1樓：匿名使用者
這個的話明確的說要看你是什麼人飯菜了。像大多數肉類，因為它的油脂含量比較高，而油脂的話，在低溫狀態下可以很好的隔絕空氣。也就是能極大程度的減少肉製品的腐敗分解過程。
就是菜裡面的動物油，你放到冰箱裡面它都是會凝結的，這個情況下你正常的隔夜的話，時間也就是不會超過24小時，問題不大的。
但是如果是蔬菜的話，因為植物油含量比較少，也就是它隔絕空氣的作用比較小，那它的腐敗過程是比較快的，能產生很多的有害物質，最主要的就是亞硝酸鹽，這是一種致癌物質的。因此對於蔬菜類的物品，食品來說，你做成成品飯菜以後，最好就是一頓就吃完，不要隔夜。
但是無論是蔬菜還是肉類的食品，最好的情況都是要在放入保鮮盒或者是盤子裡面一定要加上保鮮膜，也就是自己做一個隔絕空氣的措施，才能最大限度的延長它的可食用時間。然後還要放到冰箱裡面，就是保持低溫也是可以減緩食物的腐敗，產生有害物質的過程的。
雖然理論上是這樣的，但是我們在日常的生活中大多數都不可能做到一頓就把單次做的飯菜全部食用完畢的，大多數都是第二天接著吃的，也沒有見內出現什麼意外情況。雖然知道這並不是什麼健康的飲食方式，但是確實是我們家庭的日常。嗯。
2樓：小梅兒
平時在生活中烹製食材的時候會經常出現食用不完的情況，導致剩菜剩飯的情況出現，那麼這個剩下來的食材還可以在第二天的時候繼續食用，食用之後會不會對人體健康造成什麼不利的影響呢？接下來我們就一起來看看剩菜剩飯可不可以隔夜食用。
一、隔夜菜能吃嗎。
一般來說隔夜菜是不可以食用的，但是這也不是一個絕對的說法，因為有的食材在隔夜之後還是可以放心食用，但是有的食材就不可以食用會對人體健康造成影響，不能隔夜食用的食材：
1、海鮮品不能隔夜：一般不能隔夜食用的食材有海鮮，海鮮在隔夜之後產生的亞硝酸鹽的含量會大大的增加，在食用之後會導致人體健康出現一定的影響，所以不建議將隔夜之後的海鮮繼續食用，一般不能隔夜食用的食物有魚類、蝦、綠葉蔬菜、涼拌菜等等，還限制來的食材在隔夜之後中含有的營養物質也會大大降低，會纏上一些營養物質的分解物，對體內的健康造成一定的影響。
2、隔夜的雞蛋不能吃：隔夜的雞蛋是不可以繼續食用的，但是一些還未完全烹製成熟的雞蛋是可以隔夜之後食用的，隔夜的雞蛋中會產生一定的有害物質，食用之後會導致人體腸胃產生一定的不適感，所以平時在食用的時候最好是不要隔夜食用，平時一些隔夜的食材在烹製成熟的情況如果未使用完全可以將其用保鮮袋封存之後將其置於冰箱中妥善儲存，但是這也只針對於一些極個別的食材。
3、隔夜銀耳能不能吃：隔夜之後的銀耳也是不建議再繼續食用的，因為銀耳在隔夜之後其中含有的營養價值的含量都會大大的縮短，而且一些野生的銀耳中會含有一定量的有害物質硝酸鹽，在經過隔夜儲存之後硝酸鹽會逐漸轉變成亞硝酸鹽，食用之後會對人體健康造成一定的影響，所以平時在食用銀耳的時候不要將其隔夜食用。
二、隔夜菜可以吃嗎。
在生活中還是有可以隔夜之後食用的食材的，比如說米飯，米飯在隔夜之後還是可以繼續食用的，因為米飯本身營養價值比較豐富，平時在食用之後可以將其用保鮮膜封存之後將其置於冰箱中冷藏即可，這樣儲存的米飯不會變質，食用之後也不會對人體健康造成什麼不利的影響。
