1樓：闞幻蕾
薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β－胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法：
紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開。
水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。此糕鬆軟可口，口味獨特。
紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、花椒麵、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感尤佳。
紅薯玉米糊備紅薯幹250克、玉米粉150克。先將紅薯乾洗淨，玉米粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯幹爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經常食用對胃癌、腸癌等癌腫有**或輔助**作用。
油炸紅薯條將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡一兩分鐘；接著將其切成截面約1×1釐米的薯條，放入沸水內燙1分鐘；瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅速送冰箱冷凍。經冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口，清香甜潤，既可零食，也可與其它菜配製出美味佳餚。
1、紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。
2、蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生***。
4、若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。
因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
蒸，煮，烤，生吃也行。
2樓：令狐知
1、紅薯粥。
2、醬燒紅薯糯米餅。
3、麥仁紅薯湯。
4、鹹味紅薯飯。
5、紅薯芝麻濃湯。
1.紅薯粥：新鮮紅薯250克，大米100克。烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
2.醬燒紅薯糯米餅：新鮮紅薯500克。
糯米粉幾匙，油，醬油，水，糖適量。烹調步驟：2小個紅薯整個煮熟，然後去皮切片，加2匙水，中火煮熟的。
煮好的紅薯碾碎，加幾匙糯米粉，和成一般軟的麵糰。麵糰分小塊兒，團成小餅，鍋熱油，把小餅用中火兩面煎黃，然後，倒點兒醬油，水，糖(我用的蜂蜜)，小火煮，翻面，讓兩面都沾上醬汁，最後收幹汁兒即可。
3.麥仁紅薯湯：新鮮紅薯250克，麥仁100克。
烹調步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；沸騰後就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
4.鹹味紅薯飯：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調步驟：紅薯洗淨、切成塊狀，瀝乾水份；在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽；再加入適當的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。
5.紅薯芝麻濃湯：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：1、把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中；2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
紅薯有什麼做法？
3樓：乾萊資訊諮詢
紅薯的做法如下：
1、材料準備：紅薯適量、玉米片適量、油適量、水適量、糖適量。
2、鍋裡放比平時炒菜多一倍的油，調小火不斷去翻炒玉米片，使玉米片膨脹變大，然後倒入盆裡放涼備用。
3、紅薯去皮，切成小指粗細的長條。
4、在紅薯條上撒上澱粉，然後用雙手上下去翻抖地瓜條，使表皮都能均勻沾上一層澱粉。
5、鍋內燒油，油溫達到7-8成熱時，放入地瓜條溫火炸制。
6、炸至地瓜表皮微黃，就可以撈出瀝油。
7、另起鍋，準備熬糖漿，糖水比例是2:1，小火熬至糖漿變稠微黃就可以關火，中間不要去攪拌糖水，這樣會使糖水翻砂。
8、最後，把紅薯條放入鍋裡翻炒，使每一根地瓜條都能均勻裹上糖漿，用筷子一根根的夾到裝了玉米片的盆裡，上下、左右多翻顛幾下盆，使地瓜條表面都能裹上玉米片就可以擺盤了。
注意事項：
1、紅薯油炸溫度不可過大，時間不可過長，會容易炸過頭。
2、糖漿熬製，需要注意時間及火候。
紅薯的各種家常做法有哪些？
4樓：乾萊資訊諮詢
紅薯的7個家常做法參考：
1、蒸紅薯條
原料：紅薯。
做法：把紅薯每一條都洗乾淨，然後把整條整條的紅薯放進鍋裡，然後往鍋里加入適量的水，蒸20分鐘左右。
2、紅薯片
原料：紅薯。
做法：把紅薯去皮，洗淨再蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬乾，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟即可。
3、地瓜小點心
原料：地瓜、白木耳、蜂蜜。
做法：把地瓜去皮切小塊，再把白木耳泡軟切碎，然後把兩者放在一起加水煮爛，最後加入蜂蜜調味即可。
4、紅薯蔥餅
原料：紅薯、蔥花、麵粉、食鹽。
做法：將紅薯洗淨再蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、食鹽等攪拌均勻，再捏成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即可。
5、紅薯南瓜粥
原料：紅薯，南瓜。
做法：鍋內適量水燒開，再放入紅薯，用中火煮十五分鐘。然後加入南瓜中小火煮約十分鐘，煮熟即可。
6、烤紅薯
原料：紅薯。
做法：把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟即可。
7、小米紅薯粥
原料：紅薯、小米、鹽、白糖。
做法：將小米倒入鍋中洗淨，再將紅薯表皮削掉，洗淨切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。加入少量鹽，然後用大火煮開後換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化，再加入白糖即可。
