1樓：錦玥小朋友
「隔夜木耳」有風險
木耳本身並沒有毒素，也不含有會轉化為毒素的物質。
但如果在炎炎夏日，常溫下、長時間泡發木耳，比如隔夜泡發，由此導致微生物大量繁殖，就可能會帶來風險。
比如隔夜木耳中可能會有椰毒假單胞菌，這種細菌會產生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期會噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力。
隨後還可能出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等症狀。
中毒後的死亡率高達50%以上。
需要注意的是，這種毒素非常耐熱。
也就是說，一旦泡發過程中被椰毒假單胞菌汙染，產生了毒素，即使之後認真清洗，沸水焯燙，毒素還是沒法完全去掉。
萬幸的是，如果注意泡發木耳的條件，是幾乎可以避免這種風險的。
我們只需要做到：
泡發之前先將木耳洗乾淨
使用乾淨衛生的容器和水來泡
冰箱中冷藏泡發
控制泡發時間，不要過長
如果木耳出現黏液或者糟爛或者有異味，
直接扔掉不要吃
木耳可以降血糖、降血脂嗎？
黑木耳的生理功能主要來自於其中的多糖成分，目前研究認為黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預防心血管疾病等潛能。
然而研究中都是將幹木耳中的多糖進行提取甚至純化後再進行實驗，我們日常食用所得的黑木耳多糖無論是濃度還是純度都完全無法和其相比。
因此目前來看，食用木耳並不能保證我們獲得降低血糖、降低血脂等保健功能。
已患相關慢性疾病的人群，應遵醫囑進行**，不能以木耳代替藥物，以免延誤病情。
2樓：胖燕愛妙招
隔夜的木耳能吃嗎？泡好的木耳超過多長時間就不能吃了？快看看
3樓：
木耳隔夜是能吃的，只是吃時一定要煮開否則怕吃壞肚子，對身體不利。
4樓：一零啞劇
你好 ， 隔夜 的 木耳 可以 吃 。 木耳 中 含有 大量 蛋白質 、 維生素 、 礦 物質 、 微量 元素 等 營養 物質 ， 經常 食用 能夠 清熱 潤 肺 ， 益 氣 補血 。 但是 木耳 隔夜 之後 蛋白質 會 流失 ， 營養 價值 會 降低 ， 所以 建議 患者 最好 是 不要 吃 隔夜 木耳 。
5樓：星座易經大師
木耳隔夜能吃嗎當然能吃了如果泡一宿有可能是不能吃了。
黑木耳過夜還能吃嗎
6樓：潮潮
黑木耳過夜以後是不可以吃的。
由於木耳本身是乾製的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養比較豐富的食物，易於微生物的繁殖。
如果是過夜時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能帶來風險。
7樓：朝朝
泡過夜的黑木耳是不能吃的，泡久後黴菌容易生長，建議吃新鮮泡的，如果是燒過的冷藏的話雖然能吃但是營養也會流逝，並不建議吃隔夜菜，可以少泡點當場吃掉
8樓：招靖靈
泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要現吃現泡，泡的時間不能太長，時間太長容易發生細菌繁殖。食用後容易引起身體不適。木耳食用時，泡發1~2個小時即可達到最好的狀態，不用泡太長時間。
9樓：須彌草堂
木耳耐高溫並且需要高溫處理才可以。泡發後高溫蒸煮1－2小時後，瀝乾裝保鮮袋最好再摺疊袋口裝保鮮盒，放冰箱冷藏，至少可放三天或再久。每次用時取出部分，再封好袋裝回盒中冷藏儲存即可。
已經加工做好的菜，做多或吃剩下，可冷確後保鮮膜包裹嚴密放冰箱冷藏，隔夜可以食用。
10樓：春天
我感覺黑木耳過夜的話是還能吃的，但是不要再過好幾個夜只能過一個夜，最好是不要讓他過夜就把它吃掉。
11樓：眾鑫星辰麗
不能食用，泡木耳一般不要超過4個小時，如果抓在手裡明顯感覺有粘液時，也不能食用，要馬上丟棄。
12樓：曇花娛樂
不能了，泡久的木耳會有毒，有食用泡久木耳中毒的例子，吃不了可以取出來放保鮮袋放冰箱，或者再重新晒乾。
13樓：在翡翠谷抖腿的開心果
過夜的黑木耳一定不能食用，它裡面會產生一種毒素，吃了會導致人體中毒，重則有生命危險
14樓：帝都小女子
冰箱冷藏的黑木耳，過夜取出可以食用。木耳的營養價值如下：
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2.木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
15樓：
一但為發現變質，會出現人命的，因為它是菌類，和普通食物不一樣，比其他東西要厲害的多，吃不完必須扔掉……
16樓：匿名使用者
可以吃，菜市場也常發很多木耳賣的，只要儲存的好，隔夜也沒有問題
17樓：匿名使用者
不會，只要不和田螺一起吃就行。
18樓：林渝菲
可以，菜場裡本來買來的就不是新鮮的
19樓：匿名使用者
最好不要吃~~~因為都是菌類~~~~~~放久了會變質的~~~~~
請問；黑木耳燒熟後隔夜吃有毒否？吃了安全嗎？
20樓：土豆泥啊泥
一般燒熟的木耳隔夜後如果沒有發生變質是可以正常食用的。可以放入冰箱冷藏內過容夜，吃前先檢查一下有沒有別的氣味。
但是，生木耳泡發時間過長，無論有沒有變質都是不可以吃的。木耳泡久了會產生毒素，一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。正常情況下，用常溫水泡發，多1個小時即可完成，當然，如果泡發時忘記了，幾天之後才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，好就不要吃了，以免中毒。
擴充套件資料:
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。
木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
21樓：田昭春醫生
隔夜的黑木耳真的有毒嗎？很多人都沒搞清楚，醫生告訴你答案
22樓：六月_水
按照報紙和專家的說法，任何菜都是不能過夜，我只是窮人，不可能每頓都將剩
回菜都答倒掉的，我也只是普通人，不可能每頓都沒有剩菜。中午在外面吃便當，不衛生也不安全；自己帶便當，你能做到早起做午飯嗎？一般不都是提前一天做好嘛。