隔夜的食材有的是可以食用有的是不可以食用的，這個得根據食材的進行區分，一些綠色蔬菜是不建議將其隔夜食用的，因為綠色蔬菜中或多或少都會有一些硝酸鹽和亞硝酸鹽，隔夜之後的綠色蔬菜中亞硝酸鹽的含量會大量的增加，硝酸鹽也會轉變成亞硝酸，食用之後會對人體健康造成一定的不適感，所以平時在食用的時候一定要注意。
3樓：網友
原則上最好不要去吃，因為可能會生成亞硝酸鹽。
過夜的菜能吃嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
不宜進食。隔夜菜就是放置了一夜的菜，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。
隔夜的飯菜，真的不能吃嗎？
5樓：呂姐姐愛**
現在很多人問能不能吃隔夜菜。因為做飯太多，垃圾被倒掉了，但是吃不下，所以很多人會把剩菜放到冰箱裡，等到第二天再繼續吃，那麼隔夜菜能吃嗎？
食物中容易滋生微生物中國人的飲食習慣是用筷子夾蔬菜，用筷子把食物送到嘴裡。在這個過程中，口腔中的細菌很容易被引入蔬菜中。天氣炎熱時，這些細菌容易繁殖，引起腸胃炎，可嚴重導致食物中毒。
還有一種情況，反覆加熱剩菜，可以殺死剩菜中的細菌，但不能消除食物中細菌分解產生的化學毒素，從而對人體造成傷害。剩菜容易積累亞硝酸鹽眾所周知，每隔一頓飯吃的綠葉蔬菜容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽也是公認的致癌物質之一，是國家2a級致癌物質。吃少量綠葉蔬菜不會引起直接癌症，但有吃剩菜習慣的人會導致長期過量攝入亞硝酸鹽，增加患胃癌的風險。
室溫儲存的隔夜菜最好不要吃。我們生活中一些室溫存放的隔夜菜可能會出現一些細菌和亞硝酸鹽的問題，所以生活中最好不要吃食物。新聞中，大叔平時隔夜菜吃多了，導致食物中毒死亡。
所以在日常生活中，我們在吃隔夜菜的時候需要更加小心。醫生也在這裡給你一些建議。希望大家都能注意生活中的一些事情，避免食物中毒。
隔夜菜要低溫儲存。因為有些細菌在低溫下不會太活躍，暫時不會造成問題。同時，亞硝酸鹽含量相對較低，不太多。
所以建議大家在生活中注意，儘量低溫儲存一些食物。需要注意的是，一些冷的食物，無論是常溫還是低溫，放置時間過長都會造成一些健康問題，所以在生活中要多注意這一點。最好吃一次冷的食物，而不是一夜之間，以免造成健康問題。
隔夜菜出現在我們生活中的大部分原因是因為我們通常一次做太多的菜，為了不浪費，只能繼續吃。但是這些食物畢竟不新鮮，生活中最好選擇新鮮的食物來吃。吃多了難免會有一些健康問題，所以儘量不要每次都做對量，吃一次比較合適。
6樓：阿樂秋季雨
隔夜的飯菜也是可以吃的，但是我們最好不要再去吃隔夜的飯菜了，這樣的話會增加致癌的風險。
7樓：樂曉江湖
不是，主要取決於飯菜的儲存和型別，如果是蔬菜類的或常溫儲存的，最好就不要吃了，但如果放冰箱的或肉類的菜，隔夜吃問題也不大。
8樓：三木林一三三四
隔夜的飯菜是可以吃的，雖然有很多人說隔夜的飯菜會產生對人體有害的物質，但這些有害的物質是在一定的水平標準之內，但儘量不要過多的吃隔夜菜。
9樓：go我的世界誰懂
不能吃。因為這些隔熱的飯菜會發酵，而且也會導致一些致癌物質的產生，吃了很可能會中毒。
