1樓：匿名使用者
食材明細
梅乾菜50克
五花肉500克
幹辣椒五個3克
八角3克
蔥段25克
薑片20克
冰糖25克
黃酒25克
醬油15克
老抽5克
鹽2克雞粉2克
清水適量
微辣口味
燒工藝一小時耗時
普通難度
梅乾菜燒肉的做法步驟
1主要原料。
2把五花肉切成麻將牌大小的塊。
3梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。
4然後，把泡透漲發好的梅乾菜反覆清洗乾淨去掉泥沙。
5五花肉用涼水下鍋，然後大火燒開，水開煮5分鐘撈出。
6炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。
7然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。
8把冰糖煸成琥珀色後，下入煮過並瀝乾水份的五花肉進行煸炒。
9.....
10把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒。
11蔥薑辣椒煸出香味後下入梅乾菜煸炒。
12把梅乾菜炒至幹香後，烹入黃酒炒勻。
13然後再倒入醬油炒勻。
14炒勻後注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
15把肉燜40分鐘後，用大火收汁，然後撒少許鹽調味。
16放大約2克雞粉提鮮炒勻。
17湯汁收淨後便可出鍋碼盤。
18此菜特點；肉色紅亮、梅菜棕紅、香氣濃厚、肉質軟爛、鹹鮮適口、味道奇香。
2樓：匿名使用者
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梅乾菜燒肉怎麼做好吃，梅乾菜燒肉的家常做法
3樓：匿名使用者
主料豬肉
600g
梅乾菜200g輔料鹽
適量糖漿
適量小蔥適量姜
適量八角
適量桂皮
適量步驟
1.將有肥有瘦的肉泡在溫水內約半小時。
2.梅乾菜泡一夜備用。
3.備好蔥、姜、桂皮和八角。
4.將肉切成大塊，姜拍一下。
5.幹鍋中小火下肉。
6.將肉炒出水份。
7.下蔥、姜、桂皮和八角，炒出香味。
8.倒入糖漿，翻幾下上色。
9.倒入老抽，翻幾下上色。
10.加水，漫過肉。
11.蓋鍋，大火燒開，小火將肉燉爛。
12.下梅乾菜。
13.蓋鍋，大火燒開，小火將梅乾菜燜透。
14.燉到略有汁水就可以出鍋了。
小貼士1.這道菜基本上是不要放鹽的，因梅乾菜是較鹹的。
2.梅乾菜一定要泡軟。
3.用糖漿燒肉，色澤紅亮。
4.糖漿就是將水與糖按2比1的比例用小火慢慢地熬製成的。一次多熬點，燒肉時就方便了。
4樓：今夕何夕是朝夕
食材明細
梅乾菜50克
五花肉500克
幹辣椒五個3克
八角3克
蔥段25克
薑片20克
冰糖25克
黃酒25克
醬油15克
老抽5克
鹽2克雞粉2克
清水適量
微辣口味
燒工藝一小時耗時
普通難度
梅乾菜燒肉的做法步驟
1主要原料。
2把五花肉切成麻將牌大小的塊。
3梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。
4然後，把泡透漲發好的梅乾菜反覆清洗乾淨去掉泥沙。
5五花肉用涼水下鍋，然後大火燒開，水開煮5分鐘撈出。
6炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。
7然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。
8把冰糖煸成琥珀色後，下入煮過並瀝乾水份的五花肉進行煸炒。
9.....
