1樓：匿名使用者
花豆香菇燜飯。
主料。五花臘肉一條 花豆半碗。
幹香菇十二朵 紅蘿蔔適量。
大米兩人量。
輔料。醬油兩小勺 雞精適量。
臘肉花豆香菇燜飯的做法步驟。
1. 幹香菇泡發待用！
2. 臘肉切成小丁待用！
3. 冬菇切成絲待用！
4. 紅蘿蔔切絲待用！
5. 四種配料準備好後放進鍋炒熟！
7. 加入洗好的大米再炒一會兒，加進少許雞精調味！
8. 放入電飯鍋，加入平時做飯的水量（泡香菇的水放去飯會更香）！
9. 待電飯鍋自動跳閘後再過一會飯就好了！再配上一盤青菜一起吃就營養都齊全了。
花豆燜五花肉。
花豆燜五花肉的做法。
主料。五花肉1塊 花豆300克。
鹽適量 生抽少許。
花豆燜五花肉的做法步驟。
1. 五花肉切丁。
2. 花豆洗淨備用。
3. 鍋中放少許油先下五花肉炒出油。
4. 再下花豆、鹽、生抽、炒勻後放入熱水，水冒過就可以，小火燜到花豆軟爛即可。
小貼士。先把五花肉炒些油出來，成品才不會那麼油膩。
2樓：繕紅同屋
1.原料備好，排骨，黃豆，花豆，花生米。
2.把花豆黃豆和花生米用清水侵泡2小時以上。
3.薑片備好。
4.豆類泡好之後，坐鍋燒水，把排骨焯去血水撈出。
5.小電鍋備好，把排骨，薑片，豆類全放入，加入8分滿清水蓋上蓋滿滿燉去。
6.兩個小時之後，湯濃濃的了。
7.加入適量鹽，即可享用了。
豆花怎麼做最好吃
怎樣做豆花
3樓：櫻花
一、原料：豆花原料很容易，僅有黃豆、水及凝固劑三種。又由於臺灣產黃豆汁液較少，故臺灣豆花用豆多半由美國及巴西進口。
水的多寡是影響濃淡要素；而凝固劑常為石膏、鹽滷，通常中國南方及臺灣使用石膏故豆花較軟，北方則相反。
二、製作：豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。
最後步驟稱為「衝豆花」，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度和技巧。
豆花
4樓：落雨看卿
材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、蔥、生抽、油。
做法：1、首先將所有的材料全部準備好。
2、準備好的豆花放入到碗中，然後再將尖椒切成段，將大蒜和幹辣椒切成末備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入大蒜炒香以後，加入尖椒繼續炒香。
4、炒好的調料放入到豆花的碗中，再加入適量的生抽攪拌均勻就可以了。
5樓：your大頭兵
製作材料：黃豆 膽水 紅椒 食用油 食鹽 雞精。
蠔油 生抽 老抽 花椒粉。
1、首先我們要準備一斤半當地的土黃豆，不要採用轉基因黃豆哦，用當地的黃豆去做豆花，做出來的口感會更香。準備好的黃豆，我們要先用手挑選一下，把黃豆中的雜質給完全挑選出。
2、挑選好以後的黃豆，我們要往裡面加入適量的冷水，對黃豆進行浸泡，記住一定要採用冷水。夏季炎熱的天氣，黃豆浸泡4~6個小時就可以了，讓黃豆內部充分吸足水分，如果天氣寒冷的話，浸泡時間要隨之延長。
3、浸泡好以後的黃豆，其顏色會呈現為乳白色，等黃豆浸泡好以後，把它給淘洗乾淨，並瀝乾水分備用。然後我們要準備10斤左右的清水，一斤黃豆搭配7斤水的比例，來進行搭配即可。接著準備一個豆漿機，把黃豆和清水按照比例，分少量多次加入豆漿機當中，將其攪打成豆漿，倒出備用。
4、打好的細膩豆漿，我們要準備一塊紗布，利用紗布把豆漿中的黃豆殘渣給過濾出，在過濾的時候，要用力擠壓，把豆渣中的水分給完全擠出。做好以後的豆漿，我們要及時的加入到鍋中去，對其進行熬煮，不要放置，這樣做出來的豆花才新鮮。
5、入鍋以後的豆漿，我們要用中火慢慢進行加熱，等豆漿完全煮開以後，用大火再煮上3~5分鐘，把豆漿完全煮熟。煮好以後的豆漿，我們要用漏網再對其過濾一遍，將裡面的雜質給過濾出，以免豆漿中含有雜質。
6、準備1個小碗，往小碗中加入20克的膽水，再加入4倍的清水，將其攪拌融合備用。過濾好以後的豆漿，給它晾涼至85攝氏度以後，將豆漿再次回鍋，並用小火繼續加熱。接著把準備好的膽水，少量多次的加入鍋中，順時針去進行攪動。
7、整個過程大概需要10分鐘左右，慢慢的攪動中，我們會發現豆漿已經開始起花。將豆漿加熱到15分鐘的時候，我們會發現裡面的豆漿和水已經開始出現分離，這時我們要準備一個簸箕輕壓豆漿，將裡面多餘的水分給舀出。等豆漿變得完全緊實，變成豆花時，美食就算是做好了。
8、將豆花做好以後，我們還要準備一小碗的蘸水，準備適量青紅椒將其切碎，再準備適量大蒜切碎，全部裝入碗中，並淋入熱油，激發出香味。最後往碗中加入食鹽，雞精，蠔油，生抽，老醋等調味品進行調味，攪拌均勻，蘸料就做好了。
豆花的營養價值？
6樓：匿名使用者
豆腐 世界公認的21世紀健康食品。
豆漿與豆腐的營養成分一覽表。
豆漿營養成分 豆腐營養成分。
三大營養素（克） 礦物質（毫克） 維生素（毫克） 三大營養素（克） 礦物質（毫克） 維生素（毫克）
熱量（千卡）21 鈣19銅 va（微克）15 熱量(千卡) 98 鈣 138銅 va(微克) 5vb6
蛋白質 鐵 鎂9 vb1 vb6 蛋白質 鐵 鎂 63 胡蘿蔔素 vc
脂肪1 磷32鋅 葉酸（微克）28 脂肪 磷 158鋅 泛酸 煙酸
