根本就不結晶。現在基本上沒有完全成熟的蜜，所以更不會結晶。你用筷子插它，如果還不溶化，多半是異物。
4樓：蜂產品養生堂
蜂蜜結晶的原因其實是很複雜的，不僅僅是溫度。同樣，要使結晶的蜂蜜融化也不是升高溫度就能做到的。否則，您一定買了加蔗糖的假蜂蜜。
5樓：
蜂蜜和玻璃一樣,都不是純淨物,所以沒有固定的熔點和凝固點。 但在溫度低的情況下，蜂蜜裡的葡萄糖會釋出產生結晶。
蜂蜜結晶後的融化溫度是多少
6樓：戊佑平湛俏
你買的是什麼蜂蜜？一般蜂蜜的結晶點在13-14度。椴樹蜜容易結晶，有些蜜根本就不結晶。現在基本上沒有完全成熟的蜜，所以更不會結晶。你用筷子插它，如果還不溶化，多半是異物。
7樓：佟連枝竹儀
蜂蜜結晶的原因其實是很複雜的，不僅僅是溫度。同樣，要使結晶的蜂蜜融化也不是升高溫度就能做到的。否則，您一定買了加蔗糖的假蜂蜜。
8樓：表長青輝溪
蜂蜜和玻璃一樣,都不是純淨物,所以沒有固定的熔點和凝固點。
但在溫度低的情況下，蜂蜜裡的葡萄糖會釋出產生結晶。
蜂蜜結晶後，夏天會融化嗎
9樓：這是誰的麼麼噠
蜂蜜一旦全結晶後很難在常溫下融化，需要持續在40℃以上溫度才能完全融化，所以，蜂蜜在夏天處於結晶或半結晶狀態也是正常的。
蜂蜜夏天處於結晶或半結晶狀態，可能是之前在低溫環境下放了一段時間的，或者是蜂蜜在冬天或春天蜂蜜已經處於全結晶狀態，夏天溫度高放室內並沒有完全融化。喜歡吃苗子蜂情的苕子蜜，他家養蜂的，苕子蜜一直都是結晶狀態，夏天也不融化。
有些蜂蜜特別容易結晶，油菜蜜在夏天就會結晶，因為有些蜂蜜所含的葡萄糖高於果糖，屬於易結晶的蜜種，氣溫在25℃以上也會結晶，比如油菜蜜、苕子蜜等。
我的蜂蜜結晶了怎麼融化?
10樓：填寫基本
放在容器裡面加熱就會熔化結晶！補充你倒在鍋裡面熬一下就會熔化的，要不時的攪動，對蜂蜜本身沒有影響的．
11樓：保健大夫
可以放在微波爐裡，分多次加熱，10秒/次。
12樓：
環境溫度超過15攝氏度結晶就化了
13樓：
不用融化 這說明你的蜂蜜很純
14樓：匿名使用者
蜂蜜沒有攙假，純度很好！
土蜂蜜結晶溫度是多少 15
15樓：田野牧蜂
蜂蜜中的主要成分是葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質，所以蜂蜜就容易結晶，實質上就是葡萄糖的結晶。在條件適宜的時候，這些極小的結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，並彼此連線起來，十分緩慢地向下沉降，蜂蜜就開始結晶，一般來說容器底部最先開始結晶，逐漸向上發展。
當然蜂蜜結晶受到多種因素的影響，貯存溫度就是其中很重要的一個因素，通常蜂蜜貯存在13~14℃條件下容易產生結晶現象，但是蜂蜜結晶還受到葡萄糖含量、含水量等因素的影響，所以有些蜂蜜在13~14℃的溫度下儲存很久也可能不結晶，因此蜂蜜的結晶溫度並不固定。另外有些人認為低溫更容易結晶，其實不然，溫度過低，蜂蜜中的葡萄糖結晶核運動變慢，但並不會結晶。
16樓：萬物0皆空
在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；當比例為 1：
2 時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快出現。
如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2：3 就不容易結晶；油菜蜜約為18:17 結晶的速度則很快。
17樓：忻金鑫
結晶是因為葡萄糖在17度以下會有結晶，結晶顏色為白色.
這是蜂蜜的同性，不會因為是土蜂蜜和一般蜂蜜有所區別.
只與葡萄糖和果糖的含量比例由直接關係.
