1樓：紅紅衣服服裝大全
皮蛋不可以經常吃。
皮蛋不可以讓生長發育的兒童吃的。
2樓：知亦天傲
食用皮蛋的壞處。
因為皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象；
如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收效能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀；
在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑑定的，因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀。
食用皮蛋的好處。
首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾；
因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；
皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。
皮蛋有什麼好處
3樓：奇曦蘇勃
多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。
這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
皮蛋的衛生與營養。
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，但不必太過於驚恐，因為只要再購買時稍加注意即可避免之。
記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，若有，則避免食用即可。
皮蛋的製成，關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化，是故在製作過程中，必須浸漬在強鹼溶液中，以達到蛋白質的變性，並產生特殊的風味及色澤。
但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變，故通常都再鹼液中新增了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸，來防止再液化。
而大家所疑慮的鉛殘留，正是此一化學物質在蛋殼的殘留。
皮蛋在營養上的價值，一般說來有：
富含鐵質、甲硫胺酸。
4樓：籍迎真將瑾
皮蛋的好處。
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。
皮蛋的壞處。
鉛對人體危害：
1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧型低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血。
3、抑制免疫力。
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等。
5樓：網友
皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食欲。據『醫林纂要』說它能『瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂』，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
6樓：段時沈茹
皮蛋又叫松花蛋，是。
家常菜中不可或缺的重。
要角色，用它來作原。
料製作成的皮蛋瘦肉。
粥、皮蛋豆腐都是人。
們餐桌上的美味。
皮蛋多以鴨蛋為。
原料，加工好的皮蛋，蛋白表層呈表。
黑色凝固狀，中心呈漿糊狀；蛋白呈。
半透明的褐色凝固體。它營養豐富，其維生素。
a和維生素。
b族的含量與。
鮮蛋十分接近。由於在醃製的過。
程經過了強鹼的作用，所以皮。
蛋內蛋白質及脂質已經分解，變得較容易消化吸收，膽固醇。
也變得較少。此外，因為製作。
時使用了鐵劑，其含鐵量也較。
高，不過維生素b
族及必需氨。
高，超過鮮蛋的40
倍，是補鈣佳品。
7樓：厙溫橋淑
又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
皮蛋的傳統制法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現在人們己研製出了無鉛皮蛋的制法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。
8樓：寸美曼後章
有助於消化，但壞處特別多，鉛含量多，吃多了會使**變壞。
9樓：聲淑蘭束卿
皮蛋又叫變蛋，是用鴨蛋等禽蛋經過特殊工藝加工而成。明朝李時珍《本草綱目》記載：皮蛋有清火潤肺功效，久食之，化痰通氣助消化，因含有鋅元素，故養顏去痘，神清氣爽，特別對男士更有好處。
10樓：匿名使用者
皮蛋是屬於高氨基酸低蛋白的食品，多吃有去腸火的功效。
11樓：小小小聊生活
符合國家標準的皮蛋，沒有壞處。
統工藝製作的松花蛋含鉛量較高，這是因為其製作過程會用到氧化鉛，這種物質會起到密封效果，能讓松花蛋表面的小孔堵住，從而阻止強鹼進一步與蛋白質發生化學反應。
隨著工藝進步，2023年後，國家出台了松花蛋新標準，規定了其中鉛的含量。如今，正規廠家製作松花蛋已經開始使用「無鉛工藝」，也就是利用氯化鋅或者硫酸銅代替氧化鉛，在減少鉛含量的同時，也可以起到封住洞孔的功效。
根據國家市場監督管理總局公布的資訊，抽檢的松花蛋製品很少鉛超標。總之，只要是符合國家標準的松花蛋，都可放心食用。
不能吃皮蛋的人群：
1、生長發育的兒童：
皮蛋中的鉛被處於生長發育期的兒童吸收後，會滯留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，導致骨骼與牙齒中的鈣流失，造成兒童發育不良、食慾減退、患胃腸炎等不良影響，甚至影響智力發育和神經系統，一旦傷害形成便不可逆轉。
2、孕婦：皮蛋中的鉛、砷等重金屬對孕婦以及胎兒的影響都很大，容易導致流產、早產，胎兒畸形、營養不良、大腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等危害。孕婦應盡量少吃或不吃皮蛋。
3、體弱多病人群：
