如何選購好的醋呢？怎樣選擇好醋？

1樓：生活暢談者

1、瓶身有釀造字樣。如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註釀造二字，或者是純釀造，釀造食醋等類似的字樣。

2、優質醋的執行標準為gb18187，這是國家關於釀造食醋的食品標準編號。

3、總酸度較高。一般來說，醋酸含量越高越好，如總酸度一欄為6%的醋比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌汙染，易於儲存。

4、質地濃厚，顏色濃重。對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說，“色越重醋越好”這樣的民間經驗還是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關係，如果用的時間稍久，有少許沉澱物也是正常的。

醋食用注意事項。

用量要適宜：醋具有許多功能，有些人喜歡在日常飲食習慣中食用醋，但是食用過多的醋是無益的。一般來說成年人在正常情況下每天食用醋的量為20-40毫升為宜，不超過100ml，此外食用醋後應隨時漱口，以免損壞牙齒。

有些人不適合食用醋：醋具有許多保健功能，但對於某些使用者來說，不適合食用，有胃病的人群不適合直接飲用醋。服用某些藥物後不建議食用醋，磺醯胺在酸性環境中容易形成晶體，會損害腎臟。

服用碳酸氫鈉，氧化鎂和複合氫氧化鋁等鹼性藥物時，醋會抵消藥物的作用。

以上內容參考百科-醋。

人民網-養生新知：一瓶好醋7個標準。

怎樣選擇好醋？

2樓：帳號已登出

買醋時，不管啥牌子，只要瓶身上沒有這2個字，都是假醋。大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜負。柴米油鹽醬醋茶，不但代表了生活，也是生活中的必需品。

今天就和大家聊一聊這七個字中的醋，作為最常用的調味品，炒菜時加點醋除了可以提升口感，御運還可以保護蔬菜中的維生素不被破壞，同時還有去腥、去羶、解油膩、增加食慾、促消化等作用，是烹飪中最常用的調味品。

買醋的時候就會發現，貨架上擺滿了各種各樣包裝以及各種品牌的醋，讓人眼花繚亂，**也是五花八門，這麼多醋應該怎樣選擇呢？這也就是今天要和大家講的重點，不管買啥醋，只要包裝上沒有這兩個字，都不是好醋，也可以說是假醋。

首先醋大致分為三種：米醋、白醋、陳醋，其中米醋營養價值最高，適合做酸甜的菜，像醋溜土豆絲、糖醋魚、糖醋里脊等等。陳醋發酵時間比較長，最少也鏈拆絕得一年，更適合解油膩，像吃餃子、湯包蘸醋首先陳醋。

白醋主要以清潔為主，像洗臉時滴幾滴白醋可以讓**光滑，或者清洗餐具用白醋加小蘇打可以洗掉各種頑固汙漬，白醋棚姿的口感比較單一，中餐食用的相對比較少，西餐主要用於拌菜類，用的比較多。大致瞭解了各種醋的用途，選擇範圍就會大大縮小，購買就更容易了。