1樓:陌上_卿名酒酒
主料五花肉
400克
麵粉1000克
紹興梅乾菜
120克
鹽適量糖適量
料酒適量姜適量
蔥適量雞精適量
老抽適量
五香粉適量
芝麻油適量
發酵粉5克
溫水500克
步驟1.準備好梅乾菜與五花肉
2.準備好麵粉
3.紹興梅乾菜用溫水浸泡3個鐘頭,漂淨。
4.把發酵粉放入溫水,使之化解。
5.把溫水加入麵粉,用筷子攪拌一下,
6.揉成光滑的麵糰,用保鮮膜蓋住,放在溫暖處發酵。
7.五花肉洗淨去皮,切成丁,
8.梅乾菜漂淨,去粗杆子,切碎,(浸泡梅乾菜的水沉澱後可以用)9.鍋裡油熱,放入薑末,蔥白末煸炒出香味,10.
放入梅乾菜煸炒勻,加些浸泡梅乾菜的水,小火燜煮15分鐘,11.放入五花肉丁,加料酒,老抽煸炒勻,
12.放入鹽,糖,五香粉,雞精,煸炒勻,
13.淋些芝麻油煸勻,注意餡裡要保留些汁水,不要煸炒的太乾了。
14.梅乾菜肉餡做好了。
15.饅頭髮酵成原來的2-2.5倍大,
16.案板上撒些麵粉,把麵糰放上,排氣後揉勻,分成相等的小麵糰,靜置15分鐘。
17.擀成四邊薄當中後的麵皮,包上梅乾菜肉餡,18.全部包好後,用保鮮膜蓋住,靜置20分鐘,這個步驟不要忘記。
19.蒸屜刷層植物油,放入梅乾菜肉餡包子胚,20.冷水上鍋,開大火蒸開6-7分鐘左右,21.改為中小火蒸6分鐘,關火,燜2分鐘即可。
小貼士1.麵粉的吸水率有些不一樣,可以先倒一點,在慢慢加。
2.冬天與夏天的發酵粉用量會有些不一樣,冬天稍微多些。
3.要用溫水和麵。
梅乾菜肉丁包子怎麼做
2樓:魂牽夢縈
主料zhi
五花肉400克
dao梅乾菜
70克麵粉
600克
溫水300克
酵母6克輔料油
40克鹽
4克生抽
25克蠔油
20克料酒
10克燒烤版料
0.2g
步驟1.酵母放溫權水裡融化,分幾次倒入麵粉裡用筷子攪拌均勻,揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大
2.趁著發麵的時間做肉餡吧!五花肉洗淨去皮切小丁,把一些全肥肉的另外分開
3.肉裡放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分攪拌均勻4.梅乾菜沖洗乾淨,切碎
5.起油鍋,放肥肉丁炸幹
6.放梅乾菜翻炒均勻,起鍋裝盤
7.梅乾菜上蒸鍋蒸二十分鐘
8.蒸好的梅乾菜放肉裡充分攪拌均勻,梅乾菜肉餡就做好了9.案板上撒些乾粉,取一塊發酵好的麵糰揉勻排氣10.
搓成長條,切成若干份,取一小塊麵糰,擀成中間厚四周薄的包子皮11.填入肉餡
12.整成包子的形狀即可
13.依次做好,放蒸餃裡醒發二十分鐘。蒸鍋燒開水,放入包子大火蒸十六分鐘,燜五分鐘即可出鍋
14.香噴噴的梅乾菜肉包子,還等什麼,趕緊趁熱吃吧
3樓:小飛2014的家
主料五花肉
400克
麵粉1000克
紹興梅乾菜
120克輔料油
適量鹽適量糖
適量料酒適量姜
適量雞精
適量老抽
適量五香粉
適量芝麻油
適量發酵粉
5克溫水
500克
步驟1.準備好梅乾菜與五花肉
2.準備好麵粉
3.紹興梅乾菜用溫水浸泡3個鐘頭,漂淨。
4.把發酵粉放入溫水,使之化解。
5.把溫水加入麵粉,用筷子攪拌一下,
6.揉成光滑的麵糰,用保鮮膜蓋住,放在溫暖處發酵。
7.五花肉洗淨去皮,切成丁,
8.梅乾菜漂淨,去粗杆子,切碎,(浸泡梅乾菜的水沉澱後可以用)9.鍋裡油熱,放入薑末,蔥白末煸炒出香味,10.
放入梅乾菜煸炒勻,加些浸泡梅乾菜的水,小火燜煮15分鐘,11.放入五花肉丁,加料酒,老抽煸炒勻,
12.放入鹽,糖,五香粉,雞精,煸炒勻,
13.淋些芝麻油煸勻,注意餡裡要保留些汁水,不要煸炒的太乾了。
14.梅乾菜肉餡做好了。
15.饅頭髮酵成原來的2-2.5倍大,
16.案板上撒些麵粉,把麵糰放上,排氣後揉勻,分成相等的小麵糰,靜置15分鐘。
17.擀成四邊薄當中後的麵皮,包上梅乾菜肉餡,18.全部包好後,用保鮮膜蓋住,靜置20分鐘,這個步驟不要忘記。
19.蒸屜刷層植物油,放入梅乾菜肉餡包子胚,20.冷水上鍋,開大火蒸開6-7分鐘左右,21.改為中小火蒸6分鐘,關火,燜2分鐘即可。
小貼士1.麵粉的吸水率有些不一樣,可以先倒一點,在慢慢加。
2.冬天與夏天的發酵粉用量會有些不一樣,冬天稍微多些。3.要用溫水和麵。
4.梅乾菜肉餡不要做的過幹,要保留些汁水,包的包子才好吃。
4樓:30秒不
豬肉末500克
梅乾菜150克
發麵團800克
油適量鹽適量
糖適量料酒適量
姜適量生抽適內量
雞精適量
製作時間容:30分鐘-1小時
用餐人數:步驟1
準備好食材
2梅乾菜用溫水浸泡1個小時
3去掉粗杆,洗淨切碎
4鍋裡油熱,放入梅乾菜煸炒,加些水燜煮10分鐘5把肉糜放入
6加糖,鹽,料酒,先抽,薑末,雞精
7炒至汁幹,盛出待用
8發酵好的麵糰揉勻,切成劑子
9擀成麵皮,包入梅乾菜肉餡
10醒20分鐘,放入抹了油的蒸屜
11大火6分鐘,小火6分鐘,燜2分鐘即可
梅乾菜蒸臘肉怎麼做如何做好吃，梅乾菜蒸臘肉的家常做法，梅乾菜蒸臘肉怎麼做好吃
主料 臘肉300g 梅乾菜50g 小米辣3個 大蒜3瓣 味極鮮醬油1勺 梅乾菜蒸臘肉的做法步驟 1.準備食材。2.臘肉切薄厚均勻的片，梅乾菜過溫水泡洗一下，蒜切末，小米辣切圈。3.把切好的臘肉碼入碗中。4.底部也擺上幾片。5.泡過的梅乾菜擠水後填滿碗中。6.加入1小勺味極鮮醬油，臘肉和梅乾菜本身都有...
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做法一食材準備 梅乾菜燒肉 帶皮五花肉，寧波梅乾菜，紹興黃酒，老薑，細鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。製作步驟 1 豬帶皮五花肉。切3釐米方塊肉。開水焯過。2 炒鍋置旺火，油熗鍋後下五花肉 白砂糖 老薑塊 料酒 可以黃酒 煸炒。續入醬油上色，後加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅乾菜，小火煨至肉酥菜軟。起...
怎麼做好吃，梅乾菜炒臘腸的家常做法
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