1樓：愛
制作食材。芥菜（俗稱酸鹹菜葉），橄欖，食用油 ， 醬油，鹽 。
製作流程。1、將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。
2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，新增花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。
制法講究。須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反覆番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。
經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。 製作流程。
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。
製作要領。1、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠。
2、橄欖菜鹹鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。 制作食材。
橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖克，麻油15克。
製作流程。橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，整齊裝盆。 將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝乾後，在鍋裡用油和鹽反覆翻炒，中間再加進鹹菜葉（要老鹹菜葉較好），用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。
冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇裡的水不能混上生水，才不發黴，可以儲存幾個月。
2樓：浮苒苒
步驟1準備材料。 花生公尺泡一夜後，去掉皮步驟2橄欖白衣的做法**鍋裡放人水，去皮花生公尺，放入八角和香葉，大火煮開，10-15分鐘，關火步驟3橄欖白衣的家常做法過涼水。放入碗里步驟4橄欖白衣的簡單做法橄欖菜倒入花生公尺中步驟5橄欖白衣怎麼吃放入調料（香油 1勺 美極鮮 幾滴 蠔油 1/4勺 雞粉 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺），拌勻即可。
橄欖菜有幾種吃法？怎麼做好吃？
3樓：塔木里子
橄欖菜的吃法有：涼拌橄欖菜、橄欖菜肉末燒豆角、橄欖菜炒蠶豆和橄欖菜炒四季豆。通過食用油爆炒，以四季豆、橄欖菜為主料，加入調和油、蒜末、鹽即可製成橄欖菜炒四季豆，具體做法如下：
主料：四季豆350克、橄欖菜80克。輔料：調和油少許、蒜末適量、鹽少許。
1、先將四季豆切成小段，便於成熟和入味。
2、再將切成小段的四季豆放入開水中，加點鹽和油焯水。
3、等四季豆變成翠綠色時，即可撈出瀝乾水分。
4、鍋中倒入食用油，油熱後加入蒜末爆香。
5、鍋中加入四季豆翻炒均勻。
6、最後加入橄欖菜和少量水，蓋上鍋蓋煮一會。
7、煮熟後出鍋裝盤，橄欖菜炒四季豆即可製作完成。
4樓：星月談教育
橄欖菜有無數種吃法。蛋黃肉鬆黑公尺飯糰最好吃。
食材：黑公尺、大公尺、鹹蛋黃、肉鬆、沙拉醬、芝麻海苔碎、橄欖菜、蜂蜜芥未味沙拉醬，等。
具體步驟：1、黑公尺三分之一杯（電飯煲自帶的量杯）洗淨，加水浸泡兩個小時左右。
2、大公尺一杯半洗淨，加入黑公尺和泡黑公尺的水混合均勻，根據自己的口味加適量水，放入電飯煲中蒸熟。
3、鹹蛋黃洗去表面的薄膜，冷水入鍋，上汽後，蒸8分鐘左右。
4、蒸熟的鹹蛋黃放入大碗中，壓碎。
5、加入肉鬆，沙拉醬，攪拌均勻，能夠捏成團即可。
6、將蛋黃肉鬆分成20克乙個。
7、公尺飯晾至不燙手時，根據自己的口味加入芝麻海苔碎，橄欖菜攪拌均勻。
8、取適量公尺飯（大概40克），捏緊，按扁。
9、放入蛋黃肉鬆餡。
10、捏緊，整理成規整的圓形。
11、淋上蜂蜜芥末味沙拉醬。
小竅門：1）公尺飯的口感要稍微硬一點才好吃。
2）如果沒有橄欖菜也可以不放。
3）淋在飯糰上的沙拉醬選擇自己喜歡的即可。
5樓：小陳說教育
橄欖菜有很多吃法，比如：橄欖菜肉末炒豇豆、橄欖菜肉末蒸蝦、欖菜肉末蒸豆腐、橄欖菜涼拌脆口土豆絲等等，橄欖菜肉末蒸蝦好吃。
橄欖菜肉末炒豇豆。
材料：肉末130克。豇豆300克、罐頭橄欖菜50克、小紅椒1個、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、薑蒜適量。
製作過程：1、準備好食材，將梅花肉洗淨，剁成肉末；豇豆洗淨瀝乾，切掉頭尾，再切成小丁；br /薑蒜切末，小紅椒切碎；
2、鍋中放水燒開，倒入豇豆丁，焯水一分鐘後，撈出備用；
