1樓：的
炎炎夏日，煮上一鍋清甜的綠豆湯，加入冰糖放涼或冰鎮後喝上一大杯清爽解暑，心情愜意。綠豆湯一直是我們傳統的夏季清熱解暑的一種本土飲品。那麼，綠豆湯怎麼做好喝？<>
煮綠豆時怎麼快速開花（煮爛）
方法一：1、首先把綠豆洗淨，留水剛好沒過綠豆表面。
2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。
3、煮的時候，直接拿出冰凍的綠豆，放入開水鍋中，煮約兩分鐘，綠豆就會開花啦。<>
方法二：剛買回的綠豆想馬上煮的話，可先把綠豆洗淨放入鍋中，小炒到水乾。然後加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。等水開後再煮兩分鐘，綠豆就完全開花。
綠豆湯開花好還是不開花好<>
1、開花的綠豆可祛夏火。
在夏季，喝上幾碗冰涼的綠豆湯，煩渴頓減，神清氣爽。只要身體裡有「火」，綠豆都能祛除。因此，如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛(開花)。
這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
此外，綠豆還有「厚腸胃」的作用，中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，說綠豆能補益腸胃，多指它能夠清腸胃之熱。<>
2、不開花的綠豆可清熱解毒。
如果想消暑，熬10分鐘左右(不開花)，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點(開花)，最好將豆子一起吃下。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮(不開花)。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
2樓：看看詩和遠方
解暑的話是不開花好的，煮大概十到十五分鐘即可，喝清湯比較容易解暑，然後煮開花的話就可以解毒排毒了，也是很好的。
3樓：咖咖
煮開花解暑好。因為這樣子煮開花的綠豆吃起來味道更加好，給人的口感更佳。
4樓：貓屋情感樹洞
都可以。綠豆一定要煮熟了才能食用，夏天吃綠豆能有效的解暑。
綠豆湯熬的時間越長，解暑效果越好嗎？
5樓：熱詞團小知
並不是哦
綠豆湯熬煮時間越長，抗氧化活性越弱，解暑功效也會變弱。綠豆的解暑功效**於綠豆皮中的多酚類物質，這類成分具有抗氧化活性，但多酚類物質並不穩定，在空氣中容易發生氧化聚合反應，使綠豆湯變紅。所以，當綠豆湯變紅後，它的解暑效果就會大打折扣。
熬製綠豆湯時，應該先將水煮沸，然後放入綠豆，繼續用小火煮8分鐘~10分鐘後倒出綠豆湯，此時湯的顏色通常為碧綠色，解暑效果最好。倒出湯後，剩下的綠豆可以繼續煮成綠豆沙，或者加入大公尺煮成綠豆粥。
熬製綠豆湯的注意事項
1、熬製綠豆湯的時候最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有的多酚類物質只要接觸到氧氣，就很容易被氧化成醌類物質，使解暑效果減弱，因此在熬綠豆湯的時候最好蓋上鍋蓋，並儘量減少綠豆與氧氣的接觸，避免發生氧化反應。
2、用蒸餾水、純淨水熬製綠豆湯。一般來說，用蒸餾水、純淨水熬製出的綠豆湯顏色最綠，而且保持的時間較長；用自來水熬製的綠豆湯在接觸空氣後很快就會變成紅色。因此，在熬製綠豆湯的時候最好用蒸餾水、純淨水。
如果沒有這兩種水，最好在熬製的時候往綠豆湯中加點鹽或者檸檬酸。
最消暑的綠豆湯煮多久才好？
6樓：梧桐樹下盡相思
綠豆營養非常豐富，富含蛋白質、多酚類物質、多種維生素、鈣磷鐵等礦物質，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩血壓的作用，所以夏天喝些綠豆湯消暑再好不過了。
