1樓：豬仔紅色
北方人對包子、餃子之類的麵食有著難以割捨的熱愛。雖然我家平時也以米飯為主，但若是每星期不吃一次包子或餃子，就覺得缺了點什麼、哪哪都不舒服。這個季節是鮮嫩的茴香上市的季節，用茴香加上五花肉餡（俺娘教導我說茴香一定要用稍肥一點的肉搭配才香）做成的大包子，加上水嫩嫩的新蒜，簡直是絕配！
茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
茴香性辛、甘溫；具有健胃，行氣的功效。(收起)食材主料
豬肉餡600g
輔料薑末
適量蔥末
適量料酒
適量生抽
適量老抽
適量花椒粉
適量雞粉適量糖
適量鹽適量芝麻油
適量蠔油
適量步驟
1.豬肉餡加入生薑末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、花椒粉、雞粉攪拌上勁2.加入適量蠔油攪拌
3.最後加入蔥末，及適量芝麻香油攪拌均勻
4.嫩茴香摘洗乾淨，控水，切成末
5.加入到肉餡中，攪拌均勻備用
6.酵母用水化開。再將用所有材料一起和成麵糰7.揉至表面光滑，放溫暖處發酵
8.待發至2~3倍大時取出揉勻，排氣，下成劑子，9.擀成中間厚四周薄的皮
10.麵皮上加入適量的餡
11.均勻的捏出褶皺，
12.如圖
13.鍋中加冷水，放入蒸屜，水開後轉中火蒸制15、6分鐘即可小貼士1. 要先將麵糰和好、發酵，然後在這段時間裡準備餡料。
2. 這種方法不需要二次發酵。
3. 需要冷水下鍋，水開後轉中火
2樓：匿名使用者
豬肉茴香包子的家常做法
主料豬肉餡
600g
輔料薑末
適量蔥末
適量料酒
適量生抽
適量老抽
適量花椒粉
適量雞粉適量糖
適量鹽適量芝麻油
適量蠔油
適量1.豬肉餡加入生薑末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、花椒粉、雞粉攪拌上勁
2.加入適量蠔油攪拌
3.最後加入蔥末，及適量芝麻香油攪拌均勻
4.嫩茴香摘洗乾淨，控水，切成末
5.加入到肉餡中，攪拌均勻備用
6.酵母用水化開。再將用所有材料一起和成麵糰7.揉至表面光滑，放溫暖處發酵
8.待發至2~3倍大時取出揉勻，排氣，下成劑子，9.擀成中間厚四周薄的皮
10.麵皮上加入適量的餡
11.均勻的捏出褶皺，
12.如圖
13.鍋中加冷水，放入蒸屜，水開後轉中火蒸制15、6分鐘即可
3樓：匿名使用者
1、豬肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個方向攪拌均勻。
2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。
3、麵糰中加入油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。
茴香豬肉餡怎麼調好吃
4樓：樑毅的娛樂日誌
用料：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
2、炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒；
3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；
4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；
5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可；
5樓：談古聊今朝
茴香餃子餡怎麼調製好吃？
6樓：餘新蘭繆琬
茴香豬肉餡調製方法如下：
1、調製茴香豬肉餡的餃子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉餡時加入一點姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調製時衝一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和麵時用冷水，可以往面裡面打一個雞蛋。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精製油，一個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先後將切好的茴香放入按照之前的方向進行攪拌。
茴香豬肉餡怎麼調
7樓：匿名使用者
豬肉茴香餡餃子竅門，吃起來比豬肉餡強多了
8樓：白晝明媚
茴香豬肉餡具
bai體做法如du下：
準備材料：豬zhi肉餡 500克、茴香 500克、大蔥 1根、姜dao 1小塊、鹽 2茶勺、十版三香權 2茶勺、香油 2湯勺。
1、第一步把材料準備好，放一旁備用。
2、然後使用菜刀把蔥姜切末備用。
3、切好的茴香放鹽水裡泡10分鐘，洗淨。
4、把洗乾淨的茴香去根切碎。
5、全部食材倒入盆中。
6、拌勻，這就完成了。
9樓：匿名使用者
需要提前準備好的
抄材料包括：豬肉餡 500克、
bai茴香 500克、大
du蔥 1根、姜 1小塊、鹽 2茶勺、zhi十三香dao 2茶勺、香油 2湯勺。
1、第一步蔥姜切末，放一旁備用。
2、準備好的茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨，放一旁備用。
3、洗乾淨的茴香去根切碎，如下圖所示。
4、蔥薑末、茴香、鹽、肉餡放一起拌勻。
5、加入準備好的十三香，如下圖所示。
6、倒入香油，如下圖所示。
7、攪拌均勻，這樣茴香豬肉餡就完成了。
10樓：樑毅的遊戲日誌
用料：主料bai豬肉餡du400克、茴香400克、大蔥zhi30克、鮮姜15g、生抽適量
dao、料酒適量、花回椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、答食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
