1樓：從未被超越的家
主料。酸菜。
700g五花肉。
500g小麥麵粉。
700g輔料。油。適量。
鹽。適量。蔥。10g
姜。5g十三香。3g
醬油。15ml雞精。3g
步驟。1.五花肉剁細粒；
2.酸菜洗淨後也剁成細粒；
3.蔥、薑切碎；
4.肉餡中加入剁好的酸菜，十三香、雞精、醬油、鹽、蔥薑細粒。攪拌均勻，調好味後待用；
5.麵粉用溫水加10g酵母融化後成發面團；餳發3小時；
6.餳好的麵糰在案板上搓成長條，在揪成比餃子皮略大一點劑子，擀成中間厚邊上薄一點的包子皮；
7.包子皮上放上餡料；
8.用右手大拇指於食指捏成褶子一點點往前捏；
9.包成的包子；
10.放在案板上在餳5~8分鐘；
11.入籠屜裡後再放鍋裡冷水開大火蒸20分鐘即可，在噓5分鐘後就可以取出食用了。
2樓：匿名使用者
白面事先發好，擀皮，成劑子。
酸菜切碎，擠出水分，加入帶皮姜、肉餡、鹽、生抽、雞精、油拌好做成餡料。
包包子吧。超級簡單，超級東北的包子。
上鍋蒸熟即可。
酸菜肉包子餡的做法 酸菜肉包子餡的簡單做法
3樓：三夜見
1、洗淨的酸菜兩小顆備用；
2、把酸菜剁成細細的做餡用；
3、酸菜很吃油的，所以用五花肉做餡，裡面有大概有四成肥的，因為肥肉不好剁，掛在刀上黏糊糊的，所以在冰箱裡凍大約1小時，這樣就切成小粒就可以了；
4、各種調料備用；料酒、鹽、雞精、黃醬 、生抽、糖、姜、蔥、五螞碰孫香粉；
5、把所有的蔥薑切碎和其餘的材料統統倒入肉餡裡；
6、用筷子順著乙個方向攪拌均勻；
7、剁吵檔好的酸菜擠淨裡面的水分（大約九成幹就可以）太乾了餡不好吃。
攪拌好的酸菜肉餡，在倒入悶鏈少許香油已經可以聞到香味了；調好的餡蓋上鍋蓋即可。
酸菜豬肉包子的做法 酸菜豬肉包子
4樓：陽光生活
1、主料：麵粉500g，酵母(幹)5g，豬肉300g，食鹽適量，蠔油適量，調和油適量，酸菜適量，白糖適量。
2、用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘，酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。
3、用手揉成光滑面，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
4、豬肉剁碎，酸菜剁碎。
5、放少許肥豬肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
6、加入糖，鹽，生抽，蠔油炒勻。
7、把炒好的酸菜倒入豬肉。
8、攪拌均勻。
9、發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵糰插一下，不回縮面就發好了。
10、把發酵好的麵糰放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。
11、揉成長條切成劑子。
12、桿成中間後四邊薄的皮，放入適量餡料。
13、右手拇指跟食指捏乙個折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。
14、捏完收口捏緊。沒人幫我拍照，不然就拍一下手勢。
15、包好的包子放案板上醒發20分鐘。
16、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
酸菜包子做法教程 如何製作酸菜包子
5樓：戴蒙崗居
1、原料：麵粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉餡200克、蔥半棵、姜少許、生抽一大勺、鹽一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水適量。