皮蛋易被大腸桿菌、沙門氏菌等汙染。體弱多病人群的抵抗力較差，容易被細菌感染，誘發各類腸道疾病；敏感人群可能出現食物中毒症狀；而且皮蛋性涼，脾胃虛寒者食用後易引發腹瀉，體弱多病人群少食或不食。
以上內容參考 人民網—松花蛋到底安不安全。
人民網—五類人群慎食皮蛋。
皮蛋有什麼好處
12樓：馮蜜柚子茶
1皮蛋中含有的豐富的蛋白質，蛋白質經過分解產生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨特的風味，一方面又能夠剌激消化器官，增進食慾，使營養易于消化。
2皮蛋在製作過程中使用的石灰等強鹼性物質能夠幫助中和分泌過多的胃酸，對於因為胃酸分泌過多引起的胃痛胃部有一定的緩解作用。
3皮蛋中含有較多的礦物質，並且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還可以用來緩解熱火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。
4皮蛋本身具有清涼降火的作用，能夠幫助緩解身體內熱，對抗夏季煩悶；再加上食用皮蛋一般都是簡單的涼拌，是適合天熱食用的食品。
皮蛋有什麼利弊？
13樓：血刺熊貓
皮蛋有什麼利弊食用皮蛋的利弊如下：
1.皮蛋的優點：皮蛋含有大量的蛋白質、硫化物、味道鮮美。
食用皮蛋可以有效地促進食欲，增加腸道蠕動，也可以豐富菜餚種類。皮蛋是鹼性食品，可以中和胃酸，並且有一定的清熱涼血、滋陰潤燥的作用。
2.皮蛋的缺點：每100 g皮蛋中含有 mg鈉，屬於鈉含量較高的食物，不利於心腦血管 健康 ，因此糖尿病腎病、高血壓患者建議少吃或不吃皮蛋。
皮蛋含鉛量較高，購買皮蛋時應閱讀預包裝食品標籤的重金屬含量，選擇正規廠家生產的皮蛋適量食用。但是對於肝功能異常的老人、孕婦以及兒童，像皮蛋這樣的加工類食品，盡量避免食用。
本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠審核。
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皮蛋中的鈉從何而來？
吃皮蛋有什麼壞處？
14樓：從遠逄凡兒
皮蛋雖好吃，但皮蛋畢竟是醃製食品，同時富含人工新增劑，對於一些醃製食品吃多了對身體不好，還是盡量少吃為好。
15樓：匿名使用者
被外國人稱為噁心的事物。
常吃皮蛋的壞處有哪些？
16樓：罐子知識
長期食用皮蛋，會給人體帶來什麼影響呢？看完放下的手中的筷子。
17樓：專注生活小技巧
吃皮蛋對身體有哪些危害？看完嚇死我了。
18樓：珍愛走過的路程
皮蛋是經過石灰包裹，醃製而成的。皮蛋的鉛含量非常高，吃得太多之後有可能會導致重金屬超標，引起鉛中毒現象，還會導致人體對礦物質的吸收性減弱，造成缺鐵、鋅等礦物質的症狀。
19樓：科技攻客
因為生石灰等強鹼物質用於醃製皮蛋，皮蛋是鹼性食品，可以中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃痛症狀。 吃皮蛋的缺點超過鉛的標準雖然皮蛋的生產工藝有所改進，但皮蛋仍然含有一定量的鉛。如果長期食用大量皮蛋，會導致貧血、免疫力低下、記憶力減退、多動症、易怒等現象。
食慾不振皮蛋醃製過程中，蛋白質等營養成分的結構發生變化。經常食用可能會影響食欲，甚至導致腹痛和腹瀉。
20樓：長中短全是我的
皮蛋是通過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，其中含有鉛，所以如果經常食用，會增加鉛中毒的幾率。鉛中毒會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀，且會造成植物神經功能紊亂、腎臟、心血管系統產生危害，表現為惡心、嘔吐、食慾不振、腹脹、便秘、眩暈、煩躁不安、失眠、易激動、面色蒼白、水腫、蛋白尿等不適。
21樓：鐜栦節餜挄
相信很多南方北方的人都特喜歡吃松花蛋，其實就是用一種特殊的方法將雞蛋弄成了凝固的，這種雞蛋的味道很好，但是實際上卻很不健康。松花蛋的壞處就是，對於噁心頭暈，腹痛等等問題都沒有好處，因為在松花蛋裡面有一定的鉛含量，這是一種累積中毒的東西，也就是說如果你經常吃的話，就很容易造成肝臟鉛中毒，容易造成慢性中毒疾病，這些毒素都沉積在你的內臟和水噹中，成年人身體當中的鉛含量為7%，兒童的吸收率比較高，就達到了50%，長期以往的下去會造成鉛中毒，會導致智力低下發育很遲緩的問題。
22樓：e拍
1、鉛中毒。
皮蛋在加工的過程中，新增了很大含有重金屬的物質，比如鉛，過度攝入很容易對身體造成危害，可能會因為重金屬超標造成鉛中毒的情況出現。
2、消化不良。
皮蛋中含有很多鉛程度，這種成分會影響到礦元素，鐵，鋅離子的吸收情況，很容易出現消化不良的狀況。
皮蛋雖好，但一定要控制攝入的量，尤其是喜歡吃皮蛋的人士，一定要克制住自己。
皮蛋有什麼好處，皮蛋吃多了有什麼好處和壞處嗎？
皮蛋又稱松花蛋 變蛋等，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據 醫林纂要 說它能 瀉肺熱 醒酒 去大腸火 治瀉痢。能散 能斂 坊間常用來 咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼 牙疼 高血壓 耳鳴眩暈等疾病。皮蛋 松花蛋 較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺...
吃皮蛋有什麼好處，吃皮蛋有什麼好處 或者壞處
皮蛋有皮蛋的營養，但是含鉛，儘量別吃太多了。選無鉛的吃，其實無鉛皮蛋也含鉛的 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如 三色蛋 皮蛋瘦肉粥 皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜歡吃的人，卻非常鍾愛它獨特的風味喔！看著皮蛋黑漆漆的外表，不禁讓人心中懷疑 它經過了加...
黃瓜皮蛋湯有什麼好處
適當的吃下對身體不會有什麼影響 我也只是偶爾吃的 但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純鹼 石灰 鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠 不能集中注意力 貧血 關節痛 思維緩慢 腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣...