1樓:超時間解饞坊
蜜豆雙皮奶是我們日常生活中,經常吃的一款美味的甜點,滋味很是美妙,很受人們的喜歡。蜜豆雙皮奶主要是由蜜紅豆和牛奶等製作而成,不僅僅味道很棒,而且也有很高的營養價值,含有豐富的蛋白質、鈣和維生素等營養物質,對於人體大有益處。
在日常生活裡面也是很喜歡喝牛奶,所以對於美味的蜜豆雙皮奶也是沒有什麼「抵抗力」了。知道我們的大廚準備做蜜豆雙皮奶的時候,就馬上去了廚房,等待美食的出現。接下來,我們就簡單的為大家說一說教你美味可口的蜜豆雙皮奶,營養又解饞,孩子們都特喜歡。
美味的蜜豆雙皮奶。
食材:蜜紅豆、全脂牛奶、雞蛋、香草粉、白糖。
做法:1、先把牛奶倒入小鍋裡面,加熱一段時間,但是不要煮開;
2、然後再把加熱過了的牛奶,倒入乾淨的小碗裡面,放成常溫,形成奶皮;
3、接著把雞蛋打入乾淨的小碗裡面,把蛋黃取出來,只留下蛋青,再用筷子把蛋白攪拌散開;
4、然後把放涼的牛奶再次倒入鍋裡面,把形成的奶皮留在碗裡面;在鍋裡面放入白糖和香草粉,放入蛋青,攪拌均勻;
5、接著把攪拌好煮好的牛奶沿著碗邊慢慢倒入碗裡面,讓留到碗裡面的奶皮浮起來;
6、然後再往碗上面覆蓋一層保鮮膜,放入鍋裡面蒸上一段時間,然後再取出來,撒上一些蜜紅豆,趁熱吃即可;
各位朋友看到如此美味的蜜豆雙皮奶,是不是口水都快流出來了呢?乙份簡單又美味的蜜豆雙皮奶,相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧,建議學習。大家在自己動手製作蜜豆雙皮奶的時候,不要忘記對於火候的掌握,這樣味道會更棒哦!
2樓:職場導師陳元芳
最好用特定的咖啡勺,一勺就是一克的量,這樣舀起來就會特別的方便,非常好控制用量,不會出現放多放少的情況。
3樓:亞亞不撩小哥哥
蜜豆雙皮奶的做法。
食材:蜜紅豆、全脂牛奶、雞蛋、香草粉、白糖。
做法:1、先把牛奶倒入小鍋裡面,加熱一段時間,但是不要煮開;
2、然後再把加熱過了的牛奶,倒入乾淨的小碗裡面,放成常溫,形成奶皮;
3、接著把雞蛋打入乾淨的小碗裡面,把蛋黃取出來,只留下蛋青,再用筷子把蛋白攪拌散開;
4、然後把放涼的牛奶再次倒入鍋裡面,把形成的奶皮留在碗裡面;在鍋裡面放入白糖和香草粉,放入蛋青,攪拌均勻;
5、接著把攪拌好煮好的牛奶沿著碗邊慢慢倒入碗裡面,讓留到碗裡面的奶皮浮起來;
6、然後再往碗上面覆蓋一層保鮮膜,放入鍋裡面蒸上一段時間,然後再取出來,撒上一些蜜紅豆,趁熱吃即可;
4樓:可樂聊數碼
不能過多。蜜豆雙皮奶是常見的美食,用量一般就可以了。
蜜豆雙皮奶裡的蜜豆的做法
5樓:星—雪月
蜜紅豆的做法: 蜜紅豆。
取適量的紅豆,清淨乾淨,用水浸泡。
紅豆(9張)(可加少許小蘇打)3小時,放到小鍋裡,添上1/3鍋的水,先大火煮開,倒入一點涼水,再大火煮開,再倒一點涼水,再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟,加入適量的糖,大火將糖煮溶並收幹水即可。 加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反覆點幾次涼水,這樣能達到豆子內部酥爛,外形卻能保持較為完整。
原理與煮餃子相同哈~~ 將紅小豆洗淨,加6杯水浸泡2小時,連同浸泡的水移到爐上,先大火煮開,再改小火煮1小時,見豆裂開時加糖調味,小心攪拌到糖溶化,並呈黏稠狀時熄火,放涼即可。如果是芸豆的話就加3杯水泡一夜,第二天放入電鍋蒸到開關跳起時移出,加入砂糖拌勻,並放在爐子上小火煮至糖化,呈黏稠狀時熄火,放涼即可。
6樓:網友
蜜紅豆是面愛面買的,也可以自己做。
7樓:匿名使用者
飯統論壇那邊也有人在討論,你可以去看看喔。
8樓:愛美麗
原料:紅豆、紅糖(或白糖或蜂蜜,隨個人喜好)做法:1、將500克紅豆洗乾淨,放入足夠水,至少要比豆子多一倍。放火上加熱,水開後關火,蓋著鍋蓋燜;
2、等鍋外面不燙手時,往鍋里加紅糖,加多少甜不甜都是自已掌握的。此時豆子已經膨脹很大了,如果水沒超過豆子,還是要加水的,至少要沒過豆子一些。然後再**,水開後再關火;