2、炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒；
3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；
4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；
5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可；
11樓：王璇
豬肉餡，茴香切碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調勻，可以加一個雞蛋一起攪拌。
菜不用過水，切碎就成了，加雞蛋可以免得那麼「柴」。
12樓：善良的
茴香豬肉餡調製方法如下：
1、調製茴香豬肉餡的餃子，最重要的是去除肉的腥味，在內剁肉餡時加入一點容姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調製時衝一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和麵時用冷水，可以往面裡面打一個雞蛋。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精製油，一個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先後將切好的茴香放入按照之前的方向進行攪拌。
13樓：恆興網路是**
買點肉餡放點蛋清攪一攪然後鹽味精，雞精醬油放入剁好的茴香就行了。
14樓：戶璟漆承嗣
你想加海蔘都可以，但加多了品種會失去茴香的味道的，一般加肉就不加其他的，如果做素餡就加雞蛋和粉條。
豬肉和茴香怎麼做餡包餃子？
15樓：匿名使用者
茴香切沫，豬肉剁成肉餡，蔥姜都切成沫
拌餡的時候先拌豬肉，放一勺料酒、兩勺醬油、鹽、花椒、蔥姜可以打個雞蛋 這樣肉餡更粘稠
攪拌均勻後再放茴香 否則茴香太早解除調料 就不綠了
16樓：匿名使用者
1.豬肉餡備好，茴香復
洗淨瀝乾切碎制，加一點點油拌一下
2.將餡加入少許水和料酒、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鐘左右入味，加入茴香拌在一起
3.將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子
17樓：匿名使用者
茴香豬肉餡：茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡加入調味料調勻，再拌入切碎的茴香調成餡料
18樓：小咕蔦
肉先煸一下，茴香要飛水，再放一些包餃子調料就ok了。
19樓：鍾汶
豬肉弄成肉末，h茴香洗乾淨 切了一起加調味料就好了！
20樓：真實的活著
茴香切沫，肉餡拌好，與茴香拌在一起
豬肉茴香餃子餡的做法，豬肉茴香餃子餡怎麼做
21樓：0澤國a網盤
主料麵粉 ：500
豬肉水餃餡 ：500
茴香菜 ：200
輔料大蔥 ：30
香油 ：10
鹽 ：3
具體步驟
第一步1. 將茴香去根清洗乾淨切成3毫米的小段，大蔥切指甲片。
第二步2. 將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中，用香油拌勻，加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。
第三步3. 麵粉加水揉成麵糰，下劑後用擀麵杖擀成中間稍厚的圓皮，包入制好的餡心，下入開水鍋煮兩分鐘即成。
22樓：幸運的楓陽
豬肉茴香餡餃子做法如下：
1、調製茴香豬肉餡的餃子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉餡時加入一點姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調製時衝一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和麵時用冷水，可以往面裡面打一個雞蛋。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精製油，一個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先後將切好的茴香放入按照之前的方向進行攪拌。
23樓：w裡姑娘
步驟1.茴香準備
2.將茴香剁碎
3.豬肉清洗備用
4.將豬肉砸碎
5.茴香豬肉末，加入鹽，五香粉拌勻就ok了
酸菜肉包子的做法，酸菜肉包子怎麼做好吃，酸菜
主料。酸菜。700g五花肉。500g小麥麵粉。700g輔料。油。適量。鹽。適量。蔥。10g 姜。5g十三香。3g 醬油。15ml雞精。3g 步驟。1.五花肉剁細粒 2.酸菜洗淨後也剁成細粒 3.蔥 薑切碎 4.肉餡中加入剁好的酸菜，十三香 雞精 醬油 鹽 蔥薑細粒。攪拌均勻，調好味後待用 5.麵粉用...
包子的做法，大頭菜豬肉包子怎麼做好吃，大
準備好一個發麵團抄 豬肉剁成肉泥bai 大頭菜切碎du 裝入盆zhi 裡 倒入少許鹽，dao抓一抓，剎出水分 肉泥裝入盆裡，倒入適量的鹽 味精 花椒麵 醬油調勻再倒入適量的油調勻 要順一個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒 我又加了一點蠔油 可不加 提香 將大頭菜擠幹水分，放在調好的肉餡兒裡 再攪拌一下 ...
牛肉包子餡做法大全，牛肉包子餡怎麼調好吃？
主料 牛肉500克 輔料 蔥少許 酵母粉少許 姜少許 花椒水少許 鹽少許 花生油少許1 牛肉剁成餡，加入花椒水攪拌上勁，花椒水要一點一點的加入。2 加入少量的生抽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻。3 青蘿蔔擦成絲，加鹽煞水，用手捏去多餘的水分。4 加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。5 成品如下圖...