2、準備好材料，麵糰發酵，蔥薑切碎。
3、肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時針攪拌。
4、酸菜洗乾淨後擠乾水分，切碎。
5、將酸菜和蔥薑末加入肉餡中。
6、加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打。
7、將麵團分割成12等份。
8、將麵團滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
9、取乙個面團擀成圓片，邊緣薄一點。
10、包入餡料，捏成包子。
11、取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。
12、冷水大火蒸，水開後蒸15分鐘，悶三分鐘開鍋即可。
豬肉酸菜包子餡的做法 怎麼做豬肉酸菜餡
6樓：陽光生活
1、食材：豬肉餡1斤半，酸菜小半棵，粉條或粉絲4兩，蔥、姜各適量，鹽、料酒、生抽醬油各適量，香油、味精、五香粉、白糖各適量。
2、將買到的豬肉餡放在盆中，然後加適量的涼開水（約兩大湯勺），用筷子將肉餡向乙個方向攪拌均勻。
3、然後，放鹽、香油、味精、料酒、生抽醬油、五香粉（或十三香）各適量。白糖要放的少一點（半小湯勺）。再繼續向乙個方向攪拌均勻。
4、然後，將蔥剝好，洗乾淨，切成碎蔥花，將薑洗乾淨，切成薑碎丁，然後兩者放一起再剁碎一點，放入盆中。
5、將醃製好的酸菜用清水沖洗沖洗，然後用手將水擠乾淨，再放置切菜板上切成小塊，然後剁成碎粒，放入盆中。
6、將粉條或者粉絲，用開水煮一煮，煮到九成熟撈出，然後放在菜板上，剁成小碎段（1~2厘公尺長），放入盆中。
7、最後，將盆中的肉和菜攪拌均勻，酸菜包子餡就調製好了，即可包包子用。
酸菜包子的做法
7樓：向陽
酸菜在日常生活中很常見，平時不僅可以拿來當泡菜吃，還是用酸菜做酸菜包子吃，酸菜包子是人們很喜歡吃的一種包子，平時人們可以拿來當早餐或宵夜都是可以的，而且酸菜包子的餡主要是酸菜跟肉絲，不油不膩，很美味，如果人們需要在家裡做酸菜包子的話，需要知道酸菜包子的做法。所以，酸菜包子的做法是什麼呢？
第一步是先准備食材，比如麵粉、酸菜、肉絲、酵母、白糖等等。
第二步是在溫水中加入白糖和5g酵母，攪勻靜置5分鐘，然後在麵粉中加入6g色拉油拌勻，倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘至1倍大。
第三步開始製作時候餡料，肉糜、酸菜和蔥花，在肉糜中加入料酒、鹽、糖、雞精、鮮醬油，倒入花椒油拌勻。
第四步是將酸菜洗淨抓去水分，切碎，放入肉糜中，蔥花也放入，拌勻成肉餡，發酵好的麵糰，揉成長條，分成8等份，排氣揉圓。
最後一步是把麵團擀成中間厚邊緣薄的圓皮，放進餡料就開始包包子，一頭捏緊，兩頭一邊捏一次的方法，包出辮子形狀，當然也可以其他形狀，然後放在蒸籠上蒸20分鐘就可以吃了。
不過每個人的喜好的味道都不一樣，大家也可以根據自己的喜好來進行調整。
酸菜肉末包子的做法是什麼呢？
8樓：網友
用料 餡料：中式調味真的沒有確切的量，愛吃肉多點肉，愛吃鹹多點鹽。
酸菜 適量。
豬肉 適量。
蠔油 適量。
鹽 適量 醬油 適量。
木耳紅蘿蔔 少量。
芹菜，蔥 少量。
胡椒粉 適量。
料酒 適量。
包子 麵粉 500克。
水 240克。
酵母 4克。
食用油 一勺子。
酸菜肉末包子的做法。
包子部分，全部材料倒進廚師機攪拌均勻。天氣冷，水可以用溫水。攪拌到面粉比較均勻，三光狀態就行。然後蓋上保鮮膜發酵1小時。