3、熱鍋倒油燒熱，放入薑蒜末和紅椒碎爆香，再倒入肉末煸炒至變色；
4、調入1茶匙生抽和半茶匙糖炒勻；
5、再倒入焯水後的豇豆丁繼續翻炒；
6、加入少許清水炒到完全熟透；
7、最後加入50克橄欖菜和一點點的鹽翻炒片刻，即可出鍋。
橄欖菜肉末蒸蝦。
食材：豬肉糜，蝦，橄欖菜，榨菜末，薑末，料酒，胡椒粉。
做法：1、豬肉糜加薑末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉醃5分鐘。
2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實榨菜末，芽菜末雪菜末什麼都行，取其鹹鮮味而已，甚至不加也行。
3、蝦剪去須爪，從背部剖開；將炒熟的肉末填進蝦身中，蒸5分鐘即可。
6樓：陽光點的燦爛點
橄欖菜的吃法有很多，下面幾種做法比較好吃。
1、橄欖菜炒四季豆。
準備食材如下：四季豆500克，橄欖菜3湯匙，豬肉餡50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，澱粉適量，白糖1茶匙。
具體做法如下：新鮮四季豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用，蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用，豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟，起油鍋，下蒜蓉爆香後把四季豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。
2、橄欖菜炒飯。
準備食材如下：公尺飯1碗，秋葵2根，雞蛋2個，橄欖菜2大勺，蔥適量，鹽少許，香油少許，食用油適量。
具體做法如下：剩公尺飯一碗，稍微打散，2大勺橄欖菜，備好，2根秋葵，洗淨切碎，坐熱鍋子，放適量油，等油燒到六成熱，下雞蛋液，打散盛出備用，鍋內少許油，爆香蔥花，入公尺飯，加橄欖菜，翻炒開，加入雞蛋，倒入秋葵，橄欖菜本身有鹹味，所以鹽要謹慎放，出鍋前點適量香油，好吃，有時間可以試試看，超級好吃的做法。
3、 橄欖菜燜豬腳。
準備食材如下：豬腳1只，橄欖菜小半碗，青紅椒各1個，蔥薑蒜適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙。
具體做法如下：首先將豬腳處理乾淨，剁成小塊，然後放到容器裡面，加入半碗橄欖菜，加入適量的蔥薑蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙料酒，然後抓勻醃製15分鐘，接著將豬腳轉移到蒸盤裡面，醃製剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面，蒸鍋上汽之後，中火蒸1個小時即可。
7樓：無崖子生活達人
其實他的做法我覺得有很多最簡單的乙個做法呢就直接把這個菜過一下水，然後進行涼拌處理，那麼這樣的話香脆可口特別美味。
8樓：食尚美食記
橄欖菜加一根胡蘿蔔，這樣做太好吃了，好吃又解饞，開胃下飯。
9樓：筱煙
橄欖菜一般就生吃，或者作為其他菜的橄欖菜的輔菜。其中配稀飯好吃，因為稀飯沒什麼味道，剛好中和橄欖菜過鹹的味道。
10樓：鐜栦節餜挄
橄欖菜沾上雞蛋液，裹上面包糠，下鍋炸至金黃撈出，然後撒上孜然就可以吃了，而且賊好吃，酥酥脆脆的。
11樓：情談學長
我吃過的也是瓶裝的，瓶裝的橄欖菜可以直接下飯吃，也可以拿來做配菜，做出來的菜味道超棒！橄欖菜的菜品特色：下箸品嚐，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
超市買來的盒裝橄欖菜能直接吃嗎，瓶裝橄欖菜是直接吃的嗎
上面有說明，是可以直接吃的。也可用來加工，比方說 橄欖肉末煸苦瓜 1.首先將苦瓜切開去籽，斜刀切片。接著準備好苦瓜片，加少許鹽拌勻，醃出水分後，擠幹。蔥白切蔥花 姜切薑末 2.準備好豬肉泥，淋入適量料酒，加少許白糖，撒上胡椒粉，攪拌均勻備用。3.鍋中放入油，下入蔥 姜煸炒數秒，接著倒入豬肉末，翻炒至...
求做法簡單的菜，幾種簡單的菜的做法
第一道 西紅柿炒雞蛋 這可以說是國民菜，這道菜色澤鮮豔，口味宜人，爽口開胃，深受大眾喜愛，同時營養還豐富。廚藝好的人做出來的雞蛋嫩而不老，湯也不是很多，下飯也是槓槓滴！1 洗淨的西紅柿一半切塊，一半切丁，蔥切蔥花，蒜切蒜末。2 碗內打入兩個雞蛋，順著一個方向完全打散，熱鍋冷油加入蛋液，用筷子不停的攪...
菜米飯的做法，電飯煲蔬菜飯做法有幾種
用料主料大米300克香腸3根萵筍葉1把 調料色拉油適量食鹽適量水適量 菜飯的做法 1.把萵苣葉從萵苣上取下或者直接到菜場買萵苣葉 2.把萵苣葉清洗乾淨後切碎 3.廣式香腸斜刀切片 4.熱鍋冷油，加入廣式香腸爆香後馬上取出備用 5.把萵苣葉放入鍋中翻炒 6.到葉子焉下去就差不多了 7.把炒好的萵苣葉倒...