紅薯的常見做法
5樓：生活寶典
本文導讀：夏季養生的時候，我們能選擇的食物種類是很多的，在眾多的`養生食物中，紅薯是一個很好的選擇，但是很少有人能把紅薯做成菜餚，下面就跟我一起來學習如何把紅薯做成菜餚吧！
一、紅薯粉蒸肉
材料：五花肉、米粉面、紅薯、姜、醬油、鹽、花椒油、一點陴縣豆瓣醬、雞精、糖。
做法：1、將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。
2、把切好的五花肉放在一大容器裡，加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖拌勻，依自己口味適當調味，然後拌入米粉面混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面，放邊上醃十分鐘入味。
3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面，但不用太多，可適當加點糖。
4、用一個大點的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋裡蒸，中火蒸兩個小時左右。
5、出鍋後把它反扣於盤子上，撒點蔥花或香菜，就可以上桌了。
二、豆沙紅薯餅
材料：紅薯150克、糯米粉150克、豆沙適量。
做法：1、紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會變得太乾）。
2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太乾，可以加少量牛奶混合均勻。
3、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑麵糰。
4、將麵糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁。
5、鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
三、紅薯桂圓甜品湯
材料：去皮紅薯、切塊、生薑約1cm厚、龍眼乾、冰糖、去籽紅棗。
做法：1、將水燒開，加生薑片。
2、放入桂圓，已切塊的紅薯，加大火滾開後，低火。
3、加冰糖，煮20 - 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。
醫生溫馨提醒，紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
紅薯有哪些做法和吃法
6樓：沁香一片又一片
香甜紅薯餅。
食材：紅薯250克、糯米粉80克、白糖100克、花生油適量。
做法：1、紅薯去皮，切小塊上鍋蒸熟！
2、蒸熟後，趁熱加入白糖，用勺子把紅薯搗爛，再加入糯米粉，如果太乾了可以加點清水，和成麵糰。
3、分成大小等份，搓圓，壓扁。也可以用模具做出喜歡的樣子，兩面均勻沾上芝麻。
4、平底鍋燒熱，倒少許油，放入做好的餅，煎至兩面金黃即可！
蜜燒紅薯。食材：紅薯一個、紅棗兩個、清水300g、冰糖、蜂蜜適量。
做法：1、紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。
2、紅棗洗淨去核，切成碎末。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。
4、炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯。
5、煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。
紅薯丸子。食材：紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量。
做法：1、紅薯洗淨，放籠屜蒸熟。
2、把蒸熟的紅薯去皮後搗成泥。
3、加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些）。
4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出。
拔絲紅薯。食材：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：1、紅薯洗淨刮皮，然後切成滾刀塊。
2、鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。
3、等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
4、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖。
5、直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
芝士焗紅薯。
食材：紅薯1個，車達乳酪1湯匙，高達乳酪2茶匙，馬蘇裡拉乳酪2湯匙，幹歐芹碎。
做法：1、紅薯洗淨，放入微波爐叮10分鐘至熟透後對半切開。
2、挖出肉，碾成薯泥。（皮不要扔）
3、將1湯匙車達乳酪切碎，拌入薯泥中，拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中。
4、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇裡拉乳酪和1茶匙高達乳酪。
5、送入預熱好175℃的烤箱，烤至芝士融化並且表面出現少許焦斑（約10分鐘）。
紅薯的做法，紅薯有哪些做法？
美味紅薯餅。食材 紅薯300克 雞蛋2個 白糖40克 酵母4克 麵粉300克。做法 1 紅薯去皮，切成薄片，300克上蒸鍋蒸熟，蒸熟後，取出來，去掉蒸汽水。然後放到碗中，用勺子壓成泥。2 紅薯泥裡打入2個雞蛋，加入適量白糖，我這裡加了40克左右，喜歡吃甜的可以多加一點。加入4克酵母，攪拌均勻後，再倒...
紅薯有哪些做法和吃法，紅薯有什麼好吃的做法大全
先將紅薯洗淨去皮切片，鍋中加入植物油，倒入切好的紅薯片，將紅薯片炒至外觀酥脆，然後把煎鍋完全預熱後，加入35克植物油製作油粒，倒入糖，用小火油炸至糖完全融化呈黃色，將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻，使紅薯片表面均勻地塗上糖漿，就可以開鍋了。營養價值 1 紅薯含有膳食纖維 胡蘿蔔素 維生素a 維生素b 維生...
紅薯蒸飯的做法，紅薯米飯的做法步驟圖，紅薯米飯怎麼做好吃
冬至了，天氣更冷了，但是好吃的也不少，像地瓜紅薯這些小時候當零食的農家土特產，如今早就成了人們偏愛的食品了。我家依然沿用了過去的老習慣，一到冬天就要儲備一些紅薯，平時煮粥 燜飯，烤紅薯 用紅薯蒸饅頭 做點心，拿起來就用，根本不猶豫。碰上好的紅薯我媽就用購物小車往家拉，每年冬天不吃上百斤不罷休。紅薯，...