發酵好的麵糰大概是原本的兩倍大，然後放進廚師機重新攪拌一下麵糰排氣。
這個分量的麵糰大概可以分15個，乙個50克左右的劑子。想要包子蒸出來光滑漂亮，一定不能偷懶，每個劑子都要好好排氣，我家沒有壓麵機，我就用擀麵棍每個劑子都擀了摺疊再擀十幾次左右。這樣氣都排掉出來的包子才會光滑漂亮。
餡料真的根據自己的口味喜好拌均勻就可以。
把整好的劑子壓平擀圓就可以開始包咯。
不擅長包包子。捏成這樣也是盡力了！剪小張油紙墊著防止粘鍋。包好二次發酵，倍大，大概20分鐘。冷水上鍋蒸，大概10分鐘搞定關火。燜個兩分鐘再開鍋。
蒸出來的效果，還是挺滿意的。趁熱開吃！
好吃。一口氣吃了兩個。
第一次寫菜譜純屬記錄。
怎樣做酸菜包子才好吃呢？
9樓：匿名使用者
美食名稱。
酸菜羊肉包子。
烹製材料。主料：自發粉。
輔料：羊肉、酸菜、胡蘿蔔、雞蛋、香菇、南瓜調料：鹽、味精、醬油、料酒、香油。
烹製方法。1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、味精、料酒、醬油、香油、薑末、蔥花拌勻，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末攪拌均勻製成餡；
2、麵粉中加少許酸奶，用水和成面團醒發片刻，取面團下劑包成包子，胡蘿蔔片墊底刷一層油，放上包子，待蒸鍋上汽後蒸15分鐘即可。
美食特點。味道獨特，軟香可口。
10樓：匿名使用者
豬肉酸菜包子。
豬肉酸菜包的製作材料：
主料：小麥麵粉1000克。
豬肉(肥瘦)350克，酸白菜500克。
調料：豬油（煉製）20克，香油5克，醬油5克，鹽2克，味精1克，大蔥5克，姜5克。
豬肉酸菜包的特色：
清香爽口。教您豬肉酸菜包怎麼做，如何做豬肉酸菜包才好吃1.酸菜洗淨切成絲；蔥切花，薑切末；炒鍋放豬油燒熱後，將剁細的豬肉翻炒斷生，加醬油、鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，再加蔥花，薑末，香油及酸菜絲拌勻成餡。
2.將饅頭粉放於盆中，加水和麵團，案板上撒上乾粉，取出面糰揉勻，搓成長條，切成50克左右乙個的麵糰，分別用面棍擀成中間厚，邊緣稍薄的圓皮，放入調好的餡，捏成圓形，包好的包子上籠蒸約30分鐘即可。
酸菜滷肉包子怎麼做好吃,酸菜肉陷包子的做法，酸菜肉陷包子怎麼做好吃
我覺得康師傅系列的都好吃 像什麼酸香牛柳麵 油潑辣子酸湯麵 紅燒牛肉麵。都挺好吃的啊，紅燜羊肉面和酸菜牛肉麵這些是最近才出的 都還可以滴 1.酸菜切絲 2.紅薯粉條泡水 3.滷肉切片 4.放入鍋中煎 5.翻面，將油儘量煎出 6.放入蔥，爆版香 7.放入酸菜，翻炒 權8.放入滷肉 9.加入滷汁和少量水...
茴香豬肉包子的做法，茴香豬肉包子怎麼做好吃
北方人對包子 餃子之類的麵食有著難以割捨的熱愛。雖然我家平時也以米飯為主，但若是每星期不吃一次包子或餃子，就覺得缺了點什麼 哪哪都不舒服。這個季節是鮮嫩的茴香上市的季節，用茴香加上五花肉餡 俺娘教導我說茴香一定要用稍肥一點的肉搭配才香 做成的大包子，加上水嫩嫩的新蒜，簡直是絕配！茴香菜又名香絲菜，嫩...
牛肉包子餡做法大全，牛肉包子餡怎麼調好吃？
主料 牛肉500克 輔料 蔥少許 酵母粉少許 姜少許 花椒水少許 鹽少許 花生油少許1 牛肉剁成餡，加入花椒水攪拌上勁，花椒水要一點一點的加入。2 加入少量的生抽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻。3 青蘿蔔擦成絲，加鹽煞水，用手捏去多餘的水分。4 加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。5 成品如下圖...