綠色和紅色的綠豆湯，哪種最消暑？
細心的人會發現，煮綠豆湯，有的時候煮出來是綠色的，有的時候煮出來是紅色的，這到底是怎麼一回事呢？哪種綠豆湯消暑的功效更好呢？
綠豆之所以會煮出紅色的湯，是因為綠豆皮中含有大量的。
多酚類」物質——類黃酮。這些類黃酮經過熬煮，會溶解到湯裡，可是這種多酚類物質在氧氣的作用下，非常容易氧化變紅。
那麼，紅色的綠豆湯可以喝嗎？
可以喝哦！而且紅色和綠色的綠豆湯在營養成分上區別不大，都具有清熱解毒、消暑降溫的作用。不過在功效方面，有些許差異。
綠豆中的多酚類物質是一種抗氧化物質，可以清除對人體細胞有害的自由基。所以綠色的湯水中酚類物質被氧化的程度較低，與紅湯相比有更好的抗氧化性。因此，綠湯消暑效果好，但是清熱效果沒那麼好。
紅湯消暑效果差，清熱解毒效果更勝一籌。
綠豆湯煮多久？
一般來說，如果想要消暑，綠豆湯蓋上鍋蓋煮10分鐘就可以關火飲用了，如果想要吃綠豆沙，就需要煮30-60分鐘，把綠豆煮開花。
綠豆湯熬的時間越長，解暑效果會越好嗎？
7樓：霏霏的平淡人生
不是。
綠豆湯熬的時間越長，解暑效果越差，綠豆湯熬到顏色發紅時解暑效果會大打折扣。正常情況下，綠豆開鍋以後再煮10分鐘左右就如飲用解暑效果最好。因為綠豆湯的解暑功效**於綠豆皮兒，它含有大量的多酚類化合物，這是重要的解暑成分，如果長時間熬煮會讓多酚類成分流失，也會讓它的解暑效果變差。
煮綠豆湯的時候開鍋後再煮10分鐘左右，這是綠豆湯中多酚類物質的含量最高，抗氧化活性也特別高，人們把綠豆湯取出以後降溫，直接喝就會發揮比較好的解暑功效。綠豆湯中含有的多酚類物質具有極強的不穩定性，它會與空氣中的氧氣發生氧化聚合反應，這時綠豆湯顏色會變紅，所以說綠豆湯熬時間太長，顏色變紅以後解暑效果會變差。
在夏天煮綠豆湯的時候，盡量使用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋，不要使用鐵鍋，不然綠豆也會與鐵之間產生反應，出現營養流失影響它的養生效果。煮綠豆湯的時候，綠豆和水的比例應該控制在1:10左右，把綠豆淘洗乾淨以後，如果放入足量水用大火煮開再用中小火煮10分鐘，這是綠豆皮兒沒有開裂，綠豆湯的顏色是碧綠澄清的，關火以後取出降溫就能喝。
煮綠豆湯的時候要控製好時間，而且在煮綠豆湯時盡量不要使用鐵鍋，還可以在水中滴幾滴白醋或者檸檬汁，這樣能延緩分離物質的氧化過程，會防止分類物質在熬煮過程中大量流失，能讓煮好的綠豆湯具有好的解暑效果。夏天解暑喝綠豆湯時不能過量，每次喝200毫公升左右就可以脾胃虛寒或者身體虛弱的老人與孩子要喝溫熱的綠豆湯，不能等它完全放涼以後再喝，不然會引發腹痛和腹瀉。
8樓：不菸火一
綠豆湯熬的時間即使很長，解暑的效果並不會有增加的跡象。所以綠豆湯熬製半小時的時間即可。同樣有解暑的效果。
9樓：阿斯達歲的說
我覺得並不一定，如果說時間煮的太長的話，湯的抗氧化活性就會變弱，解暑功能也會變差的。
10樓：愛情來了擋不住
不是這樣的，如果熬的時間太久，綠豆湯就會變成紅色，其解暑的效果也會變弱。
夏天煮綠豆湯的正確方法
11樓：
摘要。1、在煮綠豆湯之前，最好先將綠豆湯用冷水浸泡上半小時左右，然後一定要淘洗上幾遍。雖然最後是要煮的，但最好還是將洗綠豆的水瀝乾。
1、在煮綠豆湯之前，最好先將綠豆湯明野用冷水浸泡上半小時左右，然後橘州一定要淘洗上幾遍。雖然最後激伍喊是要煮的，但最好還是將洗綠豆的水瀝乾。
2、在煮綠豆湯之前，將綠豆汪逗倒進鍋裡幹炒困盯賣一分鐘左右；等炒出香味之後再放入鍋中來煮，這樣煮出來的則前綠豆湯更加的香甜。
親，綠豆湯適合夏天喝，可以清熱解毒、消暑防暑等。
夏天煮綠豆湯的正確方法
12樓：生活達人木木
