1樓：聖穎然
餅乾好做嗎？對於做了十五年西點的我來說，我可以很負責任的告訴大家，餅乾是西點中最好做的。要比麵包，蛋糕，甜品簡單的多。
對於新手小白來說，如果想學做西點，也最好從餅乾開始做，因為做餅乾即使失敗了，口味還在，只是在口感上稍微差點。下面就和大家分享乙個最好做的小餅乾。
===奶香小西餅===
【製作配方】：黃油70克，白砂糖20克，雞蛋個，低筋粉125克。
【製作方法】：1.黃油室溫化軟，千萬不要隔水加熱或者用微波爐加熱，從冰箱裡拿出來放在室內就行，常溫融化黃油，用手捏黃油能夠明顯變形就可以了。
低筋麵粉過篩，過篩後的麵粉放在擀麵墊上，在中間挖乙個小坑，在小坑中間放入白砂糖，雞蛋，化軟的黃油。
2.用手先把雞蛋，白砂糖，和黃油抓勻，不要抓入麵粉，抓至雞蛋，糖和黃油完全融合，液體中不能有大塊的黃油顆粒。這時再一點點拌入過篩後的麵粉，拌入麵粉時用手不斷的按壓，千萬不能用手揉，用手抓也可以，就是不能揉麵。
不能把麵粉揉上勁，那樣會造成麵粉和黃油分離。
3.把麵粉和黃油糊抓勻即可，沒有乾麵粉顆粒。不要在意麵團是否光滑，只要沒有乾麵粉就可以了，用手取一小塊麵糰揉成小圓球，放在擀麵墊上按扁，用餅乾模具刻成各種形狀，放在烤盤上，烤箱預熱190度，烤10分鐘左右即可。
烤至邊緣微微泛黃，表面變硬就可以了。
【小提示】：這款小餅乾不用揉麵，用手按壓或者抓勻即可，雞蛋和白砂糖，黃油一定要抓勻。不要讓麵粉接觸到雞蛋，如果麵粉接觸雞蛋和麵時，很容易造成麵糰上勁。
上勁的麵糰烤出來的餅乾很硬，失去了酥的口感。烤的時候會看見餅乾周圍出現很多油。這就是麵粉，雞蛋和黃油分離了。
【總結】：餅乾作為下午茶的常見食物，以其酥脆的口感，香濃的奶香深受人們的喜愛。餅乾的種類非常多，其中曲奇類的餅乾都非常酥，入口即化，還有各種脆餅類的餅乾，口感很硬脆，比如義大利脆餅。
餅乾中含有大量的黃油，熱量非常高，所以一次不能吃太多。
2樓：孟曉青
雞蛋餅乾：90克低筋粉和泡打粉混合好備用，白糖20克，三個雞蛋打入盆裡，開始打發雞蛋，加一點點鹽，20克糖的三分之一，白醋幾滴，打發有大泡加二次白糖也是20克白糖的三分之一繼續打發，第三次加白糖，也就是最後的三分之一，繼續打發，完成了，第一次篩入低筋粉，慢慢翻拌，第二次篩入低筋粉，輕輕的翻拌蛋糊防止消泡，第三次篩入全部低筋粉，慢慢翻拌，準備烤盤，墊吸油紙，把蛋糊裝入裱花袋，擠成小圓餅乾形狀，擠完一盤後，送入烤箱，預熱160度，過會兒烤好後就可以開吃了。
3樓：inner情感
只要有雞蛋，普通麵粉，和植物油，還有少許白糖和泡打粉。就可以做出美味的基礎原味餅乾了，可以說是烘培中最簡單，最好上手的甜品了。當然首先你的家裡要有乙個家用烤箱。
一般都是將所有材料按照比例混合，用模具弄成一定的形狀，放入烤箱烘烤即可。
4樓：娛樂眾生相
餅乾好做，先把面和好了，然後把面放入餅乾模壓成餅乾模樣，最後放入烤箱烤即可。
5樓：可樂聊數碼
餅乾是超市中常見的食物，其實自己做也很簡單，將麵糰揉成餅乾形狀放入烤箱烘烤即可。
餅乾是什麼做的
6樓：森森的美麗日記
1、餅乾是以穀類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，新增或不新增糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)新增忌廉、蛋白、可可、巧克力等的食品。
2、餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
什麼牌子的餅乾好吃
藍罐曲奇，吃完鐵盒子還能裝東西 康元的提子餅乾也很好吃，就是很少有地方賣 萬年青餅乾，便宜又好吃，絕對還是小時候的味道！康師傅3 2 蘇打夾心 真巧巧克力餅，還有草莓味的 太平蘇打餅 趣多多 超市很多啊 太平牛奶夾心，雖然很貴，但非常好吃，曲奇中的聖品！還有巧克力夾心的！牛奶味是金色的扁盒子！巧克力...
什麼餅乾好吃，有什麼比較好吃的餅乾推薦？
有種德國外貿進口的曲奇好好吃，去大超市找找，大紅色包裝 芝麻椒鹽味的餅乾 千層酥 海苔餅乾 手指餅乾 菜園小餅。根據個人口味吧，我認為巧克力夾心曲奇口感特別好 各人口味喜好不 同.俺覺得雞蛋仔 餅乾比較好吃 夾心的啊！請採納。有什麼比較好吃的餅乾推薦？最好吃的十大餅乾 copy 1 奧利奧 2 澳洲...
做餅乾的配方，烤餅乾的做法和配方是什麼？
如果說市售的餅乾有什麼優勢，那麼就是種類繁多，口味百變，但是市售餅乾會使用很多的新增劑，而且為了口感，還會新增很多高熱量的食材。所以，對於家庭來說，市售餅乾並不是理想的選擇。想要吃餅乾，其實大家完全可以自己進行製作。那麼，我們怎樣製作餅乾呢？材料。雞蛋2個，細沙糖80克 根據自己情況酌情新增 鹽1 ...