18樓：匿名使用者
13-14度就可以慢慢結晶了
蜂蜜結晶後怎麼不容易融化
19樓：荷jl荷
說明蜂蜜中含糖分過高，若時純度高的蜂蜜即使結晶也是很易溶於水的。
20樓：泉州金坑養蜂場
泉州晉江蓮嶼金坑養蜂場王師傅說:恭喜你買到純蜂蜜,蜂蜜結晶是葡萄糖.果糖經過物理變化,的自然現象，泡水多攪幾下就化掉。
21樓：匿名使用者
想要它融化很簡單，放在燈光下照一會兒就可以了（和燈光接近）不是放在下面燈照下來，那樣沒用。另外，千萬不要放在開水裡融化。不然就沒用了。
22樓：超級江湖小生
蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。蜂蜜一旦結晶，其自然融化過程就會更加漫長，一般不能完全融化；特別是油菜等極易結晶的蜜種會常年保持結晶狀態，僅在夏季變得稀軟一些，表層可能出現一些融化的液態蜜。結晶蜜的完全融化，只有在持續40℃以上的溫度條件下才能實現。
結晶蜜在經過夏季高溫後的自然融化部分，一般不會再度結晶，這是因為融化部分並不是整體結晶顆粒的解散，而是因結晶核外圍糖分子和水分子的遊離，沒有了結晶必須的結晶核。
純正的蜂蜜會結晶麼？結晶後還能融化嗎？
23樓：匿名使用者
1、純正的蜂蜜會結晶。蜂蜜結晶是由於在較低的溫度下放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。
2、結晶的蜂蜜是能恢復的。周圍溫度回升，蜂蜜的結晶會融化。
24樓：桑職嚴子實
蜂蜜會產生結晶，可以消除。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。
蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。
蜂蜜結晶處理辦法：
把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
放置到夏天自然化開。
另外，沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出。（即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡），但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現象了。
這與蜂蜜的發酵有區別：常見的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水分較大，蜂蜜除了有泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，發酵，已經不能食用的。
儲存：蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
25樓：梅子不能吃
純正的蜂蜜會結晶。結晶後是能融化的。
純正的蜂蜜結晶是正常的物理現象，除了極少數蜂蜜如槐花蜜外，大部分天然蜂蜜在13攝氏度-14攝氏度時都會結晶，這時候葡萄糖從蜂蜜中析出來了，然後就形成了結晶蜂蜜。結了晶的蜂蜜是可以吃的。
結晶的蜂蜜是能融化的。只要提高結晶的溫度，就能使蜂蜜化開。而化開後，蜂蜜的營養不被破壞。請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，泡久一點就可以化開。
26樓：匿名使用者
純蜂蜜會結晶，結晶程度與溫度（14度以下易結晶）和蜂蜜種類不同（油菜蜜較其他蜂蜜就很容易結晶）。蜂蜜如果有少量結晶的話，結晶會隨溫度上升而減少，如果全部結晶就比較難融化。
27樓：王嘛
不純正的蜂蜜也結晶，所以買的時候最好買未結晶的，一般結晶後是不會融化的咯。
28樓：匿名使用者
結晶是正常的物理現象，除了極少數蜂蜜如槐花蜜外，大部分天然蜂蜜在條件適合時均會結晶，這也是判定蜂蜜是不是加工過的一個標準。無論是液態狀、結晶狀，其實蜂蜜的成分本質是不變的，只是外觀發生了變化，是沒有區別的。夏天蜂蜜還是可以融化的，只是融化的速度比較慢而已！
希望對你有說幫助。
29樓：阿細蜜源蜂小馨
蜂蜜結晶是物理現象， 蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。
真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。所以放在溫度高一點的地方一段時間蜂蜜可以變成液態的哦
蜂蜜多少度能結晶，結晶蜂蜜多少度衝欽？
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動 排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心...
蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好，買蜂蜜，是結晶的好還是不結晶的好？
現在蜂蜜越來越受到人們的喜愛，因為蜂蜜是一種天然食品，營養豐富，由單糖類的葡萄糖和果糖構成，不需要酶的分解，而被人體直接吸收。經常吃一點蜂蜜有助於潤腸通便 滋陰潤肺 預防兒童貧血，而且多吃蜂蜜能防止 皸裂，如能堅持長期內服再加上外敷，有助於愛美的女性朋友美容護膚。但是，經常買蜂蜜的人就會發現一個問題...
結晶蜂蜜化開還扯絲嗎，結晶的蜂蜜怎麼化開
可以 蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜是摻入白糖而造的。其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖 果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結...