3、做蜜豆總的原則就是不要**煮,要用燜的!這樣外形才不會破,保持有一定的水量。反覆的重複第2步,直到豆子裡面軟軟的為止。
如何做蜜豆雙皮奶
9樓:練芙函千秋
前言。雙皮奶稱得上是廣式甜品的代表作,它的發源地在廣東順德地區,雙皮奶的做法也是很簡單,先將新鮮的牛奶煮開,趁熱倒在碗裡,不久鮮牛奶表層結出奶皮,用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裡的奶倒出,加入適量的蛋白,白砂糖,原來的奶皮慢慢地浮起,然後放到火上燉,不久又可以結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為「雙皮奶」。
雙皮奶最重要的是選材,***壞首先取決於牛奶的新鮮程度,正宗的雙皮奶一定要用當地最新鮮的水牛奶蒸燉而成,成品雙皮奶的奶皮會達到約2-3mm厚,奶品呈幾乎會流動的狀態,做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃,有股久久不散的濃郁的奶香味,入口即化。
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上,據瞭解其含有豐富的蛋白質,鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天,熱的還是凍的,均可品嚐,一樣是味道甜美,且可在雙皮奶上面加上紅豆、蓮子、窩蛋、提子、薑汁等配料,款式多種多樣,品種陳出不窮,滿足不同的喜好者。雙皮奶趁熱即食,或放入冰箱裡冷藏3個小時後取出撒上不同的配料。
材料。主料:純牛奶210ml、紅豆100g;
輔料:蛋白1個、幼沙糖2勺、煉乳適量。
蜜豆雙皮奶。
牛奶放入奶鍋中煮到接近煮開狀態。
把牛奶倒入碗中,用小勺挑出氣泡。
碗中的牛奶降到微溫,表面結成奶皮後(牛奶表面微黃的一層)。
挑開奶皮一角,緩緩倒出牛奶(我用筷子擋在碗口,不讓奶皮和牛奶一起流出來),奶皮留在碗中,可以留少許牛奶在碗中,防止奶皮沾底。
雞蛋敲個小洞,倒出蛋白的,將雞蛋清打散(朝乙個方向打),打至起泡,筷子挑不起來。
將蛋白過濾到牛奶裡,再放入2勺糖。
牛奶與蛋白、糖混合至糖溶化,用篩網篩去表面泡沫,用小勺挑出表面的氣泡。
再把混合的牛奶沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。
碗表面用保鮮膜包好,蒸鍋水燒開後放入,大火蒸10分鐘,關火再燜5分鐘即可。
將雙皮奶從鍋裡拿出。
紅豆洗淨後,用水浸泡一夜撈起,泡好的紅豆放入電高壓鍋中,放入水,水的量為沒過紅豆約釐公尺,壓1小時。
把煮好的紅豆倒入鍋中,加入煉乳,輕輕攪拌,小火煮至汁略收幹,紅豆仍保持顆粒狀即可。
將紅豆蜜放到雙皮奶上,拌勻即可開吃。
小貼士。1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好。
2.牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結。
3.要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。
孩子很喜歡吃蜜豆雙皮奶,在家的時候該怎麼做?
10樓:夏見冬
可以提前把紅豆加糖煮至軟爛,也可以購買現成的蜜豆;然後把牛奶加熱到60度左右晾涼;在亮亮的牛奶中加入雞蛋清並且打發;把準備好的液體放在鍋中蒸10分鐘左右,蒸好後在上面加上蜜豆即可。
11樓:白珍全全全
首先我們準備好新鮮的食材,再準備好乙個模型,把食材放入模型中,現在把它們放入烤箱中,烤5~10分鐘取出就可以享受這道美食了,非常的好吃,而且還很有營養。
12樓:愚喬啊
先準備好蜜豆,可以買現成的,也可以自制。然後準備牛奶、糖、蛋白和忌廉。混合加熱後放涼,像蒸雞蛋糕一樣上火蒸好。最後加入蜜豆即可食用。
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