1樓：惠企百科
海鮮隔夜能吃，但最好不要吃。隔夜的海鮮不僅其中的營養成分已大面積流失，口感也會變得較差，最好是在煮熟後的1-2小時內吃完。如果要吃隔夜的海鮮，一定要加熱徹底後再吃，並且不要大量食用，否則可能會出現不適，購買海鮮的時候要儘量挑選新鮮的，且買回來後應該儘快烹飪，不要長時間放在常溫下。
海鮮富含蛋白質，是很容易腐敗的食物，如果長時間放置，還可能會產生有害物質。海鮮選購技巧：1、選購冰凍海魚時，應注意觀察魚眼睛、魚肚和魚鱗。
魚眼清澈明亮、魚肚完好不破裂、魚鱗完整無脫落的冰凍海魚比較新鮮。不新鮮的冰凍海魚，魚眼往往會因庫存太久或被風乾而變得渾濁、塌陷，魚肚也會因魚體變質而出現破損。2、需要注意在選購刀魚、黃花魚時，還要注意魚體的顏色，刀魚應選擇呈銀白色的，而魚體呈黃白色的黃花魚較為新鮮。
如果能看到冰凍海魚的魚鰓，也能鑑別其新鮮度，如魚鰓發黑或發白，或過度鮮紅，都可能是不新鮮的，新鮮冰凍海魚的魚鰓應該呈自然的暗紅色。
2樓：情感諮詢槐樹老師
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
海鮮一次做太多吃不完的時候需要進行冷藏，一般在隔夜之後海鮮的肉就會變得非常生猛，如果不經過加工的話，那麼海鮮中會產生毒素的，而且還會引起細菌，所以不管是貴的蔬菜和過夜的海鮮最好是不要使用。
魚的營養價值。
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。
魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外，魚油還含有豐富的維生素a及d，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質**；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。
dha是促進腦力的關鍵元素。
過夜的海鮮可以吃嗎?
3樓：橘子新資訊
咋回事？中醫管這種病狀叫「洩瀉」，涼的一吃不好就拉肚子。
4樓：還是你的龍哥哥
過夜的熟海鮮不能吃，吃過容易引起腸胃不適，造成拉肚子或其它胃部疾病。
5樓：做精氣滿滿的健康人
放在陰涼處應該問題不大。
6樓：網友
如今很多人都知道不浪費食物是一種美德，為了不浪費吃剩的食物，有不少男同胞將晚上吃剩的海鮮放入冰箱留到明天享用。那麼海鮮隔夜還能吃嗎？
海鮮等海產品，隔夜最好不要食用。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。隔夜海鮮涼吃容易引發疾病，這是由於海產品體記憶體在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，所以，如果要隔夜食用海鮮，還得要有乙個加熱的過程。
7樓：大好河山
海鮮隔夜再吃，是會存在中毒的風險的。例如隔夜的海鮮如果加工和處理不當，或者是儲存方式不得當，再次烹飪時處理不得當，都會有可能讓患者出現感染性腹瀉、海鮮中毒、蛋白質變質，引發食物中毒風險！
8樓：你粉底沒我的厚
首先，海鮮蝦相對來說還是做一頓吃一頓，因為這樣子的話才能更好地保證它的口感以及美味程度，如果隔夜吃，不僅口感上面得不到更好的保障，同時還有可能會對我們的身體帶來一定的影響。因為像海鮮蝦這種食物特別容易滋生細菌，如果隔夜的話，上面就會佈滿各種細菌和病毒，如果吃進去了，對於我們人體的消化系統以及身體其他器官來說都會有很大的傷害，嚴重的話還有可能會引起嘔吐，腹瀉等情況，那樣子會造成我們身體內的營養大部分流失，會對我們身體營養結構以及相信系統和器官的功能調節來說都有一定的影響。所以大家在平常生活中吃海鮮蝦的時候就注意控制好製作的量，一次性不要製作太多，能吃多少就做多少，這樣子才能夠更好的保證乙個美味和安全衛生的要求。
