1樓：元素精靈
我知道的有幾種。
1扮橄欖菜。
美食原料≯橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖克，麻油15克。
美食做法≯橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，整齊裝盆。
美食特色≯碧綠色，鮮鹹，清淡，脆，微苦。
2橄欖菜蒸排骨。
排骨洗乾淨後放到盆裡，倒入10克生抽，10克老抽，少許食用油、白糖、鹽和水澱粉，抹勻後醃製15分鐘。
15分鐘後，把排骨擺到大碗裡。
放入蒸鍋裡蒸大約40分鐘後（依舊排骨的大小時間可能還要長些），把3大匙橄欖菜擺到排骨上，再撒上紅椒絲繼續蒸5分鐘就可以了。（注意：撒橄欖菜和紅椒絲的時候避免被蒸汽燙著，安全第一）
好了，成品。
3橄欖菜炒豆角。
原料：四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。
做法：1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗淨切粒，大蒜壓成蒜茸備用。
2、炒鍋內倒入适量油燒熱後，倒入蒜茸爆出香味，然後倒入橄欖菜一起翻炒幾下。
3、最後倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘，起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可。
2樓：彩色尛褲衩
不怎麼好，目前國產的橄欖菜真的很一般！
橄欖菜的菜乾怎麼燒啊
3樓：懂視生活
橄欖菜菜乾燒制方法：
用料：橄欖菜菜幹、刀豆、豬肉、料酒、生粉、鹽、糖、雞精、蔥、姜、蒜各適量。
第一步：刀豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用；
第二步：蒜用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用；
第三步：豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜菜幹做調料拌勻；
第四步：鍋內倒油，待油熱，放入拌勻的豬肉末，炒熟後裝入盤內，備用；
第五步：鍋內放入蒜蓉煸炒出香味，將刀豆粒煸至皺皮，放入橄欖菜菜乾拌勻；
第六步：放入鹽、雞精調味後煸炒，炒熟後裝盤。即可完成橄欖菜菜乾的燒製。
用橄欖油來製作涼拌菜會更香嗎？
4樓：笑忠彭
我的老家在豫東，家鄉菜大多都是以涼拌菜為主，我記得小時候我們家吃的香油，都是自己家種的芝麻，用鄰居家的磨油機給磨出來的，那個香油真的是香氣撲鼻，而且每次媽媽做涼拌菜，目前市面的香油琳琅滿目，確實是讓我們挑花了眼，如何挑選出使涼拌菜更香得的香油，首先在**上就不能太便宜了。
超市裡買的品牌香油也試過幾種，總感覺味道不對，有的香油味道更是讓人沒有食慾。不過很多超市也都有賣現磨芝麻香油的，味道也不錯。涼拌菜用什麼香油更香，香味持久？
首先是用傳統工藝壓榨法，壓濾法，和水代法，以當年生當年收的新鮮的芝麻壓榨過濾，寖溢位的傳統方法製作出來的香油，香味更持久，色如琥珀，香而不膩，香油這是個好東西，我用過兩種香油，魯花的比較喜歡一點，純粹個人觀點，不是推廣，因為我感覺它還是比較香的。
鍋中放大豆油，菜籽油少許，冷油把第一部的和第二部的一起下過，小火慢熬，炸到素菜和大料微黃微乾放置到油自然涼冷撈渣不要，只要油，拌冷盤特香實打實的芝麻，不帶摻假的。現在各大超市都有現磨的。如果買瓶裝的我建議買大品牌的，香油不能圖便宜，放的量不是很大，你如果買便宜摻假的，放的多還不起味，影響口感，得不償失。。
而是經多種香油和調料混合調製才能持久芳香。有自製蒜頭油、芝麻油、花椒油、麻椒油、一滴香、香辣紅油、豆辨紅油、純花生油、蒜汁、滷水汁、花生醬、芝麻醬、醬汁等。涼拌菜用新鮮的小磨香油味道更醇厚，但增香的油有好多種，比如芝麻香油（純正壓榨），蔥油，蒜油。
還可以自製復合香油。
5樓：情感諮詢師飛陽
會很香，我經常這樣做，味道很不錯，橄欖油特有的香味很香。
6樓：白珍全全全
是的，用橄欖油來製作涼拌菜，可能會讓口感更加鮮美。也能夠加強冷盤的口感。是非常不錯的搭配方法。
7樓：王祿
是的，因為橄欖油的味道是非常香的，拌冷盤的話是可以增加口感的，而且香味也是很濃鬱的。
8樓：陳遠紅紅紅
是的，橄欖油的口味非常獨特，而且也很適合用來拌冷盤，用橄欖油拌的冷盤口感也會很好。
9樓：愛情來了擋不住
是的，因為橄欖油的口感非常不錯，而且營養也是非常的豐富，用橄欖油來拌冷盤的話，味道真的是會非常的好。
10樓：家博寶貝啊
個人感覺是的，因為橄欖油裡面油的味道是很濃鬱的，味道是很醇香的，製作冷盤是很美味的。
11樓：行樂
是的，主要是因為橄欖油的味道更加的棒，而且在提取製作的過程中也是花費了很多的功夫，所以這種情況下如果選擇去拌冷盤那麼味道很棒。
橄欖菜的菜乾怎麼燒啊
12樓：星光在身邊
橄欖菜菜乾燒制方法：
用料：塌悶亂橄欖菜菜幹、刀豆、豬肉、料酒、生粉、鹽、糖、雞精、蔥、姜、蒜各適量。
第一步：刀豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用；
第二步：蒜用刀切或用工具壓成罩旦蒜蓉，備用；
第三團檔步：豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜菜幹做調料拌勻；
第四步：鍋內倒油，待油熱，放入拌勻的豬肉末，炒熟後裝入盤內，備用；
第五步：鍋內放入蒜蓉煸炒出香味，將刀豆粒煸至皺皮，放入橄欖菜菜乾拌勻；
第六步：放入鹽、雞精調味後煸炒，炒熟後裝盤。即可完成橄欖菜菜乾的燒製。
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