碳水化合物 鉀110鈉 ve 煙酸 碳水化合物 鉀 106鈉 ve 微克)
膳食纖維 硒（微克） vk （微克）4泛酸 膳食纖維 硒(微克) vb1 vb2
大豆中含豐富的維他命b1、b2 、及e群，是促進人體新陳代謝、幫助成長、防止老化不可或缺的營養。大豆中蘊藏豐富的礦物質及亞油酸、食物纖維，對於預防動脈血管硬化、降低膽固醇、預防骨質疏鬆、貧血及防止大腸癌，增進腸內bifidus菌功能，都有良好效果。
常食豆漿補血益氣。
現代人經常因為緊張的工作或營養結構失衡而忽視了自身的保健，導致食慾不振、體質下降、貧血。特別是缺鐵性貧血，已成為危害人們健康的大敵。青少年在這方面尤為明顯。
據全國營養調查結果顯示：7歲以上的少年兒童，缺鐵性貧血患病率高達10%至20%。人們在千方百計尋找補鐵方法的時候發現：
在我們傳統的飲品豆漿中就富含鐵、鋅、鈣等多種礦物質，特別是鐵的含量，是牛奶的2倍。
豆漿性平味甘，能全面地均衡人體營養結構，補充人體所缺的鐵，在滋養的同時，消除缺鐵性貧血的隱患，為人體新陳代謝創造良好的環境，有效剋制缺鐵性貧血病症的發生，從而增強機體免疫力，使人精氣旺盛，盡情享受輕鬆生活。
常食優質豆漿，既能增進營養，又能調理人體氣血，起到保健作用。
豆腦的製作工序也是非常講究的。先取 一千克 黃豆洗淨，再用清水泡漲，然後用磨漿機將泡好的黃豆加水 五千克 水打磨成漿。取 十克 熟石膏研成粉末，再用少許清水調勻，放入缸中。
將打好的豆漿濾去豆渣。再放入鍋中，然後衝入放有石膏水的缸內，等其凝結後，就成了質地細嫩的豆腦。
豆腦的營養價值非常高。它含有多種人體所需的蛋白質與氨基酸，豆腦食用方便，只要將豆腦盛到碗裡，再將雞汁滷澆在碗裡，最後放上辣椒醬、蔥末、榨菜即成。
但是相對說，豆漿的製作和提純都比豆腦要高。
7樓：我是那小誰
豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統小吃，可分為甜、鹹兩種吃法。一般而言，中國南方主要以甜食為主（甜豆腐花），而中國北方主要以鹹食為主（鹹豆腐腦）。
營養價值。豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。
豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定功效 。
豆腐腦為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
8樓：匿名使用者
豆花含有豐富的植物蛋白和鈣、磷等礦物質，營養特別豐富。
9樓：爽朗的海信
豆腐花又稱豆腐腦。
營養成分：蛋白質 克、鐵 鎂、鈣 138克、銅 微克、碳水化合物 克、鉀 106克。
拓展：豆腐腦可以提供人體所需的蛋白質和氨基酸，和雞一起燉營養更加豐富。
10樓：匿名使用者
一些名人喜食豆花已被傳為佳話。尤其大熱天裡，惠州人視作解暑消渴之物，惠州民諺謂「冬麻糊，熱豆花」即是。 惠州制豆花講究水質。
豆花是其中具有代表性的一種豆製品，歷來在市場上廣受歡迎，並且演變出了多種食法和不同品種。豆花和豆漿的營養不相同，豆漿比豆花營養更高。
11樓：掌松肖巨集逸
豆花的營養價值其實不是特別高，但是多吃絕對是對身體有好處的，尤其女生要多吃。
豆花怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
豆花（豆制食品）一般指豆腐花。
豆腐花，豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。
豆腐花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為「衝豆花」，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。
中文名豆腐花。
別 名。豆花兒 豆腐腦，豆凍。
豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據我國南北食用的口味不同，分為鹹豆花和甜豆花。
製作方法。石膏豆腐花。
1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。
玫瑰豆腐花。
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗裡，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗裡。
2、往碗裡倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可。
3、放置十五分鐘後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳。
小貼士1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。
2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。
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