相對來說還是比較重要的，大家在平常的生活中也要多注意這些問題，當然其他的食物也是一樣的，對於一些新鮮程度要求很高的食物，確實是要控制好製作的量，因為多了之後吃不完，反而會造成浪費，而且還會造成細菌感染，對於我們身體來說也會有極大的損害。當然，如果是已經製作出來的海鮮蝦已經隔夜了的話，就儘量不要吃了，不要因為節省而導致身體出現一些，不必要的傷害，那樣子的話就得不償失了，所以說平常生活中的食物也是這樣，製作的時候就要考慮好自己能吃多少。
總之，對於海鮮蝦來說，隔夜的海鮮蝦確實是不建議吃的，因為隔夜之後會滋生很多的細菌和病毒，吃了之後對於我們身體的消化系統以及相應的器官來說，都有一定的損傷，會造成嘔吐，腹瀉等症狀，都是比較常見的。
海鮮過夜了還能吃不
9樓：生活大師小杜
海鮮類食物最好不要隔夜食用。
魚類和海鮮等海產品，於含有豐富的蛋白質，煮熟後經過一夜的存放，蛋白質容易降解，產生的蛋白質降解物。如果做熟的海鮮吃不了，那在動筷子之前，就先倒出來一部分，放冰箱冷藏儲存。第二天經過徹底加熱之後儘快食用。
但如首寬果是被很多人動過筷子，就不建議隔夜食用。
海鮮的種類：
1、魚類：沙魚、雜拌魚、桂花魚、大頭寶、九兔魚、胖頭魚、碟魚頭、金槍魚、八帶魚、島子魚、同樂魚、八爪魚、海鯽魚。
2、蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、皮蝦、青蝦、大海蝦、盧姑蝦、竹節蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦。
3、貝類：夏夷貝、紅裡羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、小海鮮南韓螺、烏鮑螺鳥貝殼、肚臍螺、天鵝蛋、芒果貝、白雲貝、蝴蝶貝、百花貝、小姐貝、虎皮貝、紅貝、龍眼貝、玻璃貝、毛鮮子、麻蜆子、海蠣殼、赤貝、北極貝、象拔榜、海紅、毛海紅、小檉子、筆桿檉。
4、肉類：鳥貝肉、大蛤肉、蠣肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙鮮肉、黃鱔肉、海腸、毛蜆肉、尤魚須、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子、刀魚子、沙魚腦、蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚肚、先生魚肉、檉子嘴、功夫菜。
5、冰鮮類：
水發參、蝦仁、海狗鞭、魚筋、魚腸、魚白、魚肚、沙魚皮、凌魚皮、沙魚喉者知亮、蠶蛹、雄蠶鵝、蟹黃、猛侍紅魚子、燜子。
海鮮過夜了還能吃不
10樓：阿肆聊生活
魚和念臘海鮮隔夜後易產生有害物質，最好不要吃了。
尤其是螃蟹、蝦等海鮮，很容易滋生細菌產生毒素。海鮮是屬於一種寒性食物，在使用的時候儘量避免與其他寒涼的食物進行同時食用。
狹賀巧義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。
各類海鮮焯水時一定要注意分類：
1、扇貝、蟶子和文蛤，貝殼類一起焯水。
2、黃花魚放在漏勺裡焯水，用熱水澆在上面，受熱更均勻，防止破皮。
3、龍蝦鉗和生蠔分別單獨焯水。
4、天鵝蛋、青口、蝦和海螺不用焯水。
特別注意：別忘了在水中加入薑片和檸檬汁（檸檬要去籽），焯海鮮的湯要留用。
以上內容參考：人民網-養生：海鮮隔夜損傷禪高鍵腎7食物千萬別隔夜吃。
以上內容參考：百科-海鮮。
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