煮綠豆湯的方法如下：主料：綠豆100克、蓮子100克、糯公尺飯50克。
輔料：冰糖20克、水600毫公升。
步驟：1、將綠豆洗淨放入鍋內。
2、放入洗淨的蓮子。
3、倒入600毫公升清水。
4、大火煮開後轉中小火燉煮40分鐘。
5、出鍋前放入冰糖調味即可，吃之前放入糯公尺飯，攪拌一下即可。
綠豆要煮到什麼程度才能達到最佳的解暑效果？
13樓：匿名使用者
「立夏」過後，我國自南而北進入夏令季節。夏季煮綠豆湯代茶飲，既補充水分，又解熱清暑。
綠豆的營養豐富，每百克可食部分含蛋白質克，大大超過所有的主糧；碳水化合物的含量則超過大豆、赤豆、蠶豆等豆類；還含有豐富的纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1及b2、尼克酸等。綠豆的蛋白質所含氨基酸比較完全，賴氨酸。
的含量是小公尺的3倍，極有利人體健康。
與穀類及別的豆類不同的是，綠豆具有獨特的清熱解毒等功效，因而長期以來民間用綠豆煮湯作為夏令傳統飲品，若在其中加些白糖或冰糖，則更增加涼意。
許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。
這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。若用綠豆和鮮荷葉熬成綠豆荷葉湯，加糖飲服，能防治痱子和由此引起的瘙癢、灼熱；綠豆冰糖煎服，可治中暑引起的噁心。
需注意的是，綠豆性寒涼，脾胃虛寒滑洩者不宜多食。
14樓：春秋戰火營
煮綠豆湯不宜把綠豆煮開花，煮到什麼程度，才能達到解毒的功效！
15樓：匿名使用者
如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
16樓：乾玥
煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮，這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效，
17樓：匿名使用者
煮大了，但是還沒有開花就是最好的時候啊，
18樓：匿名使用者
綠豆要煮到有汁是最佳的解暑。
19樓：匿名使用者
打到成粉吃綠豆沙最好。
夏天的綠豆湯熬成怎樣才能最解暑?
20樓：匿名使用者
炎熱時節，煮上一鍋綠豆湯，一家老小每人喝上一碗，確實是個經濟實惠的解熱祛暑好辦法。如果再把綠豆湯放到冰箱裡冷藏冷藏，喝起來也許會更讓人感覺一種愜意。「但是，如果你不注意綠豆湯的煮法，也許你並不能完全享受到綠豆帶來的清熱解暑的作用。
廣東省中醫醫院孫景波博士說，儘管大家都知道喝綠豆湯能下火，但也許沒有多少人知道哪些人並不適合喝綠豆湯。
如果綠豆和水的比例超過了1∶10，這樣熬出來的綠豆湯清熱效果最好，但也是其涼性最強的時候，尤其是綠豆剛剛開花時。這樣的綠豆湯，對於經常感覺自己手腳發涼的涼性體質者來說，哪怕就是喝上礦泉水瓶半瓶那麼多，也會加重不適的症狀，比如可能出現腸胃不適，甚至會出現便溏，身體也可能有軟弱無力的感覺。
需要提醒的是，正因為綠豆有清熱解暑作用，所以綠豆有解藥的作用，無論服用中藥或者西藥時，都應該注意，要想喝綠豆湯，要和吃藥間隔半小時以上。
21樓：匿名使用者
制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅髮渾，失去了應有的特色風味。我在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一：將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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