淡定點吧，不要老想著過夜的菜能不能吃，隨意吧。儘量蔬菜不要過夜吧
23樓：y顆心屬於你
隔夜的飯菜最好別吃，容易變質，會吃壞身體
黑木耳炒熟後可以隔夜吃嗎？
24樓：啥玩意兒
可以。煮熟的黑木耳隔夜之後，所含的亞硝酸鹽含量低於國家規定的含量，可以放心食用。
每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
25樓：阿芬
不可以的。
由於蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
擴充套件資料1、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。
2、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。
3、隔夜沙拉會中毒
以各色蔬菜、乾果、醋製作的涼拌菜，放進冰箱內留隔夜，容易生黴菌，吃了可能食物中毒。
26樓：
可以吃只要你房間溫度不是很高
空氣中相對不適合細菌滋生就問題不大
但是不建議間隔時間太長吃
但是乾的沒有問題
經常食用黑木耳對身體很好的
木耳煮熟隔夜可以吃嗎
27樓：小嫣老師
煮熟的木耳隔夜不能吃，如果木耳放置時間較長，可能會被一些細菌汙染。
泡發時間過長的黑木耳中，有可能產生一種叫「椰毒假單胞菌」的致病菌，這種細菌會產生致命毒素「米酵菌酸」。椰毒假單胞菌最適宜產毒的溫度為26℃，最適宜生長的溫度為37℃。
擴充套件資料米酵菌酸耐高溫，一旦形成燒不死煮不滅，人體攝入後，會隨著血液流動，到達人體各個臟器，死亡率高達50%以上。更棘手的是，對於米酵菌酸，目前醫學上沒有特效藥。
只能見招拆招，對症**。如果催吐洗胃之後症狀仍不能緩解者，甚至需進行血漿置換來將毒素置換出來。如果毒素已經到達各臟器，已經造成的損傷不可逆。
28樓：曦曦
黑木耳過夜以後是可以吃的，只要黑木耳沒有變質就可以吃。黑木耳儲存的時候應該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質，那麼就是不能吃的。
黑木耳被稱作「菌中之冠」，富含蛋白質、多糖、果膠和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等。常吃黑木耳有諸多好處：
1、黑木耳含有大量的果膠，這是一種水溶性纖維素，在腸道里吸收水份，增大食物體積，使你更有飽腹感，這樣你就乖乖地不會去吃零食、甜點了。
2、吸附腸道中的有害物質，以耙耙方式排出;同時還能促進腸胃蠕動，拉耙耙很順暢;
3、改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量及營養;
4、有降低膽固醇的作用，有效預防血栓、動脈硬化和冠心病等;
5、由於維生素b2與體內鐵的吸收、儲存及動員有關，而黑木耳含豐富鐵和維生素b2，所以在防治缺鐵性貧血這方面有槓槓的效果;
6、改善頭髮枯黃及脫髮的情況。
29樓：丿灬黯淡丶
一般木耳煮熟後如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的
木耳的作用：降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
抑制血小板聚集 腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14c]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。
抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。
提高機體免疫功能 木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。
抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質含量下降，使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加，對小鼠離體腦b型單氨氧化酶(ha0—b)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
對組織損傷有保護作用 木耳多糖有明顯增強核酸和蛋白質代謝的作用、能增加肝微粒體含量，促進血清蛋白質的生物合成，增強機體抗病能力，對機體損傷有保護作用，
改善心肌缺氧 木耳多糖能延長小於鼠常壓耐缺氧實驗的生存時間，提高生存率，提示木耳多糖對改善缺血心肌對氧的供求失調有一定作用。
抗潰瘍作用 木耳多糖能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成，促進醋酸型胃潰瘍的癒合。
抗放射作用 木耳多糖抗放射作用優於銀耳多糖，能對抗由環磷醯胺引起的白細胞降低。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
蘑菇木耳可以浸泡過夜嗎，黑木耳可以隔夜吃嗎 能過夜泡發嗎
蘑菇木耳部可以浸泡過夜，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。當黑木耳泡發的環境溫暖溼潤 特別是在夏天 時間也足夠長時，就可能產生生物毒素，並迅速繁殖至 中毒劑量 或者是一些菌類可能在此泡發過程中產生變性，大量繁殖，此時食用則很有可...
黑木耳這樣了還能吃嗎？存放三年的黑木耳還能吃嗎？
這種情況還是不要吃了。白色的是黴菌。吃了對身體健康有影響，會引發腹瀉，甚至中毒情況。不能吃了，黑木耳泡8個小時以上都不要吃了，何況這朵木耳已經有白沫了。這種情況還是不要吃了。白色的是黴菌。是由於泡發時間過久放的時間太久才會長黴菌變質的。吃了對身體健康有影響，會引發腹瀉，甚至中毒情況。所以泡黑木耳時間...
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可以呀，黑木耳當然可以吃。膽囊炎能吃木耳嗎 膽囊炎宜吃什麼食物不忌吃什麼食物 膽囊炎除掉後能不能吃青菜炒黑木耳 這個不影響吃青菜木耳的。膽囊炎膽結石不能吃什麼？膽結石應該注意調理飲食 多吃西瓜。西瓜是天然的利尿劑，有清淨體內的作用，經常吃西瓜，而且要單獨吃，別與其他食物並用，具有相同作用的還有冬瓜 ...