10樓：彩虹巧克力糖豆
隔夜的飯菜是真的不能吃，因為隔夜的飯菜裡面會產生一種物質，這會對我們的身體健康有很大的損傷，所以真的不能夠吃隔夜菜。
11樓：天才人物我無敵
的確是這樣的，不得不說隔夜菜真的不能吃，因為隔夜菜當中含有大量的致癌物質，對我們的身體有極大的傷害，所以我們一定不要吃。
有哪些隔夜的飯菜是不能吃的？
12樓：職場導師老吳
在現實生活中，對於很多人來說，大家都有一種不浪費的心態。我們很多食物，因為不能夠消除，所以會殘留。這個時候，大家又捨不得浪費，所以都會留著第二天吃。
其實這樣做法是非常不對的，因為很多東西，如果隔夜的話，它會對我們的身體造成一定的影響。這樣的話，損失就大了。那麼，用有些隔夜菜是不能吃的呢？
其實挺多。比如說，葉子菜，雞蛋，海鮮等，這些東西，隔夜的話，都會滋生一種細菌，會對我們的健康造成嚴重的威脅。所以我們大家一定要改變這種習慣，儘量減少這種食物的攝入。
是啊，浪費雖然不好，但是與我們的健康相比，就顯得沒那麼重要。 那麼，對於這種事情，我們該如何協調呢？下面我們一起來簡單瞭解一下。
首先是，控制量。我們在做菜的時候，就需要提前做好準備。要根據我們的實際情況，來控制菜的材料。
這樣的話，我們就不會有所浪費，也不會有所多餘。按照我們的實際需求，做對應的量，當天就能夠把它消滅，就不存在會隔夜
其次，清理掉。如果確實，我們實在吃不下。也不要覺得浪費，這個時候，我們可以分享給別人。
當然這樣也不太好，如果可以的話，我們可以分享。確實不好分享的話，我們就直接自己清理掉，這樣的話就不存在會影響我們的健康
只有我們重視起來，我們才能避免，才能減少他的影響和損失。所以希望大家能夠關注，並且慎重對待，不要到出了問題再來後悔。
13樓：等等等等
1、隔夜菜的營養價值低：根據科學測定，隔夜菜中含有較多的硝酸鹽類，隔夜菜經過長時間的放置，隔夜菜的營養價值不但被破壞，而且在細菌的分解作用下，隔夜菜中的硝酸鹽就會還原成致病的亞硝酸鹽，具有致癌作用，就算加熱也不能去除。所以，放置久的隔夜菜不適合吃。
2、隔夜菜易受細菌汙染：有些人認為一開始煮熟菜就可以殺菌，這是可以理解的，但是，隔夜菜經過長時間在空氣中放置，更有利於細菌的繁殖，所以在夏天的時候，更要把隔夜菜放在冰箱裡儲存，這樣有利抑制細菌的大量繁殖。另外，冬天的時候也要把隔夜菜放在冰箱裡儲存。
雖然，有冰箱的保護，但是稍微不正確儲存隔夜菜，細菌得到繁殖的條件，隔夜菜受到細菌的汙染，有害人體健康。
3、吃隔夜菜易得胃癌：炒熟的菜已經把菜的維生素氧化了一半，然而經過一夜的放置，菜裡的維生素基本已經氧化完，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易誘發胃癌。
所以，儘可能將當天的飯菜吃完，如果沒吃飯，也要放到冰箱保鮮，尤其是在夏天，高溫能加速病菌繁殖導致食物變質。因此，為了自己的健康，儘量不吃隔夜菜。
14樓：拉布拉斯不變換
以菜葉為主的隔夜菜不能食用，因為隔夜的菜葉容易變質，生成亞硝酸鹽，嚴重危害人體健康。
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