1樓：僰道花開報春
客家菜「釀」豆腐：做法就是買幾塊豆腐回來切成適當的大小放著備用，然後買點前腿肉去皮後和蔥還有水發好的香菇剁成餡，在餡裡面加上鹽和雞精還有生粉拌均勻，然後在豆腐裡面用筷子弄一個口子把餡子放到裡面去，最好把鍋燒熱調成小火把豆腐放下去煎呀，煎到一定的時間後加點水加點老抽煮一會就可以起鍋了呀，味道不錯的呀，今天中午才做過（如果喜歡桔子皮的味道還可以加一點桔子皮在餡裡面）
急求 家常菜
2樓：匿名使用者
乾鍋杏鮑菇。
原料：杏鮑菇250克，豬肚70克，芹菜100克，姜2片，大蒜2瓣，小米辣椒2湯匙p縣豆瓣醬1湯匙，醬油2茶匙，1茶匙糖；
實踐：1.將杏鮑菇洗淨，切成兩半，然後垂直切成大片，將五花肉切成薄片，將姜和大蒜切成薄片，將小米胡椒切成小段，洗淨並切成芹菜，並用小刀切成p絲豆沙它需要細分。
2.在鍋中倒入少許油。當油溫為80％高溫時，分批加入切好的杏鮑菇切碎並煎至金黃和變軟。放在一旁，將鍋底油留在鍋中，加入五花肉，翻炒至變色，然後將五花肉炒至五花肉。
3.放五花肉片，加姜，蒜片和辣椒直到香，然後加入p豆醬，炒紅油，然後將炸的杏鮑菇和芹菜倒入高溫。翻炒，加入清淡的醬油，糖攪拌均勻，然後放入鍋中。
啤酒燉肉。成分：五花肉，紅辣椒，啤酒，蔥，姜，冰糖，醬油，鹽。
實踐：1.五花肉去皮，洗淨切成小塊，去白去油。
2.將適量的水倒入鍋中，加入冰糖，煮沸直至糖完全融化，然後繼續起泡，將冰糖水攪拌至褐色。
3.倒入五花肉並快速炒熟，用焦糖包裹，倒入啤酒，用高溫加熱，將洋蔥，生薑和辣椒放入鍋中，去沫泡沫，然後用高溫收集果汁。
3樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
4樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味。
5樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做。
6樓：什麼不曉得
如果是普通客人，準備幾個適口的冷盤（糖拌西紅柿、涼拌苦瓜、拌黃瓜、芹菜腐竹、素什錦、東北大拌菜、紅油肚絲），看客人口味做幾個下飯的菜（木樨肉、京醬肉絲、宮保雞丁、魚香肉絲、可樂雞翅、紅燒牛肉、清炒蝦仁），看情況做個魚，再準備幾個應季的青菜（乾煸豆角、香菇油菜、蒜蓉油麥菜、韭菜豆芽、燒茄子），最後上個蘑菇湯。
家常菜做法**
7樓：牛一種態度
冬瓜薏米煲水鴨。
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法：水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水衝乾淨，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮一個小時左右，調味即可食用。
功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。鴨肉可以有健脾胃的作用，而且還可以補虛勞，對於腸胃不適有調理的作用哦。
番茄土豆煲豬踭。
材料：番茄150克，土豆150克 豬踭肉250克。
做法：先將豬踭肉洗淨氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘後，加入番茄，再煮10分鐘，調味即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。
苦瓜黃豆燜排骨。
材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。
做法：黃豆洗淨後浸泡半天，排骨洗淨，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調味後即可食用。
功效：清熱解暑，除煩止渴。這樣的食譜可以有健脾胃的作用，還可以清熱解毒，對於緩解煩躁，腸胃不適有好處。
8樓：匿名使用者
**雞1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾；
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香；
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
珍珠藕圓。1、糯米用水浸泡2小時瀝乾；
2、小蔥切蔥花，生薑切末；
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；
6、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘；
7、關火，撒上蔥花即可。
如何做關於扇貝的家常菜，求菜譜（做家常菜）
蒜蓉冬瓜蒸扇貝 用料 冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。做法 將冬瓜去皮 去囊切成3cm厚的薄片 將扇貝去殼取肉洗淨 切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。特色 清香鮮甜，夏天可解暑，增加食慾。要點 由於扇貝蒸得太熟肉會韌，故建議先將冬瓜飛水焯稔後再蒸，會更快熟...
一般的家常菜，一般家常菜都有哪些？
一 酸辣炒蟹 主料 毛蟹2只 輔料 酸泡辣椒3個 蒜瓣1個 生薑1大塊 香蔥1根 鹽2克 生抽5克 蠔油5克 陳醋3克 白糖3克 白胡椒粉2克 幹澱粉適量 油30克 做法 1 毛蟹洗淨，加入鹽 白胡椒粉醃製5分鐘 2 蒜瓣 薑末 香蔥 酸泡辣椒剁碎，製成醬料，生抽 蠔油 陳醋製成醬汁 3 把醃製好的...
哪些家常菜影響健康，不能放在一起煮的食物
11菠菜 豆腐 菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收 2白酒 核桃 易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血，3牛奶 巧克力 牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯 腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢4，海魚 南瓜 同食會中毒，5，豆腐 蜂蜜 同食耳聾，6蝦 富含維生素c的食物...