10把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒。
11蔥薑辣椒煸出香味後下入梅乾菜煸炒。
12把梅乾菜炒至幹香後，烹入黃酒炒勻。
13然後再倒入醬油炒勻。
14炒勻後注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
15把肉燜40分鐘後，用大火收汁，然後撒少許鹽調味。
16放大約2克雞粉提鮮炒勻。
17湯汁收淨後便可出鍋碼盤。
18此菜特點；肉色紅亮、梅菜棕紅、香氣濃厚、肉質軟爛、鹹鮮適口、味道奇香。
小竅門1、五花肉要選擇新鮮並排酸後的才好吃，肉塊要切的均勻，大小類似麻將牌即刻。
2、梅乾菜泡發好後要反覆清洗，洗到無泥沙無鹹味即可。
3、製作紅燒類的肉菜，使用冰糖和黃酒最好，成品後會使肉色紅亮，氣味芳香，既美觀又好吃。
梅乾菜燒肉怎樣做好吃
5樓：再涼過人心
步驟梅乾菜燒肉的做法步驟11.將買回來的燒肉切塊（也可以直接用五花肉來做）
梅乾菜燒肉的做法步驟22.準備梅乾菜。
梅乾菜燒肉的做法步驟33.將梅乾菜泡浸清洗乾淨撈起瀝乾水份。
梅乾菜燒肉的做法步驟44.然後將清洗乾淨的梅乾菜放入高壓鍋加適量的生抽。
梅乾菜燒肉的做法步驟55.將切塊的燒肉也放入高壓鍋和梅乾菜一起煮十分鐘。
梅乾菜燒肉的做法步驟66.待高壓鍋消氣了將鍋了的食材放入瓦鍋燒至基本收汁即可。
梅乾菜燒肉的做法步驟77.這款「梅乾菜燒肉」，色澤醬紅，肉質酥軟，鮮香味厚，油而不膩，鮮而不鹹很下飯開胃。
可口的梅乾菜燒肉怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：斂沛杉
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 黴乾菜 100克調料： 鹽 2克 醬油 10克 料酒 10克 姜 25克 味精 2克 各適量梅乾菜燒肉的做法：
1. 豬五花肉刮盡表皮毛汙，切成3 釐米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過；2. 梅乾菜用水泡發，洗淨，備用；3.
炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；4. 待上色後，加高湯500毫升，用旺火燒；5. 待燒沸後倒入發好的梅乾菜，轉小火燒至肉酥爛，乾菜柔軟可口，直至鍋中起自來芡後，起鍋裝盤即成。
望採納，謝謝
又好吃的梅菜乾燒肉怎麼做如何做好吃
7樓：晚風無人可問津
梅乾菜燒肉的做法
1.五花肉切塊，八角，桂皮，蔥姜放調味包，梅乾菜泡好洗淨攥幹水份2.鍋內燒熱肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黃3.放李錦記紅燒汁炒勻
4.加入梅乾菜，調料包，鹽，加熱水莫過材料；大火燒開小火燉1小時，轉大火收一下汁即可
紅燒肉的做法，梅乾菜燒紅燒肉怎麼做好吃
8樓：命中註定
食材主料
梅乾制菜
30g豬五
bai花肉
650g輔料油
適量du
zhi鹽
適量生抽dao
適量老抽
適量生薑
適量蔥段
適量八角
適量冰糖
適量步驟
1.準備食材
2.五花肉洗淨後切塊
3.梅乾菜用清水泡發後洗淨擠幹水分
4.冷水下鍋，把五花肉焯水後撈起
5.梅乾菜冷水下鍋煮開後再煮10分鐘；撈起洗淨後擠幹水分6.準備八角，生薑片和冰糖
7.熱鍋加底油把五花肉煎至微黃出油，下生薑片和八角爆香8.再倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽
10.煸炒至肉全部裹上醬料，加入冰糖
11.加入開水大火煮開
12.再把梅乾菜加入
13.蓋上大火煮開後轉小火燜煮40分鐘至一個小時14.之後開啟稍微收一下汁水即可
15.撒上蔥段後上桌小貼士
9樓：方外青山
1.準備食
bai材
2.五花肉洗淨後切
du塊3.梅乾菜用清水泡發zhi後洗淨擠幹水分4.冷水dao
下鍋，把五花肉焯回水後撈起
5.梅乾菜冷答
水下鍋煮開後再煮10分鐘；撈起洗淨後擠幹水分6.準備八角，生薑片和冰糖
7.熱鍋加底油把五花肉煎至微黃出油，下生薑片和八角爆香8.再倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽
10.煸炒至肉全部裹上醬料，加入冰糖
11.加入開水大火煮開
12.再把梅乾菜加入
13.蓋上大火煮開後轉小火燜煮40分鐘至一個小時14.之後開啟稍微收一下汁水即可
15.撒上蔥段後上桌
怎麼做好吃，梅乾菜炒臘腸的家常做法
主料 梅乾菜200克 臘腸150克 輔料 生薑10克 幹辣椒圈10克 白糖5克 雞粉2克 食用油20毫升內 梅乾菜蒸臘腸的容做法 1.原材料圖。2.梅乾菜用溫水浸泡3小時。3.臘腸洗淨，切片。4.泡發好的梅乾菜，擠幹水分，加入切好的薑絲，幹辣椒圈，少許油，白糖，雞粉拌勻。5.另取一深碗，底部墊上臘腸...
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